meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Пути повышения эффективности производства мяса гусей"

    Материал прочитан 1727 раз и оценен
    0
    С.Р. Гадиева, Башкирский ГАУ

    Одним из приемов повышения эффективности производства мяса птицы является использование эффекта гетерозиса. В этой связи нами были анализированы продуктивные качества и эффективность выращивания помесных гусей, полученных при скрещивании гусаков породы легарт с гусынями белой венгерской породы.

    Динамика живой массы гусят представлена в табл. 1. Данные таблицы свидетельствуют, что половой диморфизм в живой массе прослеживается уже в суточном возрасте гусят.


     

    Возраст, недели

    Самцы

    Самки

    группа и порода

    группа и порода

    1 (белая венгерская)

    2 (легарт)

    3 (помеси)

    1 (белая венгерская)

    2 (легарт)

    3 (помеси)

    Сутки

    100,2±1,0

    105,1±2,1

    103,4±1,9

    98,6±2,1

    103,3±5,2

    101,2±3,0

    1

    260,4±2,2

    282,3±7,0

    273,2±2,4

    236,1±3,4

    258,5±19,1

    247,4±7,8

    2

    696,3±5,5

    755,2±16,0

    738,5±6,6

    578,1±7,3

    684,0±27,3

    629,4±11,9

    3

    1176,4±7,1

    1273,3±22,0

    1258,0±8,7

    941,6±9,8

    1155,2±36,1

    1072,3±15,3

    4

    1797,7±10,7

    1960,4±29,6

    1942,3±12,8

    1526,0±14,9

    1761,2±50,4

    1660,1±20,0

    5

    2444,0±13,1

    2599,3±33,2

    2575,2±16,8

    2145,1±18,5

    2348,6±55,1

    2240,3±24,3

    6

    2941,5±16,1

    3126,0±38,7

    3081,2±19,9

    2591,1±22,4

    2866,3±60,3

    2766,4±27,4

    7

    3378,0±18,6

    3594,2±42,9

    3535,1±23,8*

    2948,1±25,1

    3322,3±64,0

    3193,0±31,5*

    8

    3749,1±20,7

    3991,4±46,6

    3928,0±27,6**

    3234,0±28,4

    3678,1±69,5

    3538,5±36,8**

    9

    3969,4±23,1

    4265,7±51,6

    4186,3±29,1***

    3441,2±32,0

    3869,1±74,3

    3724,2±40,9***

    10

    4081,1±26,4

    4454,2±55,7

    4357,1±32,3***

    3551,4±35,2

    3995,3±79,7

    3860,2±44,5***


    Помесные гусята характеризовались промежуточным наследованием и превосходили венгерских на 6,8–8,7% (Р<0,001), уступая гусятам породы легарт на 2,3–3,4%. За 10 недель выращивания среднесуточный прирост массы самок и самцов помесных гусят составил 53,7 и 60,8 г, что на 8,9 и 6,9% больше по сравнению с гусятами белой венгерской породы.

    Данные по жизнеспособности гусят-бройлеров свидетельствовали о том, что наилучшей сохранностью отличался помесный молодняк – 94,5% (на 2,9 и 3,6% выше по сравнению с данными гусят пород белой венгерской и легарт).

    Однако затраты корма на 1 кг прироста за период выращивания у самок и самцов помесных гусят составили 3,72 и 3,59 кг, что на 1,06 и 0,55% ниже, чем у белой венгерской породы, и на 0,81 и 0,50% выше по сравнению с легартами.

    По мясным качествам помесные гусята занимали промежуточное положение. Выход потрошеной тушки, индекс съедобных частей и масса внутреннего жира у помесных гусят составили 65,7%, 58,4% и 653,2 г. При этом индекс внутреннего жира у помесных гусят достиг 1,81% и на 0,02 и 0,04% превысил показатели гусят породы легарт и белой венгерской. Содержание протеина в грудных мышцах у помесных самцов было выше показателей венгерских гусят и легартов на 1,8 и 1,7%.

    Расчет экономической эффективности скрещивания гусаков породы легарт с гусынями белой венгерской показал, что самая низкая себестоимость 1 кг мяса была у помесных гусят – 55,2 руб., что на 7,3 и 2,8 руб. меньше, чем у белой венгерской и легартов соответственно.


    Источник: Журнал «Известия оренбургского государственного аграрного университета»
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    Новые упаковочные материалы и концепцииНовые упаковочные материалы и концепции
    В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Будущее наших продуктовБудущее наших продуктов
    Данная публикация представляет собой дальнейшее развитие темы сценарного планирования производства ...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9980

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку

    Монокрахмалфосфат
    Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный. Белый сыпу...

    Изопропилцитратная смесь
    Добавка, препятствующая слеживанию и комкованию. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства про...

    Глюконат натрия
    Регулятор кислотности, синергист антиоксидантов. Белый кристаллический порошок. Хор. раств. в холодной воде, кислотах, щёлочах; ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 16 Apr 2024 05:06:17