support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Производство свинины прибавило 0,3% за десять месяцев

    05.12.2025
    Материал прочитан 109 раз и оценен
    0


    За январь-октябрь производство свинины увеличилось на 0,3%, с учетом существенного снижения поголовья в приграничных регионах из-за военных действий в конце прошлого года это очень хороший показатель, оценил гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев на Международной научно-практической конференции «Свиноводство-2025».

    «Во втором полугодии прошлого года и первом текущего выпуск свинины был ниже аналогичных периодов годом ранее. Однако начиная со второй половины 2025-го производство восстановилось», — отметил он.

    По итогам этого года Ковалев ожидает небольшого прироста производства относительно 2024-го, в следующем году выпуск свинины продолжит увеличиваться.

    В этом году исполняется 20 лет с тех пор, как был объявлен первый национальный проект по развитию АПК и, в частности, животноводства, напомнил Ковалев. За это время свиноводами была проделана огромная работа.

    «Практически с нуля создана отрасль свиноводства, построены новые предприятия», — сказал он. И если в 2005 году мясопереработчики импортировали почти 100% мяса — и свинины, и говядины, и птицы, — то к 2020-му наша страна уже вошла в топ‑5 мировых производителей свинины.

    Топ-20 свиноводческих компаний сегодня контролируют примерно 80% рынка, а всего в отрасли работает около 100 компаний. Это не значит, что консолидация будет продолжаться — для остальных участников рынка, занявших свою нишу, всегда будет место в отрасли, подчеркнул Ковалев.

    Заместитель министра сельского хозяйства Роман Некрасов отметил, что свиноводство в последнее время является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей. А недавнее решение Минсельхоза о выдаче участникам рынка новых льготных кредитов позволят нашей стране занять место в числе мировых лидеров по объему производства продукции свиноводства. В числе ключевых задач отрасли чиновник выделил решение задач селекции и генетики.

    «Без устойчивой работы в этом направлении нам будет очень тяжело оставаться на мировом рынке конкурентоспособными по цене», — подчеркнул он. Также важная задача в текущих условиях — работа над снижением потерь, повышением ветеринарной безопасности, созданием кадрового потенциала.

    По информации НСС, 90% российского поголовья свиней основано на генетических линиях мировых компаний.

    «Практически все они локализовали в нашей стране свои производства чистых линий, сотрудничают с нашими селекционными генетическими центрами. И мы на сегодня констатируем, что критической зависимости от импорта генетики у нас нет», — заверил Ковалев.

    За последние 10 лет продовольственная инфляция составила более 90%. Мясо птицы и говядина, по данным Союза, выросли в цене на 50 – 70%, а потребительская цена на свинину увеличилась лишь на треть. Главная причина такого сдержанного удорожания — высокие темпы прироста производства, которые были в последние 20 лет. При этом потребление свинины за последние 10 лет прибавило 33%, тогда как общее потребление мяса за этот период увеличилось на 16%.

    Отрасли больше не нужны ежегодные темпы прироста на 5 – 10%, которые были до 2024 года, подчеркнул Ковалев.

    «Мы выполнили основные задачи, связанные со снижением импорта, ростом потребления и экспорта, — отметил он. — Начиная с 2025 года, ежегодный рост производства будет составлять порядка 1 – 3%. Такие показатели позволят бизнесу развиваться и сбалансируют риски, связанные с резким всплеском спроса или снижением производства, например, по эпизоотическим причинам».

    Он обратил внимание, что текущий прирост очень важен для бизнес-сообщества, так как он является сигналом для регулятора не открывать беспошлинный импорт свинины. Глава НСС напомнил, что в прошлом году был открыт беспошлинный ввоз на 40 тыс. т птицы как раз потому, что в предыдущем году производство птицы демонстрировало отрицательную динамику.

    «Сегодня уже нет беспошлинного ввоза птицы, но сегодня даже с пошлинами рынок буквально завален китайским филе, средняя цена которого составляет 260 – 280 руб./кг, что негативно влияет и на стоимость свинины», — обратил внимание он.

    В НСС, пообещал Ковалев, будут искать решения, которые позволят защитить рынок от избыточного предложения.

    Источник новости: agroinvestor.ru


    <<< 05.12.2025
    «Мираторг-Курск» успешно прошел аудит по международной системе пищевой безопасности FSSC 22000 v.6
     04.12.2025 >>>
    ГАП «Ресурс» возобновила поставки мяса птицы на Филиппины


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    АМИТАН тип ПРО
    АМИТАН тип ПРО – однослойная пластиковая колбасная оболочка, проницаемая для коптильного дыма

    Пропионат калия
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Флавоксантин
    Краситель.  Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Азодикарбонамид
    Бромат кальция (E924b) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в качест...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 09 Mar 2026 23:43:43