ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2017 г.


Архив номеров | Подписка

  • О деликатесной мясной продукции
  • Рассольные препараты от компании «Керри»
  • Вкусоароматические добавки для ваших деликатесов
  • Как внедрить электронную ветеринарную сертификацию на предприятии
  • Высший пилотаж мастерства в мясном деле
  • Подведены итоги IV Всероссийского совещания мясопереработчиков
  • Программа «Матрица. Обмен с ГИС «Меркурий» в действии
  • Некоторые особенности структуры колбасных оболочек и продукции с их использованием

    Подробнее
  • Молочная и мясная индустрия-2018


    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ИШИДА

    "Модели откорма крупного рогатого скота в условиях Брянской области"

    Материал прочитан 232 раза и оценен
    0
    Н.А. Соколов
    ФГОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия»

    Эффективный откорм скота в крупных многопрофильных хозяйствах может быть достигнут только при определенных организационно-экономических условиях. Брянская область располагает благоприятными условиями для производства дешевого и качественного мяса говядины.

    В среднем за 1986-1998 годы в сельхозорганизациях региона производилось в убойном весе 58692 тонн говядины. Это превышало потребности населения в мясе говядины, которая составляет 20,0-25,0 тыс. тонн из расчета потребления 25 кг в год на душу населения. В 2007 году было получено 11124 тонны мяса крупного рогатого скота, т.е. сокращение составило 5,3 раза. Сужение отрасли, обусловленное стихийным переходом к рынку, произошло неравномерно, в хозяйствах образовались мелкие, средние и крупные фермы по откорму крупного рогатого скота.

    Таблица 1 - Трансформация сельхозорганизаций Брянской области по размерам

    поголовья скота на откорме

    Г руппы хозяйств по поголовью коров, гол. 1995 г. 2005 г. 2007 г.

    Число сельхоз организаций, ед. Поголовье КРС на хозяй-ство, ед. Среднесуточный прирост, г Рентабель ность (+), убыточность (-), в % Число сельхоз организаций, ед. Поголовье КРС на хозяй- ство, ед. Среднесуточный прирост, г Рентабельность (+), убы-точность (-), в % Число сельхоз организаций прирост, г Рента-бель-ность (+), убы-точность (-), в %

    Не имели поголовья скота 5 253 18

    До 100 11 68 340 - 190 45 276 -39 27 42 354 -33

    101-300 90 211 247 - 117 189 292 -28 56 191 293 -37

    301-500 128 406 248 - 44 387 288 -24 41 402 301 -26

    501-1000 196 710 268 - 37 687 330 -14 24 712 324 -13

    1001-1500 39 1181 259 - 17 1237 389 2 12 1222 373 -7

    Свыше 1500 21 2107 342 6 2274 461 -4 8 2043 449 -14

    В среднем 491 621 276 - 667 162 339 -18 186 411 351 -19

    За 1995-2005 годы резко возросло число хозяйств, не имеющих скота на откорме, в 17,3 раза увеличилось количество малых хозяйств с поголовьем скота до 100 голов, в 2,1 раза возросла также численность средних хозяйств с поголовьем от 101 до 300 голов. Одновременно в 2,1 раза уменьшилось количество крупных хозяйств с поголовьем скота в среднем 400 голов и более. С увеличением в хозяйствах размеров стада скота на откорме уменьшается убыточность, а в сельхозорганизациях пятой группы производство говядины является рентабельным. Но в целом убыточность отрасли устойчива, за 11 лет увеличение среднесуточного прироста скота составило всего лишь 66 г. За 2005-2007 годы в среднем на хозяйство в 2,5 раза возрастает численность скота на откорме, но крайне низкий среднесуточный прирост скота (за 3 года увеличение составило 12 г) является одной из причин возросшей убыточности отрасли.

    В хозяйствах шестой группы более крупные фермы на откорме скота, но в них убыточность больше, чем в хозяйствах четвертой и пятой групп. На крупных фермах может быть достигнута экономия на амортизационных отчислениях, но возрастают издержки по транспортировке корма, а также ограничиваются возможности выгула скота на окультуренных пастбищах, что является факторами сокращения эффективности. Это подтверждают и данные о развитии ферм по откорму крупного рогатого скота, которые вошли в 100 наиболее эффективных хозяйств России.

