support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • О холодоснабжении организаций мясной отрасли
  • Криогенная заморозка и охлаждение продукта
  • Контроль непрерывности холодовой цепи в мясной отрасли
  • Исследование процесса замораживания тушек птицы комбинированным способом
  • Новинки для пельменей от компании Керри
  • Essentus: доступный чеквейер для решения самых разных задач
  • Применение соевых концентратов ARCON для обеспечения экономической эффективности и высокого качества мясных изделий
  • Текстильные воздуховоды: эффективно и выгодно!
  • Российский дебют Industrial Auctions
  • Как построить завод-робот, где вместо 700 человек работает 200
  • Наночастицы из пластика – актуальный контаминант пищевой продукции
  • Современные подходы к осуществлению контрольно-надзорной деятельности
  • Основные типы форм куттерных ножей и подбор формы в зависимости от сырья
  • Как адаптировать ассортимент под новое поколение потребителя?

    Подробнее

  • Золотая осень-2019
    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    АгроФарм-2020

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии»

    04.07.2019

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии».

    Сегодня к качеству сырья, техническим и санитарным нормам производства и хранения готовой мясной продукции предъявляются очень строгие требования.

    Входной контроль основного и вспомогательного сырья на мясоперерабатывающем предприятии является одним из первых и наиболее важных этапов всей цепочки производственного контроля технологического процесса, от которого во многом зависят качество и безопасность готовой продукции. В статье А.Г. Забашты и В.О. Басова рассмотрены особенности производственного контроля сырья и материалов, используемых для производства колбасных изделий.

    Качественное сырье поступило, теперь его надо грамотно использовать. Дарья Лащенко готова поделиться опытом и рассказать об ассортиментной стратегии «Индилайт».

    Зачастую техническое переоборудование и применение новых технологий на предприятиях мясной промышленности являются определяющими факторами в росте увеличения объемов и качества готовой мясной продукции. И.А. Прокопенко и Ю.О. Веляевым изучена возможность применения инновационной технологии высокого гидростатического давления для производства полуфабрикатов из мяса птицы. В статье М.Л. Файвишевского приведено описание новых видов мясных изделий из свиных голов и шпика, разработанных и освоенных на отдельных мясоперерабатывающих предприятиях Израиля.

    Контроль показателей безопасности и микробиологический анализ на мясном производстве так же важен, как на любом другом пищевом предприятии. О.Б. Рудаков и Л.В. Рудакова поднимают вопрос безопасности мясных консервов, рассматривают проблему токсичности бисфенола А и современные методы контроля загрязнения этим контаминантом консервной и другой пищевой продукции. А.И. Жаринов с соавторами проанализировал причины появления спонтанного белого налета на поверхности сырокопченых и сыровяленых колбас, создающего определенные трудности при их реализации.

    Ответственным этапом технологического процесса является упаковка мясной продукции. Здесь важен правильный выбор безопасных упаковочных материалов, способа упаковки, оборудования. В статье Ю.А. Кузлякиной с соавторами рассмотрены основные аспекты внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятиях, производящих упаковку для мясной продукции. Специалисты компании Busch предлагают энергосберегающую систему подачи вакуума для упаковки пищевых, в т.ч. мясных, продуктов.

    Продукт готов и упакован. Теперь его необходимо продать. Как это сделать лучше? Вера Бокарева расскажет о ценности бренда для потребителя и поделится практикой создания новых брендов на примере ряда предприятий мясной отрасли, которые позволили быть их товару более конкурентоспособным и даже более дорогостоящим.

    Читайте наш журнал и будьте успешными!


    Подробно ознакомиться с содержанием 7-го номера за 2019 г. и анонсами 8-го номера за 2019 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 15.08.2019
    Вышел из печати августовский номер журнала «Мясные технологии»
     19.06.2019 >>>
    Примите участие в цикле вебинаров «НПА, регламентирующие технологическое нормирование: новые требования»!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9413

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Агропродмаш-2019

    АМИТАН тип ПРО
    АМИТАН тип ПРО – однослойная пластиковая колбасная оболочка, проницаемая для коптильного дыма
    Индустрия питания


    Муравьиная кислота
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Янтарная кислота
    Регулятор кислотности. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территор...

    Ортофенилфенола натриевая соль
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 21 Sep 2019 13:05:25