meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Плановая и фактическая себестоимость в «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
  • Год вкусовых открытий для «Профи.Био»

    Специальная тема:«Праздничный стол»

  • Современная азиатская кухня: новые вкусовые тренды из Кореи
  • «Комплексные решения Almi для ферментированных колбас

    Также читайте в номере

  • Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения
  • Организация работы микробиологической лаборатории на пищевом предприятии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    "Построение современных животноводческих комплексов – насущная необходимость сегодняшнего дня"

    Материал прочитан 1881 раз и оценен
    0
    С.А. Беляничев
    к.т.н, доцент

    Наверное, не ошибется автор статьи, что при словосочетании современное производство, у большинства россиян возникают ассоциации западного предприятия. Чем же отличается западное производство от российского, в особенности, если речь идет о с/х комплексе? Безусловно, в России за последние годы построены десятки, сотни предприятий в разных отраслях народного хозяйства, которые вправе претендовать на образцовые предприятия с точки зрения экстерьерно-интерьерного дизайна или первоклассности их оснащения.

    Могут ли подобные образцовые предприятия, с точки зрения западных критериев оценки, называться современными предприятиями? Являются ли дорогие, используемые при строительстве материалы, а в последствии персонал в белых халатах тем критерием, который обеспечит предприятие статусом «современного»? Что же такое современное предприятие с точки зрения как норм ЕС, так и требований ВТО, которые, в самом ближайшем будущем, начнут играть определяющую роль в построении в России новых предприятий?

    К сожалению, сегодняшний подход российского бизнесмена/фермера к построению, в особенности, предприятий с/х назначения, в настоящее время, существенно отличается от подхода западного фермера. Удивительно, но уже на самом первоначальном этапе развития будущего предприятия/комплекса происходят те существенные различия, которые в последствии, приводят одного фермера к созданию современного предприятия, подразумевающего, в первую очередь, высокую его ликвидность, рентабельность и культуру производства, а другого фермера к построению дорогого предприятия, порой блистающего богатством и чистотой, но не являющимся современным, с точки зрения западных оценок.

    Так в чем же проявляются эти различия, какую роль они играют в судьбе будущего комплекса?

    В первую очередь, эти различия состоят в планировании будущего производства. Если западный фермер решит построить новое производство, то, получив определенное одобрение от банка о возможности предоставления кредита, (хотя далеко не просто и на Западе его получить, как думает большинство россиян), едва ли он поставит свою подпись под суммой кредита, пока на основе выполненного по его заказу, технологического проекта, не получит реальный бизнес-план, в котором не только будет значиться окончательная необходимая ему сумма, но и прописаны все составляющие, которых он впоследствии должен придерживаться. А следовательно, еще до начала строительства и до получения кредита от банка, он получает два документа, которые впоследствии становятся его, по сути, настольными книгами на долгие годы!

    Именно подобный подход и ограждает западного фермера от таких неприятностей, как нехватка средств уже на стадии строительства или, что еще чаще, на стадии оснащения или ввода в эксплуатацию, а также, что очень важно, дает инвесторуфермеру возможность контролировать в последствии работу своего персонала по достижению конкретных результатов, прописанных в технологическом проекте.

    Что же происходит в России? Все с точностью наоборот! Едва ли можно встретить инвестора / фермера, который из собственных средств захочет заказывать технологический проект, а потом основательный, достоверный бизнес-план. Сначала в России, как правило, за одну, две тысячи долларов заказывается, так называемый бизнес-план, который передается банку, без учета используемой технологии и стратегии развития будущего производства, что, естественно, не может серьезно оцениваться и приниматься во внимание ни на первоначальном этапе, ни в дальнейшем.

    Однако, представленные банку, хорошо «причесанные» цифры, как правило, принимаются, и инвестор, получив кредит, торопится начать строительство, так как банковские проценты уже поднимают свой "немой голос". Именно этот голос и не дает инвестору возможность тратить 2 – 3 месяца на разработку технологического проекта и достоверного бизнес-плана, а это - первая грубая ошибка, которая ставит заслон к построению современного предприятия, целью которого является: быстрейшая окупаемость, высокая рентабельность и ликвидность при использовании на производстве последних технологических достижений и норм гигиены.

    Второе отличие в подходе к построению современных комплексов является также существенным и немаловажным. Это – строительный проект, который базируется на технологическом проекте и до окончания которого западный инвестор фермер едва ли решит начать строительство. В России и этот вопрос решается порой иначе, так как строительный проект зачастую рассматривается как необходимая составляющая для получения всех требуемых согласований. Российский инвестор фермер, получивший кредит, как правило, в одночасье «с головой» уходит в стройку, полагаясь на компетентность и профессионализм или собственных строителей, или приглашенную строительную фирму…. Едва ли при подобном подходе с нарушением этапности построения будущего предприятия нужно быть предсказателем, чтобы безошибочно описать судьбу построенного комплекса.

    Вряд ли кто поспорит с утверждением, что до тех пор, пока в России принципиально не изменится подход к построению предприятия и в том числе сх назначения, однозначно, Россия не сможет претендовать на роль экспортера произведенной продукции, а будет продолжать экспортировать природные ресурсы.


    Источник: Журнал "Мясо&Молоко"
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и у...
    Свиноводство в России – прыжок через пропастьСвиноводство в России – прыжок через пропасть
    Падение цен и рост импорта свинины, неурожай зерновых и угроза АЧС – в таких условиях отрасль была ...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания
    В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопро...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Продэкспо 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10034

    АМИФЛЕКС
    АМИФЛЕКС – пятислойная барьерная колбасная оболочка

    Ортофосфаты аммония
    Регуляторы кислотности, улучшители муки и хлеба. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукто...

    Бета-циклодекстрин
    Стабилизатор, связующее вещество. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания н...

    Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 07 Dec 2024 05:45:28