    Таблица 2 - Размеры поголовья крупного рогатого скота на откорме и эффективность производства говядины в России за 2004-2006 годы

    Группы хозяйств по размерам поголовья скота на откорме, тыс. гол. Количество хозяйств, ед. В % от общего числа Среднегодовое поголовье, гол. Прибыль, тыс. руб. Прибыль на голову скота, руб.

    До 2,0 25 25,0 39475 103609 2624

    2,1-3,0 28 28,0 68039 99830 1467

    3,1-5,0 27 27,0 94836 103689 1093

    5,1-10,0 16 16,0 107382 214117 1994

    Свыше 10,0 4 4,0 56141 155918 2777

    Всего 100 100,0 365873 677163 1851

    По данным таблицы, крупнейшие комплексы по откорму скота пятой группы наиболее эффективны. Но в эту группу вошло хозяйство ОАО «Маяк» Воронежской области, в котором достигнута наименьшая себестоимость 1 ц мяса (2781 руб.), а его реализация осуществлялась по наиболее высокой цене (4629 руб. за 1 ц), поэтому на одну голову скота было получено 5200 руб. прибыли. Если данное хозяйство исключить, как менее типичное, то в этой группе предприятий в среднем на голову КРС придется всего лишь 1933 руб. прибыли. То есть с укрупнением комплексов по откорму скота не всегда проявляется рост эффективности производства.

    Брянская область располагает благоприятными условиями для производства дешевого и качественного мяса говядины: умеренный климат для возделывания фуражного зерна и злаково-бобовых трав, высокая обеспеченность лугами и пастбищами, наличие лесных угодий, функционирование заводов по выработке спирта. Причем эти условия есть во всех районах области. С учетом особенностей региона можно использовать следующие модели откорма крупного рогатого скота (рис. 1).

    Рис. 1. Модели откорма крупного рогатого скота в Брянской области

    Эффективный откорм скота в крупных многопрофильных хозяйствах может быть достигнут только при определенных условиях: среднегодовая численность породного скота на откорме не менее 1500 голов; собственный комбикорм с использованием зернобобовых культур; производство грубых кормов из злаково-бобовых трав; кормление животных весной, летом и осенью на окультуренных пастбищах; интенсивный откорм концентрированными кормами в течение 3-4-х месяцев после пастбищного периода. Важным резервом эффективного откорма скота является и использование барды спиртзаводов. Например, СХПК «Столбовский им. Столярова», вошедший в сто наиболее крупных и эффективных хозяйств по производству говядины в среднем за 2004-2006 годы получил прибыли на сумму 2334 руб., а рентабельность составила 11,4%. Откорм скота в домашних хозяйствах по контракту с сельхозорганизациями может быть самым эффективным, но при условиях, если население будет использовать пищевые отходы, дешевые и сбалансированные по протеину комбикорма, а также организовывать выгул скота на окультуренных пастбищах. Высокая эффективность откорма скота может определяться и использованием труда подростков, а также пожилых людей.

    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

    1. Брянская область. 2008. Брянскстат. Брянск, 2008. - 360 с.

    2. Гордеев А.В.Итоги реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в 2006-2007 годах и направления работы на долгосрочную перспективу // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - №2. - С. 3-8.

    3. Рейтинги «Клуб «Говядина-100» // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - №10. - С. 29-33.

    MODELS OF HORNED CATTLE FATTENING IN CONDITIONS OF BRYANSK REGION


    Источник: cyberleninka.ru
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9577

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа, 12:35
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Получить ознакомительный номер «Экология производства»

    Просмотров: 10030
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Просмотров: 5915
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Просмотров: 5160
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Просмотров: 2364
    Последнее сообщение: 21 января, 00:17
    Просмотров: 1957
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой
    Индустрия питания


    Жирные кислоты
    Стабилизаторы пены, глазирователи, пеногасители. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства про...

    Натрий-карбоксиметилцеллюлоза
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Крахмал, обработанный ферментными препаратами
    Стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, носитель, покрытие. Белый или жёлтый порошок. ДСП не оп...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения


    © 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 11 Dec 2017 03:26:39