support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • Упаковочные решения для мяса птицы
  • К вопросу контаминации мяса птицы бактериями Serratia Marcescens (окончание)
  • Современная упаковка для мясных полуфабрикатов
  • Законодательное регулирование экологической безопасности в мясной отрасли
  • Инновационные технологии сырокопченых колбас и мясных продуктов от «Могунции»
  • Эпоха Рогова – память поколений
  • Кошерное мясо: от истории к реальности
  • Современные экологически безопасные хладагенты для предприятий АПК
  • Борьба с фальсифицированной продукцией сегодня – лечение болезни, а не ее причины
  • О холодильно-технологических процессах при перемещении мяса на предприятиях
  • Современные экологически безопасные хладагенты для предприятий АПК

    Подробнее

  • Куриный король-2019
    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    Пищевка 3D - 2019

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии»

    03.10.2018

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии».

    Процессы холодильной и термической обработки неизбежно связанны с производственной средой мясоперерабатывающего производства. Процесс термической обработки является одной из ключевых технологических операций, формирующей качественные характеристики продукта. Каждая минута, каждый градус и процент влажности имеют здесь колоссальное значение. Хорошая термокамера – это залог качества продукта. Рубрика «Демзал» на страницах нашего журнала позволит вам сделать правильный выбор данного оборудования.

    Порча мясного сырья и продукции вследствие отсутствия должного контроля или несоблюдения температурного режима в камерах хранения мяса, низкая скорость проведения операций являются настоящей проблемой и приносят компаниям ощутимые финансовые потери. Поэтому трендом последних лет вполне закономерно стала не только автоматизация холодильных складов, но и внедрение на них интеллектуальной WMS, учитывающей все особенности хранения и обработки мясной продукции. В статье А.Н. Поваляева рассказывается об интеллектуальном IT-решении, которое позволяет справиться с проблемами хранения мясных продуктов и свести к нулю практически все риски, обусловленные особенностями этого вида товара.

    В статьях В.Н. Корешкова и В.А. Лапшина с соавторами предметом обсуждения стали обеспечение своевременной приемки, правильного размещения, обработки, складирования и реализации поступающих мяса и мясных продуктов, рациональное использование холодильной емкости при поддержании и контроле заданных температурных, временных и других технологических режимов в охлаждаемых помещениях.

    Сохранение надлежащего качества продуктов при их длительном хранении напрямую зависит от общего санитарного состояния имеющихся на предприятии холодильных камер. Без своевременного дезинфицирования в холодильниках активно размножаются болезнетворные бактерии, развивается плесень. В статье П.В. Кулач с соавторами приведены данные дезинфицирующей активности нового препарата, полученные при обработке холодильных камер мясоперерабатывающего предприятия.

    Тему грамотного выбора моющих и дезинфицирующих веществ, а также нормативов их использования в целях организации благополучной санитарной обстановки на производстве продолжает в своей статье И.О. Артемьева и ее коллеги.

    В статье Стине Бислевой речь идет о весьма распространенной бактерии – листерии. Автор предостерегает от попадания листерий на предприятие, так как вывести их совсем непросто, и дает несколько практических советов по оптимизации контроля над листериями на производстве.

    Желаем вам успехов в работе!

    Подробно ознакомиться с содержанием 10-го номера за 2018 г. и анонсами 11-го номера за 2018 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 02.11.2018
    Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии»
     14.09.2018 >>>
    НЕСТАНДАРТНЫЙ РЕКЛАМНЫЙ ФОРМАТ — ВАШУ РЕКЛАМУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАМЕТЯТ!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Натуральная оболочка для колбас. Стар-Натурдарм. Черева свиная и говяжья
    Зарегистрированных посетителей: 9351

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Агропродмаш-2019

    АМИФЛЕКС
    АМИФЛЕКС – пятислойная барьерная колбасная оболочка
    Индустрия питания

    InterFood St. Petersburg 2019

    Полиоксиэтилен 40 стеарат
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Конжак (конжаковая мука)
    Загуститель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры
    Эмульгаторы, стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства п...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 19 Apr 2019 20:18:08