meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Almi – инновации и традиции для мясопереработки

    "Правительство Ростовской области впервые подсчитало долю местных производителей продуктов в рознице. Наиболее велика она у производителей растительного масла и мяса"

    Материал прочитан 1813 раз и оценен
    0

    Ростов занял шестое место в рейтинге городов Knight Frank по уровню обеспеченности ритейла качественными складскими помещениями. Здесь на 100 кв. м складских площадей приходится 187 кв. м торговых. Лидеры рейтинга — Москва, на 100 кв. м складских площадей приходится 94 кв. м торговых, Пермь (118 кв. м) и Санкт-Петербург (125 кв. м). Аутсайдеры рейтинга — Волгоград (на 100 кв. м складских площадей 1340 кв. м торговых) и Красноярск (100 и 612 кв. м соответственно).

    Правительство Ростовской области впервые провело глобальное исследование с целью выяснить, какую долю донские производители продуктов питания занимают в общем объеме продаж анало­гичной продукции в рознице. Исследование (опубликовано на сайте правительства) зафиксировало срез на конец II квартала (есть в распоряжении «Ведомостей»), оно проводилось среди 302 хозяйствующих субъектов (187 юрлиц и 115 индивидуальных предпринимателей) и охватило все 12 городов и 43 района области, вошедшие в исследование игроки торгуют в 1489 объектах с общей торговой площадью 414 300 кв. м.

    Исследовались молочная, мясная, крупяная, мукомольная, консервная и масложировая продукция, всего 32 товарные позиции.

    Исследование выявило «разнонаправленные тенденции с представленностью отдельных видов продуктов питания». Например, самый большой удельный вес местные производители имеют в нерафинированном подсолнечном масле (47%) и мясных продуктах (43%), а наименьший — в фруктовых и овощных соках (2,6%, ).

    «Плохо или хорошо показывают себя местные производители, говорить пока некорректно, не с чем сравнивать. Похожее исследование мы проводили два года назад, но только по мясу и молоку. По этим категориям доля местных производителей снизилась — у молока два года назад была примерно 26%, а у мяса — около 80%, сейчас у молока 19% (см. таблицу), а у мяса и мясной продукции — всего 43%.

    Произошло это во многом из-за снижения ввозных пошлин, сейчас импортного молока много, мяса и мясопродукции тоже. Теперь мы имеем точку отсчета», — рассказала замдиректора департамента потребительского рынка области Наталья Багрянова.

    Исследование показало, что в несетевой рознице местные продукты представлены намного лучше, чем в федеральных и международных сетях (см. таблицу). «Это логично. Товар в магазины завозится из распредцентров, которыми в регионе обладают, как правило, только локальные сети. Исключение среди федеральных игроков, например, “Тандер” (сеть “Магнит”), который обладает несколькими распредцентрами в регионах и сотрудничает с местными производителями», — объясняет Евгений Галкин из консалтинговой группы «НЭО центр». «Доминирующие позиции местные производители, как правило, занимают в категории товаров «фреш» и «ультрафреш», — говорит пресс-секретарь «О’кей» Артем Глущенко.

    «Лента» (два гипермаркета в области) сотрудничает с 35 местными предприятиями, которые поставляют в сеть свыше 1000 наименований товаров, сообщила пресс-служба «Ленты». По данным компании, в январе — ноябре товарооборот ростовских производителей по всей сети вырос на 43,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

    Товарооборот ростовских поставщиков «Ленты» в регионе вырос на 80% за счет открытия нового магазина в Таганроге. Со многими производителями «Лента» начала работать задолго до выхода в российские регионы («Юг Руси»).

    «Одно из условий попадания на полки в сети — конкурентоспособность продукции, т. е. ее цена не должна превышать конкурентные аналоги (аналоги определяются с учетом качества продукции, упаковки и т. п.). Сети также требуют соблюдения объемов, ритмичности поставок, отсрочек платежа. Разницы в требованиях к федеральным производителям и местным нет, но местным сложнее их выполнить», — добавляет Галкин.

    Как показал анкетный опрос руководителей торговых объектов, большинство из них считает главным критерием выбора той или иной продукции ее качество и цену — 91,7 и 88,3% соответственно.

    В ходе исследования также опросили 1050 потребителей о причинах предпочтения продукции, произведенной в области или других регионах России. Основными критериями выбора при покупке продуктов респонденты назвали срок годности продуктов (78,4%), качество продукции (76,1%) и цену (73,3%). На известность бренда при выборе продукта ориентируется каждый десятый покупатель (10,1 %). По опросу был составлен рэнкинг известности донских брендов, в него вошли все три производимых в области федеральных бренда (см. таблицу) — «Золотая семечка», «Затея» и «Индолина», но далеко не на первых местах, самыми известными для жителей области оказались локальные бренды «На лугу», «Тавр» и «Белый медведь».


    Источник: vedomosti.ru
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и у...
    Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выборМеталлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор
    Выбор защитного и контрольного оборудования для выявления потенциальных включений может оказать огро...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...
    Порционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струиПорционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струи
    Что такое технология DSI? Порционирование мясных продуктов – один из процессов, трудно поддающихся ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9976

    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот
    Эмульгатор. Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Бензилированный гидрокарбон
    Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации....

    Гардения синяя
    Пищевой краситель...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 29 Mar 2024 09:42:51