Атлантис-Пак
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2020 г.


Архив номеров | Подписка

  • FMCG тренды 2020: перезагрузка после карантина
  • Живая цифра или цифровизация животноводства на реальных примерах
  • Основные экологические требования к переработке непищевых отходов в кормовую муку на мясокомбинатах
  • Внутренний аудит. Последовательность действий и нюансы разработки процесса внутреннего аудита
  • Органические мясные продукты: проблемы и их решения
  • Мясное скотоводство становится экспортно-ориентированной отраслью АПК России
  • Профессиональный смотр-конкурс обвальщиков состоялся

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Подписка на журнал "Мясные технологии"

    "Не поверите, но мясо некуда девать"

    Материал прочитан 791 раз и оценен
    0

    На днях Минсельхоз похвастался: в прошлом году каждый россиянин съел 76 кг мяса, что на два с половиной килограмма больше, чем рекомендуют медики.

    Чудо-чудесное, как считают чиновники, свершилось по причине резкого роста производства этого продукта. В результате цены на него упали, и народ потянулся к мясным прилавкам.

    И вправду, сегодня приличная бескостная свинина стоит в магазинах дешевле пластмассовых томатов (не в сезон, конечно, не в сезон…). А килограммовое филе цыплёнка уступает в цене килограмму зелёного лука…

    Эксперты в области полноценных белков и жиров утверждают: в текущем году мясная отрасль продолжает набирать обороты. Свинины в январе-апреле в России заготовили 1,29 млн тонн, что на 11,7% больше, чем за аналогичный период 2017 года, птицы - 2,06 млн тонн (+4,2%).

    Как считает представитель «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, на сегодняшний день внутренний рынок практически насыщен мясом. Мало того, появились излишки, которые отечественные мясоделы с великим удовольствием отправляют за рубеж.

    Здесь мы тоже бьём рекорды. В 2017 году наша страна экспортировала 259 тысяч тонн мяса, что на 41% больше, чем в 2016 году. А в текущем году объём поставок, по мнению аналитиков Российского экспортного центра (РЭЦ), достигнет 300 тысяч тонн.

    Конечно, пока бОльшая часть мясного экспорта – продукция птицепрома. Но, заверяют в РЭЦ, скоро свиньи станут главными и на этом поприще.

    Подобному прогнозу трудно не поверить. Ведь недавно лоббистом свиного экспорта выступил сам Путин!

    Он прямо так и заявил: отечественные «хрюшки» потеснят американских на рынке Китая. По его словам, определённые шаги в этом направлении уже предпринимаются.

    «Они там начнут тягаться с американцами, и китайцы закроют американскую свинину, а мы тут как тут со своими хрюшками!» — сказал глава государства.

    После этих слов у королей мясного бизнеса в глазах дружно заплясали доллары вперемешку с юанями.

    Ещё бы! Сегодня Китай занимает первое место в мире по потреблению свинины. По данным ФАО, спрос на это мясо в Поднебесной в текущем году достигнет 56,1 млн тонн. Есть, где развернуться…

    Ну, что, достаточно фактов, чтобы в ваших сердцах поселилась гордость за мясную промышленность одной седьмой части света?

    А теперь поглядим на «золотого тельца» российского агропрома с другой, не фасадной, стороны.

    Да, мяса за последние несколько лет мы действительно стали есть больше. Но какого именно? Нынче 45% нашего мясного рациона занимает курица, 30% – свинина, 4% баранина, а доля говядины едва дотягивает до 20%. Хотя в 2001 года этот показатель был равен 42%.

    По данным Федеральной таможенной службы (ФТС), на начало 2017 года импорт говядины составлял 19% от общего объёма её потребления в стране, в нынешнем году этот показатель вырастет ещё на 7-8%.

    Эксперты считают: через пять-шесть лет, импортные бифштексы займут, как минимум, половину отечественного прилавка.

    Дело в том, объясняют они, что выращивание свиней и куриц позволяет быстро нарастить производство востребованной продукции и получить прибыль. Что касается говядины, то тут требуются существенные инвестиции с более длительным сроком окупаемости.

    Плюс к этому Россия по-прежнему зависит от зарубежных поставок племенного материала. Так доля импорта в племенном молодняке крупного рогатого скота достигает 30%.

    С экспортом тоже не всё гладко. Если Китай даст разрешение на поставки российской свинины, то у нас наверняка случится дефицит этого мяса.

    Может сложиться ситуация, похожая на ту, что пережила Россия в конце 19-го века. Тогда мы были одним из крупнейших мировых экспортёров зерна, но при этом значительная часть населения голодала.

    Как писал в те годы учёный А.Н. Энгельгардт, «мы продаём хлеб за границу не от избытка. Пшеницу и чистую рожь мы отправляем к иностранцам, которые не будут есть всякую дрянь. А у нашего мужика-земледельца не хватает пшеничного хлеба даже на соску ребёнку, пожуёт баба ржаную корку, что сама ест, положит в тряпку – соси».

    Что по мне, то уж лучше жевать хорошо прожаренный стейк, чем сосать не понятно что…


    Источник: sfera.fm
    Перфорированные куттерные ножи –  объективные преимуществаПерфорированные куттерные ножи – объективные преимущества
    Специалисты немецкой компании BE Maschinenmesser GmbH & Co. KG, одного из самых крупных производит...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...
    Инновационные решения  защиты колбас от плесениИнновационные решения защиты колбас от плесени
    Предотвращение потерь и сохранение качества пищевых продуктов связано в первую очередь с их защито...
    Технология применения  панировочных системТехнология применения панировочных систем
    Основными аргументами в пользу нанесения панировки на пищевые продукты является улучшение их характ...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9591

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Глутамат калия 1-замещенный
    Глутамат калия однозамещенный (E622) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Разрешен для применения в ...

    Цитранаксантин
    Жёлтый краситель  Бывает натуральный, но чаще используется синтетический....

    Глицерин
    Влагоудерживающий агент, загуститель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питан...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 24 Nov 2020 23:52:56