Подписка
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2020 г.


Архив номеров | Подписка

  • Цифровое производство колбасных изделий
  • Применение специализированного программного обеспечения при внедрении и поддержании систем менеджмента
  • Заботимся о здоровье подрастающего поколения
  • Практика применения олеогелей в технологии колбасных изделий
  • Особенности производства влажных животных кормов

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    Intekprom meat- 2020

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Пути повышения эффективности производства мяса гусей"

    Материал прочитан 97 раз и оценен
    0
    С.Р. Гадиева, Башкирский ГАУ

    Одним из приемов повышения эффективности производства мяса птицы является использование эффекта гетерозиса. В этой связи нами были анализированы продуктивные качества и эффективность выращивания помесных гусей, полученных при скрещивании гусаков породы легарт с гусынями белой венгерской породы.

    Динамика живой массы гусят представлена в табл. 1. Данные таблицы свидетельствуют, что половой диморфизм в живой массе прослеживается уже в суточном возрасте гусят.


     

    Возраст, недели

    Самцы

    Самки

    группа и порода

    группа и порода

    1 (белая венгерская)

    2 (легарт)

    3 (помеси)

    1 (белая венгерская)

    2 (легарт)

    3 (помеси)

    Сутки

    100,2±1,0

    105,1±2,1

    103,4±1,9

    98,6±2,1

    103,3±5,2

    101,2±3,0

    1

    260,4±2,2

    282,3±7,0

    273,2±2,4

    236,1±3,4

    258,5±19,1

    247,4±7,8

    2

    696,3±5,5

    755,2±16,0

    738,5±6,6

    578,1±7,3

    684,0±27,3

    629,4±11,9

    3

    1176,4±7,1

    1273,3±22,0

    1258,0±8,7

    941,6±9,8

    1155,2±36,1

    1072,3±15,3

    4

    1797,7±10,7

    1960,4±29,6

    1942,3±12,8

    1526,0±14,9

    1761,2±50,4

    1660,1±20,0

    5

    2444,0±13,1

    2599,3±33,2

    2575,2±16,8

    2145,1±18,5

    2348,6±55,1

    2240,3±24,3

    6

    2941,5±16,1

    3126,0±38,7

    3081,2±19,9

    2591,1±22,4

    2866,3±60,3

    2766,4±27,4

    7

    3378,0±18,6

    3594,2±42,9

    3535,1±23,8*

    2948,1±25,1

    3322,3±64,0

    3193,0±31,5*

    8

    3749,1±20,7

    3991,4±46,6

    3928,0±27,6**

    3234,0±28,4

    3678,1±69,5

    3538,5±36,8**

    9

    3969,4±23,1

    4265,7±51,6

    4186,3±29,1***

    3441,2±32,0

    3869,1±74,3

    3724,2±40,9***

    10

    4081,1±26,4

    4454,2±55,7

    4357,1±32,3***

    3551,4±35,2

    3995,3±79,7

    3860,2±44,5***


    Помесные гусята характеризовались промежуточным наследованием и превосходили венгерских на 6,8–8,7% (Р<0,001), уступая гусятам породы легарт на 2,3–3,4%. За 10 недель выращивания среднесуточный прирост массы самок и самцов помесных гусят составил 53,7 и 60,8 г, что на 8,9 и 6,9% больше по сравнению с гусятами белой венгерской породы.

    Данные по жизнеспособности гусят-бройлеров свидетельствовали о том, что наилучшей сохранностью отличался помесный молодняк – 94,5% (на 2,9 и 3,6% выше по сравнению с данными гусят пород белой венгерской и легарт).

    Однако затраты корма на 1 кг прироста за период выращивания у самок и самцов помесных гусят составили 3,72 и 3,59 кг, что на 1,06 и 0,55% ниже, чем у белой венгерской породы, и на 0,81 и 0,50% выше по сравнению с легартами.

    По мясным качествам помесные гусята занимали промежуточное положение. Выход потрошеной тушки, индекс съедобных частей и масса внутреннего жира у помесных гусят составили 65,7%, 58,4% и 653,2 г. При этом индекс внутреннего жира у помесных гусят достиг 1,81% и на 0,02 и 0,04% превысил показатели гусят породы легарт и белой венгерской. Содержание протеина в грудных мышцах у помесных самцов было выше показателей венгерских гусят и легартов на 1,8 и 1,7%.

    Расчет экономической эффективности скрещивания гусаков породы легарт с гусынями белой венгерской показал, что самая низкая себестоимость 1 кг мяса была у помесных гусят – 55,2 руб., что на 7,3 и 2,8 руб. меньше, чем у белой венгерской и легартов соответственно.


    Источник: Журнал «Известия оренбургского государственного аграрного университета»
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?Ограничения для пау 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?
    Новые ограничения по содержанию полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах, при...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9542

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    АМИТЕКС
    АМИТЕКС – семислойная колбасная оболочка, производимая компанией «Атлантис-Пак»

    Курдлан
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Ксантановая камедь
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Перекись бензоила
    Средство обработки муки, отбеливатель. Белый порошок. Хор. раств. в ацетоне, бензоле, эфире; плохо раств. в спиртах; нераств. в ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 06 Aug 2020 13:26:26