Главная страница Новости сайта Просмотр новости

12.11.2009 Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии». Ингредиенты для мясных продуктов очень похожи на осень. Яркие разноцветные листья напоминают пеструю коллекцию пряностей, дымок от осенних костров навевает воспоминания о копченых окороках, аромат осеннего леса схож с букетом праздничной сырокопченой колбаски… А первые снежные сугробы − чем не соль, насыпанная в чашу куттера? Видимо, потому и выставка «Ингредиенты» проходит в ноябре. И уж совсем не случайно тема ноябрьского номера − мир вкуса и аромата! В предвосхищении новогодних праздников технологи начинают поиск чего-то нового и необычного, чтобы удивить разборчивого покупателя. Может, придать аромату колбасы ноту вишневой косточки? Или оттенить знакомый вкус более яркими специями? Выбор велик, и мы постарались в публикациях максимально подробно коснуться всех компонентов: отвечающих за вкус − и уплотняющих консистенцию, увеличивающих выход − и несущих цвет, сохраняющих структуру − и придающих аромат. Создавая рецептуру, надо учесть так много факторов! Напоминаем, что в предновогодние дни выходит на первый план еще один важный момент: складское хозяйство должно быть готовым встретить, разместить и передать по назначению увеличившийся объем продукции. Существует немало инновационных подходов к организации работы склада: с применением робототехники, компьютерного управления, вертикального размещения. Это поможет вашему производству пережить предпраздничный бум и далее не снижать набранный темп. Читайте публикации этого номера и будете в курсе всех тенденций отрасли. Подробно ознакомиться с содержанием 11-го номера за 2009 г. и анонсами 12-го номера можно на нашем сайте. Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте. <<< 09.12.2009 Вышел из печати декабрьский номер журнала «Мясные технологии»   08.10.2009 >>> Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии»