Стартовал сбор материалов в номер к выставке «Агропродмаш-2019»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №8 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • Все дело в рецептуре
  • Инновации в автоматизации производства создадут «Фабрику будущего»
  • Вертикальные упаковщики для снековой продукции
  • «Агропродмаш-2019» транслирует мировые тренды
  • Новый улучшитель теста для полуфабрикатов «ТестоМикс»
  • Потребительский спрос или снеки атакуют
  • Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта
  • Инновационный подход к производству стартовых культур
  • Новые технологии для рационального использования ресурсов как императив роста экономики АПК России
  • Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях
  • Состояние и тенденции развития рынка мяса и мясных продуктов
  • Национальному Союзу свиноводов 10 лет!
  • Микроволновые печи и мясные продукты
  • Рынок гибкой упаковки сегодня и завтра: где пересекаются тренды производителей и потребителей
  • Особенности разделки говяжьей туши на предприятиях мясной промышленности

    Подробнее

  • Золотая осень-2019
    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати мартовский номер журнала «Мясные технологии»

    06.03.2019

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати мартовский номер журнала «Мясные технологии».

    Убой и первичная переработка скота являются сложными процессами, которые включают несколько основных стадий: доставку животных на производство и предубойное содержание, оглушение и убой, первичную переработку. Каждый из процессов имеет свои особенности. Так, многомесячные усилия по выращиванию и откорму могут быть перечеркнуты ненадлежащим обращением с животными перед убоем, что послужит причиной отклонений в качестве мяса, в частности, по микробиологическим показателям. Разделка и обвалка мяса – одни из самых трудоемких процессов на производстве. Они требуют высокой квалификации персонала, отличного санитарного состояния цеха, высокого уровня организации производства. Отсутствие объективного анализа производства может стать критическим фактором, вызывающим отклонения в качестве мяса. Так какие же самые распространенные недочеты выявляются на каждом из этапов производства? На что обратить внимание в первую очередь? Эти вопросы рассмотрены в статье И.В. Козырева и его соавторов.

    Развитие российской мясной промышленности в последние годы идет высокими темпами: производство свинины выросло более чем на 30 %, говядины – на 5 %, баранины – на 16 %. Промышленное производство индейки в России в 2018 г. продолжало оставаться наиболее динамичным сектором российского животноводства, показав рост в 12 % и достигнув 260 тыс. т. Этот уверенный рост и значительные объемы производства свидетельствует о формировании в России новой отрасли – промышленного индейководства. В статье А.Д. Давлеева дан анализ динамики производства и рынка индейки в России в 2018 г. и сделан прогноз на 2019–2025 гг.

    В нынешнем году холодные зимние месяцы выдались по-настоящему жаркими на события деловой программы в рамках выставок «MVC: Зерно – Комбикорма – Ветеринария 2019», Upakovka 2019, «АгроФарм 2019», «Продэкспо 2019», «Молочная и мясная индустрия». В настоящем номере нашего журнала мы познакомим вас с подробностями выставок Upakovka 2019, «АгроФарм 2019», наиболее интересными докладами специалистов на прошедших конференциях, победителями конкурсов.

    И не забудьте заглянуть в кладовую добавок. Оксана Бойко, Ангелина Волобуева, а также разработчики фирмы Zaltech рассказывают о новых функциональных и вкусоароматических смесях для полуфабрикатов, колбас, деликатесной продукции.

    Желаем успехов и процветания вашему производству!


    Подробно ознакомиться с содержанием 3-го номера за 2019 г. и анонсами 4-го номера за 2019 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 07.03.2019
    С 8 марта!
     22.02.2019 >>>
    С днем защитника Отечества!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9402

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Агропродмаш-2019

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой
    Индустрия питания


    Муравьиная кислота
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Карбонаты магния
    Регуляторы кислотности, добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, стабилизаторы цвета. Разрешены для применения в каче...

    Кроскарамеллоза
    Стабилизатор, связующее вещество. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Aug 2019 08:47:57