"Российский рынок мяса-сырья и продуктов переработки"
Материал прочитан 2527 раз и оценен
0
РЫНОК СВИНИНЫ
Анализ динамики основных показателей состояния российского рынка свинины в январе-ноябре 2010 г. показал, что общероссийская численность свиней в сельскохозяйственных предприятиях (СХП) на 1 декабря 2010 года увеличилась на 2,7% по сравнению с аналогичным периодом 2009 года. Рост поголовья в СХП отмечается во всех федеральных округах (ФО), кроме Приволжского, Южного и Северо-Кавказского, где сокращение составило 3,0%, 7,5% и 8,6%, соответственно. Максимальный прирост зафиксирован в Центральном ФО, в относительном выражении он составил 8,0%.
По данным РОССТАТа, в январе-ноябре 2010 г. сельскохозяйственными предприятиями было произведено свиней в живом весе на 19,4% больше, чем в январе-ноябре 2009 года. Рост производства был отмечен во всех федеральных округах РФ, кроме Дальневосточного, где сокращение составило 9,2%. Максимальное увеличение производства – 31,2% – наблюдается в Центральном ФО.
Производство свинины в парном весе предприятиями пищевой промышленности РФ в январе-ноябре 2010 г., в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, также имеет положительную динамику. Так, за одиннадцать месяцев 2010 г. ее было произведено на 22,1% больше, чем в прошлом году. Снижение производства зафиксировано в Дальневосточном ФО, в остальных – отмечается рост.
В производстве свиней в живом весе, как в СХП, так и на предприятиях пищевой промышленности, максимальный рост был отмечен в Центральном ФО – 38,2%.
Баланс производства и потребления свинины в январе-ноябре 2010 г. формировался под влиянием увеличения объемов внутреннего производства и роста импортных поставок на территорию РФ. Производство свинины в убойном весе в ВКХ (Все Категории Хозяйств), в сравнении с январем-ноябрем 2009 г., увеличилось на 19,1%.
Объемы импортных поставок в анализируемом периоде выросли на 4,0%. Доля импорта в общем объеме ресурсов в январе-ноябре 2010 г. составила 14,7%, что на 1,3% ниже аналогичного показателя, характерного для 2009 г.
Таким образом, увеличение внутреннего производства и импортных поставок свинины на территорию РФ оказали влияние на рост рыночных ресурсов на 13,1% .
В связи с возрастанием среднероссийского показателя потребления свинины в расчете на душу населения в анализируемом периоде 2010 г. произошло увеличение емкости рынка на 13,7%.
Мониторинг цен производителей свинины показал, что цена на живой скот в 2010 г. по сравнению с 2009 г. снизилась на 8,5% и составила в среднем за год 70,0 руб./кг. Цена на полутуши (п/т) в анализируемом периоде сократилась на 3,5%, до 112,0 руб./кг. Средняя стоимость полутуш импортного производства у трейдеров в 2010 г., по сравнению с прошлым годом, снизилась на 1,2%. Снижение цен на отечественную продукцию составило 2,5%. В среднем по РФ цена уменьшилась на 2,5% и составила в 2010 г. 119,5 руб./кг.
РЫНОК ГОВЯДИНЫ
Анализ основных общероссийских показателей рынка говядины показал, что численность КРС (крупно-рогатый скот) в СХП на 1 декабря 2010 г., по данным РОССТАТа, сократилась по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. на 3,3%. Снижение было зафиксировано во всех федеральных округах РФ, кроме Северо-Кавказкого и Дальневосточного, где поголовье КРС увеличилось на 11,1% и 0,2%, соответственно. Максимальное снижение было зафиксировано в Центральном ФО (5,3%).
В январе-ноябре 2010 г. сельскохозяйственными предприятиями было произведено КРС на убой в живом весе на 2,1% меньше, чем за аналогичный период 2009 г. Сокращение объемов производства отмечено во всех федеральных округах, кроме Северо-Кавказского и Центрального, здесь наблюдается рост на 12,2% и 2,5%, соответственно. Максимальное падение зафиксировано в Уральском ФО – 10,1%.
Производство мяса КРС в парном весе предприятиями пищевой промышленности РФ в январе-ноябре 2010 г. выросло на 0,5% (см. диагр. 3). В среднем по РФ, увеличение произошло за счет роста производства на предприятиях пищевой промышленности в Приволжском, Северо-Западном и Уральском ФО, где оно выросло на 8,2%, 5,2% и 4,6%, соответственно. Максимальное сокращение было зафиксировано в Северо-Кавказском ФО, в относительном выражении данный показатель составил 29,2%.
