Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 9–15 февраля: главное за неделю

    16.02.2026
    Материал прочитан 177 раз и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 7-й неделе на мировом рынке подорожали мясной скот и тушка бройлера, а в нашей стране расценки снизились только на куриную продукцию.

    В Бразилии скот подорожал за месяц на 9%

    По данным EMEAT, на 7-й неделе средние мировые цены на мясной скот и тушку бройлера снова укреплялись.

    В подотрасли мясного скотоводства по-прежнему сохраняется рост цен – за неделю мировые расценки на скот увеличились в среднем на 3%. В Бразилии фиксируется заметное подорожание – на 4,4% за неделю, за месяц цены подскочили уже на 9,2% на фоне увеличения спроса на мясной скот для убоя. При этом мировые цены на говядину практически не изменились – плюс 0,01% за неделю.

    Среднемировые цены на продукцию свиноводства снижаются, как и на прошлой неделе. Свиные полутуши подешевели в среднем на 1,5%, расценки на живых свиней убойной кондиции за неделю стали ниже на 0,2%.

    Мировые цены на тушку бройлера продолжают тренд прошлой недели и понемногу растут – средние предложения увеличились за последние семь дней на 0,2%.

    Российские цены на свинину стали расти

    В нашей стране на 7-й неделе подешевела только куриная продукция, в остальных сегментах наблюдался рост цен, по данным мониторинга EMEAT.

    Ценовые предложения на мясо КРС на отечественном рынке продолжают расти. Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю увеличился на 0,1%, а говяжьи полутуши подорожали на 0,3%.

    Расценки на свинину остановили падение и пошли вверх. В Центральном регионе увеличение цен связано с ростом спроса на живок со стороны крупных игроков рынка, отмечают аналитики. Так, цены на живых свиней убойной кондиции за неделю выросли на 0,9%, а свиные полутуши подорожали в среднем по категориям на 2,5%.

    Средние цены на куриное мясо за неделю снизились на 0,3%, куриная разделка подешевела на 0,5%, а субпродукты – на 0,4%. Заметнее всего снизились расценки на тушку бройлера (ГОСТ) – минус 1,9% в среднем по рынку.

    События региональных рынков: Россия, Вьетнам, Польша

    В прошлом году экспорт халяльной продукции из России увеличился на 3,5%. География отечественных поставок охватывает 19 стран и продолжает расширяться. Перспективными направлениями в этом сегменте являются страны Ближнего Востока, Северной Африки и Юго-Восточной Азии.

    Импорт свинины во Вьетнам в 2026 году может увеличиться на 63% по сравнению с предыдущим годом и превысить 300 тыс. тонн. По данным Департамента импорта-экспорта Министерства промышленности и торговли Вьетнама, в 2025 году страна уже нарастила закупки свинины за рубежом. Основными поставщиками выступали Бразилия, Россия, Германия, Канада и США. Импортируемая продукция в основном предназначена для переработки и сегмента общественного питания.

    В Польше зафиксирован самый масштабный всплеск высокопатогенного гриппа птиц (HPAI) за последние 24 месяца. Ситуация уже отразилась на ценах. Польша обеспечивает значительную часть экспорта курятины и индейки в Германию, Великобританию и Саудовскую Аравию. Массовые ликвидации поголовья и экспортные ограничения могут привести к дефициту переработанного мяса птицы и росту розничных цен на европейском рынке в первой половине 2026 года.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 16.02.2026
    «Велком» завоевал 10 золотых медалей конкурса «Лучший продукт года»
     13.02.2026 >>>
    «Сибагро» расширяет экспортный ассортимент продукции из свинины


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Упаковка мяса в полимерные пленки:  плюсы и минусыУпаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы
    При выборе вида и способа, материала и технологии упаковки мяса и мясопродуктов в основном надо учи...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Сульфит натрия
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Сахарин
    Добавка Е954 (Сахарин)и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья). В пищевой промышленности используется как подсластител...

    Пирофосфаты
    Добавки E450 относятся к группе пирофосфатов — солей и эфиров пирофосфорной кислоты. Общая химическая формула пирофосфатов:...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 09 Jun 2026 10:51:56