support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • Разработка программного обеспечения для статистической обработки сенсорных данных
  • Цифровизация в пищевой промышленности сегодня и в будущем
  • Упрощение процесса обвалки с DeboFlex
  • Экологичные решения в упаковке продуктов питания
  • Цифровые стратегии в техническом обслуживании
  • Искусство вкуса: вареные колбасы
  • «Форина-5» – новый вкус пельменей с ржаным тестом
  • К вопросу контаминации мяса птицы бактериями Serratia Marcescens
  • Разработка продуктов целевого назначения на основе побочного мясного сырья
  • Фальсификация: мифы и реальность. О невыполнимых требованиях технических регламентов в мясной промышленности и псевдофальсификации
  • На пикник вместе с ГК «OMEГА»!
  • Перспективы развития отечественного производства пищевых микроингредиентов
  • Снижение влияния хладагентов в целях обеспечения экологической безопасности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Европейцы будут есть гораздо меньше говядины и свинины к 2030 году"

    Материал прочитан 311 раз и оценен
    0
    Анна Медведева

    На мясном рынке ЕС едва ли есть потенциал роста для свиноводства и КРС, считают аналитики. Только потребление домашней птицы, вероятно, увеличится – и то незначительно 

    Когда речь заходит о долгосрочных перспективах рынка мяса в Европейском союзе, Брюссельская комиссия видит снижение в течение следующих 12 лет, а не рост. 

    В последнем рыночном прогнозе «Сельскохозяйственный прогноз ЕС на 2018 - 2030 годы» ожидается, что только в секторах птицеводства и менее значительного сектора производства баранины будет зафиксирован рост производства и потребления, в отношении говядины и свинины ожидается снижение.

    Аналитики Брюсселя ожидают, что производство мяса в ЕС составит 47,77 млн тонн к 2030 году; это будет примерно на 292 000 тонн или 0,6% меньше, чем 48,06 млн тонн в текущем году.

    Помимо сокращения поголовья скота, требований по защите животных, экологических норм и международной конкуренции, переход к вегетарианской пищевой модели у граждан ЕС должен стать ключевым фактором, препятствующим дальнейшему расширению производства мяса. 

    Согласно прогнозу, среднее потребление мяса на душу населения в Евросоюзе снизится с нынешних 69,6 кг к 2030 году на 600 г или 0,9% до 68,7 кг. 

    Но на региональном уровне есть различия. В то время как в старом ЕС-15 потребление мяса на одного жителя, как ожидается, сократится в среднем примерно на 1 кг, оно, вероятно, увеличится на 1 кг в государствах-членах ЕС, которые присоединились в 2004 году.

    Свинине приходится конкурировать с мясом птицы

    По данным комиссии, свиное мясо будет оставаться основным видом мяса в ЕС в 2030 году. 

    Тем не менее, ожидается, что после того как производство свинины достигло своего пика в 24,03 млн тонн в этом году, оно сократится примерно на 430 000 тонн, или на 1,8%, до 23,60 млн тонн в течение следующих 12 лет. По словам брюссельских экспертов, это также связано с правилами содержания животных и более строгими экологическими нормами в производственных зонах.

    Что касается потребления свинины, аналитики ожидают к 2030 году снижение на 900 г в среднем до 31,6 кг на душу населения. В дополнение к таким тенденциям в питании, как воздержание от мяса, этому должно способствовать и увеличение потребления мяса птицы - конкурирующего продукта.

    Что касается экспорта свинины - соглашение о свободной торговле с Японией не включено в расчеты - Комиссия ЕС ожидает довольно стабильный объем экспорта около 2,65 млн тонн в течение прогнозируемого периода. Большие экспортные возможности наблюдаются в направлении Вьетнама и Филиппин. В целом, аналитики Брюсселя ожидают, что мировой спрос на свинину будет увеличиваться на 0,7% ежегодно к 2030 году, что будет означать, что мировой импорт составит 8,7 млн тонн.

