support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • Технологический аудит как инструмент повышения эффективности производства
  • Искусство вкуса: копченые и сырокопченые колбасы
  • Разнообразие вкусов, экономичное производство, гарантированная безопасность
  • Перспективы развития отечественного производства пищевых микроингредиентов
  • Производство и рынок индейки в России растут, несмотря на трудности
  • Транс-изомерные жирные кислоты в мясной продукции
  • ЦУР-12: вызовы для государства, бизнеса и потребителей
  • Полимерная упаковка – за или против?
  • Экспорт продукции АПК: ресурсы и возможности достижения целевых показателей проекта
  • Использование термопластической экструзии в производстве кормовой муки животного происхождения

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "В тульской колбасе нашли антибиотики? Без истерики! Давайте разберемся"

    Материал прочитан 408 раз и оценен
    0
    Игорь Липгарт, генеральный директор ООО «Тульский Пионер»

    На прошлой неделе интернет разрывался сообщениями о найденных антибиотиках в составе любимой многими колбасы Тёпло-Огарёвского мясокомбината «Город Мастеров».

    Об этом случае не написал только ленивый. Ситуацию разъясняет генеральный директор ООО «Тульский Пионер» Игорь Липгарт.

    Игорь Липгарт

    – В конце июля 2018 г., действительно, управлением Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям в одном из магазинов розничной торговой сети, реализующем нашу продукцию, были изъяты образцы нашей колбасной продукции и переданы в Федеральное государственное бюджетное учреждение «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ «ЦНМВЛ») для лабораторных исследований.

    Чтобы полученные результаты были максимально объективными, мы оперативно (в тот же день) сдали те же самые виды продукции из этой партии (что подтверждено официальными документами) в независимую лабораторию для получения контрольных результатов — поясняет Игорь Липгарт. —  Почему мы так быстро среагировали? Дело в том, что подобный опыт уже имел место в нашей практике. Со стороны Россельхознадзора это не первая попытка обвинить нас в производстве недоброкачественной продукции. В 2017 году в колбасе были «обнаружены» патогенные микроорганизмы. Тогда через суд мы смогли полностью доказать чистоту продукта и опровергнуть результаты исследований, проведенных ФГБУ «ЦНМВЛ».

    Нынешняя наша история также приобрела интересный оборот.

    Протокол исследования датируется 3-м (!) сентября 2018 г. Возникает вопрос: где находилась и как хранилась наша продукция с конца июля до этого дня? Если честно, возникают сомнения: а вообще нашу ли продукцию подвергали исследованию? Но это, так сказать, лирическое отступление.

    По результатам анализов, полученных в ФГБУ «ЦНМВЛ», куда сдавались образцы управлением Россельхознадзора, в наших образцах обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы. Результаты анализов, полученные нами от независимой лаборатории, — чистые! Образцы полностью соответствуют всем необходимым нормам и требованиям. Антибиотиками там тем более и не пахнет. Все результаты у нас, и мы готовы их предоставить на любую проверку и экспертизу.


    А теперь главный вопрос: КАК?


    Как одни и те же мясные продукты из одной и той же партии производства могут иметь разные результаты лабораторных анализов? Мы что, специально в одну сардельку насыпали антибиотиков, а в другую нет? Это полный бред! Антибиотики не могут возникнуть «из воздуха», они могут присутствовать только в сырье, из которого вырабатывается продукция. Ни при каких условиях не может получиться, что «случайно» в этих трех сардельках они есть, а в следующих трех — нет.

