Главная страница Галерея продукции Интексо

Соевый текстурат Интексо. Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания. Интексо – текстурат высокого качества, с оптимальными показателями по гидратации, водоудерживающей способности и органолептике. 1. Интексо производится на сверхсовременном оборудовании швейцарской компании «Бюлер АГ» («Buhler AG») – признанного во всем мире специалиста по производству промышленных установок и лидера в базисных технологиях измельчения, транспортировки, термообработки, экструзии и формовки в области переработки масличных и зерновых культур. 2. Для изготовления Интексо используется только высококачественный пищевой генетически не модифицированный соевый шрот лучших отечественных и иностранных производителей. Преимущества Интексо: Структурная совместимость с фаршем (мясо, рыба и птица) Технология термопластической экструзии, позволяет сохранить высокую текстурную целостность Интексо. Замена дорогостоящего мясного сырья не влечет за собой ухудшение качества и приводит к снижению себестоимости готовой продукции. Высокая степень гидратации Волокнисто-пористая структура текстурата способствует связыванию и удержанию воды внутри частиц, поэтому даже при механических воздействиях (перемешивание) высвобождения воды не происходит. Значительно упрощается технология производства продукции. Уровень гидратации 1:3.0-3.5. Высокая скорость гидратации в холодной воде Новейшее оборудование и применение совершенных технологий, обеспечивает такую структуру продукта, при которой достигается максимальная скорость абсорбции без нарушения его мясоподобной структуры. Время гидратации 15-20 минут. Высокая водоудерживающая способность Капиллярная структура продукта обеспечивает уровень водоудерживающей способности, удовлетворяющий современным требованиям отечественных мясоперерабатывающих предприятий к соевым текстуратам. Отсутствие специфического вкуса и запаха, присущего сое и продуктам её переработки Правильным образом подобранные технологические режимы и высокое качество исходного сырья позволяют получить продукт с нейтральным запахом и вкусом. При этом максимально сохраняются все полезные вещества исходного продукта. Экологически чистый, генетически не модифицированный продукт Каждая партия закупаемого сырья, используемого для производства текстурата, сопровождается сертификатом, подтверждающим отсутствие компонентов из генетически модифицированных источников. Тесты на ГМО проводятся сторонней организацией Технологический регламент по применению соевой текстурированной муки "Интексо" для производства мясной продукции и вегетарианского питания Спецификация "Текстурированная соевая мука "Интексо"