    Крупный рогатый скот в нисходящем тренде

    КРС - самое слабое звено в мясном секторе ЕС. 

    При производстве в 2018 году 8,24 млн тонн говядины к 2030 году объем производства сократится примерно на 500 000 тонн, или на 6,0%, до 7,74 млн тонн.

    Причины - в первую очередь, снижение поголовья коров, а также сравнительно низкая рентабельность производства говядины и более слабые перспективы экспорта, объясняют брюссельские аналитики. Они также видят потребление говядины в нисходящем тренде, которое к концу прогнозируемого периода должно снизиться на 600 г, или 5,5%, в среднем до 10,4 кг на одного гражданина ЕС. 

    По мнению Комиссии, сокращение предложения и сильная международная конкуренция также приведут к сокращению экспорта. Ожидается, что к 2030 году экспорт крупного рогатого скота достигнет только около 200 000 животных, что на 17% ниже уровня 2018 года.

    Ожидается, что экспорт говядины сократится почти на 10% до 227 000 тонн. Потери продаж ожидаются, в частности, в Турции из-за сложной экономической ситуации. В других странах конкуренты из Южной Америки, Океании и США, вероятно, будут оспаривать поставщиков ЕС для своей доли рынка. И напротив, эксперты ЕС прогнозируют увеличение примерно на 50 000 тонн или чуть более 15% до 350 000 тонн импорта к 2030 году. 

    Домашняя птица – любимый европейцами продукт

    По сравнению с другими видами мяса, по данным Комиссии ЕС, птица обладает наибольшим потенциалом роста. 

    Предыдущее расширение производства мяса птицы должно продолжиться до 15,48 млн тонн к 2030 году. Это будет на 586 000 т или на 3,9% больше, чем в 2018 году. Прогресс в производстве и инвестиции, как ожидается, увеличат производство в ЕС-13 на хорошие 10% и, следовательно, рост будет выше среднего.

    Эксперты также прогнозируют, что к 2030 году потребление мясо птицы увеличится на 480 000 тонн, или на 3,4%, до 14,55 миллиона тонн. 

    Ожидается, что потребление на душу населения вырастет в среднем на 700 г до 24,8 кг. 

    Преимущество для домашней птицы в производстве по сравнению с другими видами мяса заключается в более низких производственных затратах, более низких инвестиционных потребностях, лучшей конверсии корма и меньших выбросах парниковых газов.

    Что касается спроса, то это простые возможности для приготовления, позитивный здоровый имидж, отсутствие религиозных запретов на потребление и, не в последнюю очередь, выгодные цены. Предполагается, что цены мирового рынка на мясо птицы будут умеренными в течение следующих двенадцати лет из-за растущего мирового спроса.


    Источник: agroxxi.ru
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Свиноводство в России – прыжок через пропастьСвиноводство в России – прыжок через пропасть
    Падение цен и рост импорта свинины, неурожай зерновых и угроза АЧС – в таких условиях отрасль была ...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Новые ГОСТы  на полукопченые и жареные колбасыНовые ГОСТы на полукопченые и жареные колбасы
    Специалистами ВНИИМП им. В. М. Горбатова были разработаны новые национальные с тандарты: ГОСТ Р 5...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Натуральная оболочка для колбас. Стар-Натурдарм. Черева свиная и говяжья
    Зарегистрированных посетителей: 9333

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    ФИБРОСМОК
    ФИБРОСМОК – проницаемая для коптильного дыма колбасная оболочка с уникальной матовой шероховатой поверхностью
    Индустрия питания

    InterFood St. Petersburg 2019

    Кармин
    Добавка Е120 (Кармины) имеет натуральное происхождение и очень низкий уровень опасности (не оказывает значительного негативного вл...

    Оксистеарин
    Антиокислитель, комплексообразователь. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пита...

    Золото
    Краситель. Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 23 Mar 2019 12:35:18