meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Almi – инновации и традиции для мясопереработки

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии»

    12.02.2008

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии».

    В этом номере:

    Спектрофотометрия как метод контроля качества мясного сырья
    В Санкт-Петербургском Государственном Университете низкотемпературных и пищевых технологий уже ведутся исследования по созданию объективного метода контроля мясного сырья по его цветовым характеристикам на основе спектрофотометрического анализа. Предлагаемый метод контроля качества мяса по показателю цвета, имеет ряд несомненных преимуществ перед общепринятой органолептической оценкой, главными из которых являются его точность, наглядность, а также возможность оперировать в оценке качества продукта цифровыми значениями.

    Свинина в новом свете
    Одним из способов увеличения объемов производства и решения проблемы рационального использования сырья является использование современных методов оценки и классификации туш убойных животных. В странах ЕС система классификации туш основывается на объективной оценке EUROP, в то время как в России используют методы визуальной и органолептической оценки. В связи с этим специалистами ВНИИМП им. В.М. Горбатова проводятся исследования по разработке и внедрению систем классификации туш совместно с европейскими коллегами.

    Тест на сохранность мяса и фарша по их флавиновой флуоресценции
    Специалистами института биофизики клетки РАН разработан высокочуствительный метод флуориметрической детекции сохранности говядины и говяжьего фарша при хранении, основанный на измерении резкого увеличения интенсивности флуоресценции флавинов при их выходе из флавопротеинов мышечных клеток в водную фазу. С помощью этого метода можно определить однократно ли размораживалось мясо или оно многократному замораживанию-размораживанию.

    Коррекция стресс-факторов скота – путь к повышению качества мяса
    Конечное качество говядины во многом зависит от разнообразных факторов на этапе предубойного содержания скота. При этом основной задачей является предупреждение стресса у животных, который приводит к появлению у мяса признаков PSE или DFD. Существует несколько путей коррекции стрессовых ситуаций и сокращения тем самым потерь продукции. Перспективным направлением в решении данного вопроса представляется использование в практике животноводства антистрессовых препаратов. В связи с этим ГУ «Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ» изучено влияние использования биологически активных добавок» в качестве антистрессовых препаратов в период выращивания и реализации бычков.

    Подробно ознакомиться с содержанием 2-го номера журнала за 2008 г. и анонсами 3-го номера можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 14.02.2008
    Подписка на журнал продолжается!
     11.02.2008 >>>
    Открыт раздел «Литература»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9976

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Карбамид (мочевина)
    Карбамид (мочевина) (E927b) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки».Используется, в частности, в ...

    Кальция йодат
    Глазиователь. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Адипиновая кислота
    Регулятор кислотности. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территор...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Этикетировщики"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 29 Mar 2024 00:31:47