Баланс производства и потребления говядины в январе-ноябре 2010 г. формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства и снижения объемов импортных поставок на территорию РФ. Производство мяса КРС в убойном весе в ВКХ в январе-ноябре 2010 г., в сравнении с январем-ноябрем 2009 г., снизилось на 2,1%, объемы импортных поставок сократились на 0,9%.
Доля импорта в общем объеме ресурсов составила 30,3%, что на 0,7% выше аналогичного показателя прошлого года.
Таким образом, сокращение внутреннего производства говядины и импортных поставок на территорию РФ оказало влияние на снижение рыночных ресурсов в январе-ноябре 2010 г. по сравнению с январем-ноябрем 2009 г. на 3,1%. В связи со снижением среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения за одиннадцать месяцев текущего года произошло сокращение емкости рынка на 2,8% .
Анализ среднероссийских цен производителей в 2010 г. показал, что стоимость живого скота увеличилась на 2,1%, средняя цена 1 кг мяса КРС в полутушах в 2010 г. по сравнению с аналогичной цифрой в 2009 г. снизилась на 0,5%. Цена трейдера на п/т отечественного производства в 2010 г. выросла на 0,1%, на импортные п/т – сократилась на 2,0%. Так, в 2010 г. у трейдера, предлагающего продукцию российского производства, стоимость мяса КРС в полутушах в среднем за год составила 137,7 руб./кг, а импорт – 131,1 руб./кг.
РЫНОК ПТИЦЫ
На российском рынке мяса птицы в январе-ноябре 2010 года прослеживается положительная динамика. Анализ основных общероссийских показателей выявил, что численность птицы в СХП на 1 декабря 2010 г. по данным РОССТАТа увеличилась по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 6,8%. Рост этот наблюдается во всех федеральных округах РФ, причем максимальный был зафиксирован в Центральном ФО (13,0%).
В январе-ноябре 2010 г. в СХП было произведено мяса птицы на 10,5% больше, чем в январе-ноябре 2009 года. Рост производства, опять же, отмечен во всех федеральных округах РФ. Максимальное увеличение производства зафиксировано в Центральном ФО, в относительном выражении данный показатель составил 10,5%. Стоит отметить, что темпы роста производства птицы в Северо-Западном, Южном, Северо-Кавказском и Дальневосточном федеральных округах превышают среднероссийский показатель.
Производство мяса птицы в парном весе предприятиями пищевой промышленности РФ в январе-ноябре 2010 г., в сравнении с аналогичным периодом 2009г., также имеет положительную динамику. Так, в анализируемом периоде 2010 года было произведено мяса птицы в парном весе на 15,3% больше, чем в январе-ноябре прошлого года. Увеличение производства предприятиями пищевой промышленности наблюдается также во всех федеральных округах. Максимальный относительный рост зафиксирован в Северо-Кавказском ФО (35,1%).
Баланс производства и потребления птицы в январе-ноябре 2010 г. формировался под влиянием увеличения объемов внутреннего производства и сокращения импортных поставок. Производство мяса птицы в убойном весе в ВКХ в январе-ноябре 2010 г., в сравнении с январем-ноябрем 2009 г., увеличилось на 13,2%.
Объемы импортных поставок на территорию РФ сократились на 48,4%. Столь значительное снижение в 2010 году, по сравнению с 2009 годом, связано с введением в начале 2010 года запрета на ввоз мяса птицы из США.
Стоит отметить, что, несмотря на сокращение импортных поставок на территорию РФ, отмечается увеличение рыночных ресурсов на 3,3%. Этот рост напрямую связан с увеличением внутреннего производства мяса птицы.
В связи с ростом среднероссийского показателя потребления в расчете на душу населения в январе-ноябре 2010 г. произошло увеличение емкости рынка на 5,1%.
Анализ среднероссийских цен в 2010 г. показал, что средняя стоимость тушки цыплят бройлеров у сельхозпроизводителя снизилась, по сравнению с 2009 г., на 2,8% и составила 77,7 руб./кг, окорочка бройлеров подорожали, в среднем, на 1,7% . Цена трейдеров в 2010 г. на тушку цыплят бройлеров импортного производства равнялась 80,6 руб./кг, что ниже средней цены 2009 г. на 0,7%, на тушку российского производства – увеличилась на 0,6%. Рост средней цены на импортные окорочка составил 2,1%, на окорочка российского производства – 1,0%.
