support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Ecos Wear — профессиональная одежда для технологов и специалистов пищевой промышленности

    Рынок мяса 9–15 февраля: главное за неделю

    16.02.2026
    Материал прочитан 28 раз и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 7-й неделе на мировом рынке подорожали мясной скот и тушка бройлера, а в нашей стране расценки снизились только на куриную продукцию.

    В Бразилии скот подорожал за месяц на 9%

    По данным EMEAT, на 7-й неделе средние мировые цены на мясной скот и тушку бройлера снова укреплялись.

    В подотрасли мясного скотоводства по-прежнему сохраняется рост цен – за неделю мировые расценки на скот увеличились в среднем на 3%. В Бразилии фиксируется заметное подорожание – на 4,4% за неделю, за месяц цены подскочили уже на 9,2% на фоне увеличения спроса на мясной скот для убоя. При этом мировые цены на говядину практически не изменились – плюс 0,01% за неделю.

    Среднемировые цены на продукцию свиноводства снижаются, как и на прошлой неделе. Свиные полутуши подешевели в среднем на 1,5%, расценки на живых свиней убойной кондиции за неделю стали ниже на 0,2%.

    Мировые цены на тушку бройлера продолжают тренд прошлой недели и понемногу растут – средние предложения увеличились за последние семь дней на 0,2%.

    Российские цены на свинину стали расти

    В нашей стране на 7-й неделе подешевела только куриная продукция, в остальных сегментах наблюдался рост цен, по данным мониторинга EMEAT.

    Ценовые предложения на мясо КРС на отечественном рынке продолжают расти. Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю увеличился на 0,1%, а говяжьи полутуши подорожали на 0,3%.

    Расценки на свинину остановили падение и пошли вверх. В Центральном регионе увеличение цен связано с ростом спроса на живок со стороны крупных игроков рынка, отмечают аналитики. Так, цены на живых свиней убойной кондиции за неделю выросли на 0,9%, а свиные полутуши подорожали в среднем по категориям на 2,5%.

    Средние цены на куриное мясо за неделю снизились на 0,3%, куриная разделка подешевела на 0,5%, а субпродукты – на 0,4%. Заметнее всего снизились расценки на тушку бройлера (ГОСТ) – минус 1,9% в среднем по рынку.

    События региональных рынков: Россия, Вьетнам, Польша

    В прошлом году экспорт халяльной продукции из России увеличился на 3,5%. География отечественных поставок охватывает 19 стран и продолжает расширяться. Перспективными направлениями в этом сегменте являются страны Ближнего Востока, Северной Африки и Юго-Восточной Азии.

    Импорт свинины во Вьетнам в 2026 году может увеличиться на 63% по сравнению с предыдущим годом и превысить 300 тыс. тонн. По данным Департамента импорта-экспорта Министерства промышленности и торговли Вьетнама, в 2025 году страна уже нарастила закупки свинины за рубежом. Основными поставщиками выступали Бразилия, Россия, Германия, Канада и США. Импортируемая продукция в основном предназначена для переработки и сегмента общественного питания.

    В Польше зафиксирован самый масштабный всплеск высокопатогенного гриппа птиц (HPAI) за последние 24 месяца. Ситуация уже отразилась на ценах. Польша обеспечивает значительную часть экспорта курятины и индейки в Германию, Великобританию и Саудовскую Аравию. Массовые ликвидации поголовья и экспортные ограничения могут привести к дефициту переработанного мяса птицы и росту розничных цен на европейском рынке в первой половине 2026 года.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 16.02.2026
    «Велком» завоевал 10 золотых медалей конкурса «Лучший продукт года»
     13.02.2026 >>>
    «Сибагро» расширяет экспортный ассортимент продукции из свинины


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Новые упаковочные материалы и концепцииНовые упаковочные материалы и концепции
    В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10117

    оболочка / пластиковая
    Оболочка АМИТЕКС Элита-С - семислойная пластиковая оболочка, которая позволяет хранить продукты до 90 суток

    Карбонаты калия
    Регуляторы кислотности, стабилизаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пит...

    Сульфит кальция
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Фумарат аммония
    Регулятор кислотности. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 17 Feb 2026 02:13:49