|
|
Главная >> Публикации >> Просмотр информации
"Промышленное страусоводство: успешный бизнес или головная боль?"
Промышленное страусоводство: успешный бизнес или головная боль?
| Наталья Захарченко |
Успешный бизнес
Страусоводство — многопродуктовое производство. Спросом пользуются мясо, кожа, жир, перья, яйца и даже когти птицы. Мировой рынок страусиного мяса очень емкий и имеет большие перспективы. Однако даже стократное увеличение производства страусиного мяса приведет лишь к небольшому увеличению его доли в структуре общего мясного производства, — сходятся во мнении специалисты отрасли. В мире на продукцию страусоводства стабильно высокие цены.
По утверждению Анатолия Брузницкого, руководителя направления “Страусоводство” корпорации “Агро Союз” (среднегодовое поголовье страусов 1,5 тыс. голов), “за год при разумном хозяйствовании и знании технологических процессов можно достичь высоких показателей рентабельности фермы — в 40–120%”. Но, как известно, в Украине рынок пока все еще отсутствует, поэтому производители мяса могут работать в поле минимальной конкуренции, но при условии, что будет налажена дистрибуция продукции.
Для успеха в страусином бизнесе необходимо правильно планировать все элементы технологии, управления, инфраструктуры, то есть создать промышленное страусоводство. “Ведь страусиный бизнес возможен только при условии системного подхода к организации производства: достижения современных технологических стандартов животноводства, эффективной системы разведения страусов (линейная селекция, промышленная гибридизация), создание системы управления биобезопасностью, производственными процессами и экономикой”, — подчеркивает Александр Дубчак, специалист по выращиванию экзотической птицы, ООО “Страус”, с. Чубинское, Киевская обл.
Дороговизна страусятины и быстрая окупаемость рано или поздно сделает этот вид бизнеса невероятно прибыльным. Некоторые эксперты уже сегодня говорят о том, что не за горами то время, когда не только на внутреннем рынке мясо страуса будет расходиться просто “с молотка”, но и перспектива выхода на мировые рынки не будет уже казаться настолько утопичной. Но и здесь нельзя забывать о некоторых моментах. Во-первых, в Украине все еще отсутствует сертифицированная по европейским стандартам страусиная бойня.
Такой вид бескилевых, как страусы, забивают на бойнях для других видов животных. Но если этот вариант более или менее приемлемый для реализации страусиного мяса на внутреннем рынке, то для его продвижения на внешнем необходимы еще и отделение по упаковке мяса страусов, которое позволяло бы представлять этот продукт покупателю по международным стандартам. Должны жестко соблюдаться все нормы биобезопасности конечного продукта и т. д. Страусиную кожу, например, в стране перерабатывают только на двух заводах: Васильковском (Киевская обл.) и Вознесенском (Николаевская обл.). Вот поэтому успех или провал украинского страусоводческого бизнеса зависит от того, насколько правильно будет выбран вектор его развития. Напомним, что страус внесен в список сельскохозяйственных животных, поэтому к нему должны применяться те же нормы, что и к другим видам животных. А это и помощь в селекции, и оснащение сертифицированной по европейским стандартам бойни и т. д.
Перспективы
Перспективы у страусоводческого бизнеса есть, и сегодня это уже неоспоримый факт. Другое дело, что, решив заняться этим делом, подходить к нему надо со всей серьезностью. “Многие сегодня думают, что если получается выращивать цыплят, то и со страусами выйдет не хуже, — говорит Анатолий Брузницкий. — Но необходимо учитывать, что есть множество рисков. Среди них можно назвать риски технологические, связанные с отсутствием знаний (с сентября т. г. корпорацией “Агро Союз” организована школа страусоводства, стоимость обучения — $420 с чел. за неделю), опыта и высококвалифицированных специалистов. Но наиболее злободневные и системные риски — рыночные.
С ними надо бороться и всячески пытаться исключить. Как пример можно привести непокупаемость, которая связана в первую очередь с дороговизной данного вида продукции. Ведь выставь мясо страуса по цене куриных окороков, и разошлось бы оно в два присеста”. Немаловажную роль играет также полное отсутствие информирования покупателей. Ведь продается же сегодня на украинских рынках новозеландская буйволятина по цене страусиного мяса, и ничего: как утверждают участники рынка, — ее покупают. Поэтому необходимо информировать потребителей и разумно продвигать этого вида продукции на отечественном рынке.
Головная боль
Говоря о рентабельности, необходимо учитывать некоторые моменты. Так, если под рентабельностью понимать производство и продажу мяса, то возникает она тогда, когда продукты страусоводческого бизнеса активно реализуются. На сегодняшний день, как уверяют многие эксперты, можно говорить только о расчетной рентабельности, которая в условиях Украины, при всех затратах на содержание страусов, может колебаться от 40 и до 100%. Но и здесь, как оказалось, не так все просто. Все подсчеты усложняются тем, что в страусоводческом бизнесе существует несколько видов продуктов: мясо, кожа, перья, яйца и т. д. Вот поэтому просчитать не только стоимость всех вместе взятых, но даже одного вида продукции очень сложно. Такие просчеты возможны только при условии, что они будут осуществляться исходя из забоя одной птицы.
Выводы
Первому этапу развития страусоводства присущи все проблемы, с которыми сталкивались страусоводы других стран. Как пример можно привести: низкую информированность потребителей, неразвитость рынков, недостаточные и несогласованные усилия по продвижению продукции, недостаточную практическую селекцию, неразвитость инфраструктуры переработки и многое другое. Поэтому необходимо понимать, что без перехода от этапа “рынка генетической продукции” ко второму этапу — “рынок конечной продукции” — будущего у страусоводческой отрасли нет. Ведь истинные деньги отрасли приносят только деньги, которые платит потребитель конечной продукции, а продажи молодняка производителей не имеют долгосрочного успеха.
Источник: Meatbusiness.ua |
|
|
|
|