РЫНОК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В производстве колбасных изделий прослеживается положительная динамика. Так, в январе-ноябре 2010 г. по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. оно выросло на 8,8%. При анализе производственных показателей было выявлено, что выпуск увеличился во всех федеральных округах РФ. Максимальный рост производства был отмечен в Северо-Западном (17,0%) и Центральном ФО (8,0%).
Объемы импортных поставок колбасных изделий в январе-ноябре 2010 г. сократились на 57,2% по сравнению с январем-ноябрем 2009 г. Лидирующие позиции среди стран-импортеров в анализируемом периоде занимали Литва, Эстония и Латвия, на долю которых приходилось 35,7% от общего объема поставок колбасных изделий на территорию РФ.
Вместе с тем, экспорт колбас сократился на 42,5%. Самые большие объемы в январе-ноябре 2010 г. экспортировались в Казахстан, Абхазию и Азербайджан. Доля трех стран-лидеров за одиннадцать месяцев текущего года составила 94,8%. Самыми активными регионами-экспортерами в анализируемом периоде были Свердловская область, Москва и Краснодарский край, доля которых в общем объеме экспорта составила 62,0%.
Под влиянием тенденций изменения внутреннего производства ресурсы колбасных изделий в целом по России увеличились на 4,7%. Емкость рынка в анализируемом периоде имела положительную динамику: увеличение показателя в январе-ноябре 2010 г. по сравнению с январем-ноябрем 2009 г. составило 6,8%.
Средняя цена на вареные колбасы в 2010 г., по сравнению с 2009 г., выросла на 7,1% и составила в среднем за год 199,6 руб./кг, на варено-копченые – на 5,0% (274,2 руб./кг), на полукопченые – на 7,7% (221,8 руб./кг), на сырокопченые – на 2,5% (399,0 руб./кг).
РЫНОК МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
На российском рынке мясных полуфабрикатов и мясных кулинарных изделий в январе-ноябре 2010 г. отмечался рост производства по сравнению с январем-ноябрем 2009 г. на 7,7%. Доля мясных кулинарных изделий в анализируемом периоде 2010 г. в общем объеме производства составила 4,7%, соответственно, 95,3% приходится на мясные полуфабрикаты. Увеличение производства в январе-ноябре 2010 г. наблюдалось во всех федеральных округах РФ. Максимальный рост был зафиксирован в Приволжском ФО – 15,3%.
В январе-ноябре 2010 г., по сравнению с январем-ноябрем 2009 г., произошло сокращение импортных поставок мясных полуфабрикатов и мясных кулинарных изделий на 42,0%. Лидирующие позиции за одиннадцать месяцев текущего года занимают: Россия (через Калининградскую таможню), Франция и Бразилия, доля которых в общем объеме импорта составляет 90,9%.
Вместе с тем, в анализируемом периоде отмечалась также и тенденция сокращения экспорта мясных полуфабрикатов и мясных кулинарных изделий. В январе-ноябре 2010 г. по сравнению с январем-ноябрем 2009г. экспорт сократился на 55,7%. Самые большие объемы мясных полуфабрикатов экспортировались в Азербайджан, Белоруссию и Казахстан, доля которых в общем объеме экспорта составила 80,5%.
Объем общероссийских ресурсов мясных полуфабрикатов в январе-ноябре 2010 г. вырос на 6,5%, по сравнению с январем-ноябрем 2009 г. Это произошло за счет роста внутреннего производства. Емкость рынка увеличилась за одиннадцать месяцев 2010 г., по сравнению с аналогичным периодом 2009 г., на 7,2%.
Среднероссийские цены на все виды мясных полуфабрикатов в 2010 г. претерпели изменения. Так, на котлеты говяжьи цена увеличилась на 0,3% и составила в среднем за год 98,4 руб./кг, на котлеты из мяса птицы – на 9,4% (90,8 руб./кг). Стоимость котлет из свинины снизилась по сравнению с 2009 г. на 0,1% и составила в среднем за 2010 г. 96,7 руб./кг.
Полную ежемесячную информацию, а также региональные балансы производства и потребления по рынкам мяса-сырья и продуктов переработки вы можете получать в Институте Аграрного Маркетинга.
Кармазин (кармуазин, азорубин) Синтетический краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов ...
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Амитекс Сонет