    Еще интересным фактом является то, что пока мы не имеем собственного животноводства и закупаем мясо у партнеров-поставщиков. А контроль за качеством входящего сырья и нашей готовой продукции осуществляет Государственная ветеринарная служба при министерстве сельского хозяйства Тульской области. Причем управление Россельхознадзора (которое также относится к министерству) осуществляет контроль работы этой службы. Государственные ветврачи подписывают нам каждую партию в производство, дают разрешающие сопроводительные документы. И даже если бы эти антибиотики действительно присутствовали в продукте, возникает вопрос уже к Государственной ветеринарной службе, а также к самому управлению Россельхознадзора. Получается, ветеринарная служба «проглядела» и дала разрешение на использование недоброкачественного сырья, а Россельхознадзор «недоглядел» и позволил это сделать? Ведь если бы ветврачи обнаружили антибиотики во входящем сырье, они должны были бы забраковать эту партию и не допустить ее в производство. Хотя юридически за этот факт ответственность ложится на производителя. Выходит, в такой ситуации мы — крайние. Постановление мы получили 2 октября. Официальный сайт Россельхознадзора на следующий день уже опубликовал комментарий:

    «В октябре 2018 года на основании выявленных управлением нарушений ООО „Тульский Пионер“ привлечено к административной ответственности в виде наложения административного штрафа в размере 100 000 рублей. В отношении данного предприятия введен режим усиленного лабораторного контроля».  (Подробности по ссылке).

    Но позвольте, по закону (ст. 30.1−30.3 КоАП РФ) постановление должно вступить в силу через 10 дней, то есть 13 октября, и только в том случае, если в течение этого срока нами не будет обжаловано. До 13 октября данное постановление не имеет законной силы. Вынесенное постановление — это еще не привлечение к ответственности. И мы, естественно, воспользуемся своим правом на обжалование. Получается, Россельхознадзор предвосхищает события, выдавая желаемое за действительное, и публикует информацию о нарушении, которое еще не является установленным.

    Так как степень доверия к первоисточнику, а именно к официальному сайту Россельхознадзора, у наших тульских СМИ довольно высокая, они тут же подхватили «сенсацию» и со скоростью молнии распространили ее в информационных недрах интернета. Уже ссылаясь друг на друга, в некоторых случаях даже не зная о первоисточнике, как нам кажется. Некоторые вообще без всяких ссылок размещали. Во всем этом прослеживаются серьезные нарушения «Закона о СМИ».

    По нашему мнению, в настоящее время данная информация является порочащей имя, честь и достоинство нашей компании. Дата вступления постановления в силу неизвестна (ее может и не быть вовсе), так как мы намерены доказать неправомерность его вынесения.

    Но даже если это не брать в расчет, официальная дата тоже еще не наступила.

    Во всем этом по нашему заявлению будет разбираться прокуратура.

    Теперь другой вопрос: кому и зачем всё это надо? Дорогие наши покупатели, у вас какое мнение на этот счет?

    У нас свой взгляд. Слишком вкусно мы вас кормим, слишком вы нас любите… А претендентов на вашу любовь, наверное, много. Мы за здоровую конкуренцию, за обмен мнениями, за конструктивные диалоги и решение вопросов. То, что происходит, кроме как «мочилово» назвать нельзя. За 20 лет мы выросли во всех направлениях своей деятельности, а это уже не всем по вкусу…

    И всё-таки нам приятно, что в комментариях к этим публикациям в интернете люди пишут с юмором и пониманием ситуации. Спасибо вам, дорогие наши покупатели, за веру в нас, за поддержку и добрые слова. Мы никогда не позволим себе бессовестно вас обманывать. Будьте бдительны!


    Источник: myslo.ru
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Новые упаковочные материалы и концепцииНовые упаковочные материалы и концепции
    В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9310

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой
    Индустрия питания

    InterFood St. Petersburg 2019

    Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом
    Стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, покрытие. Белый порошок, под микроскопом ещё видны зёрна крахмала. ДСП не определено...

    Этилацетат
    Этилацетат (Ethyl acetate, E1504) — бесцветная летучая жидкость с приятным фруктовым запахом. Этиловый эфир уксусной кислот...

    Ацетаты натрия
    Консерванты, регуляторы кислотности. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 16 Feb 2019 09:50:16