support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 15 – 21 сентября: главное

    24.09.2025
    Материал прочитан 350 раз и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга EMEAT, на 38‑й неделе на мировом рынке подешевели все основные виды мяса, в нашей стране сократились расценки на свинину и тушку бройлера.

    В Бразилии бройлер подорожал на 6%

    По данным мониторинга EMEAT, на 38‑й неделе на мировом рынке подешевели все основные виды мяса, при этом на рынке Бразилии отмечался рост цен на тушку бройлера.

    Средние цены на мясной скот после недавнего роста немного снизились, потеряв за неделю в среднем 0,4%. Пошли вниз и средние расценки на говядину, которая подешевела на 0,8%. Но в годовом выражении говядина на мировом рынке подорожала уже на 34%, отмечают аналитики EMEAT.

    Мировые расценки на свинину продолжают снижаться. Свиные полутуши подешевели в среднем на 1,6% по сравнению с прошлой неделей. За последние семь дней расценки на живых свиней убойной кондиции опустились на 0,6%.

    Рост стоимости тушки бройлера прекратился, цены немного снизились (-0,02%). Однако в месячном исчислении наблюдается увеличение расценок – плюс 1,4%. В Бразилии после длительного снижения бройлер заметно подорожал – плюс 6,1% на фоне стабильного увеличения экспорта.

    На российском рынке живок подешевел на 4,5%

    В нашей стране на 38‑й неделе подешевели свинина и тушка бройлера, а ценовые предложения на говядину перешли к росту.

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю снизился на 0,4%, но стоимость говяжьих полутуш стала укрепляться: по сравнению с прошлой неделей расценки выросли на 0,7%.

    В сегменте свиноводства цены падают. В Центральном регионе цены на живых свиней убойной кондиции снизились за неделю на 4,5%, а свиные полутуши подешевели в среднем по категориям на 2,2%, по данным мониторинга EMEAT.

    Средние цены на куриное мясо снизились на 0,8%, расценки на тушку бройлера опустились на 0,3%. Однако стоимость куриной разделки выросла на 1,3%, немного прибавили и субпродукты – плюс 0,1%.

    События региональных рынков: Россия, Бразилия, ЕС

    Экспорт свинины и субпродуктов из России в Китай в первом полугодии 2025 года вырос в 3 раза, до 92 млн долл. США, сообщил федеральный центр «Агроэкспорт». Активно развивается экспорт свинины и субпродуктов в материковый Китай, начавшийся в марте 2024 года. За шесть месяцев текущего года объем поставок достиг 92 млн долл. США, что в 3 раза превышает показатель за аналогичный прошлогодний период.

    Бразильский экспорт яиц (включая свежие и переработанные продукты) в августе 2025 года достиг 2,129 тыс. тонн, сообщает Бразильская ассоциация животного белка (ABPA). Показатель на 71,9% превышает объем поставок за аналогичный месяц прошлого года (1,239 тыс. тонн). С января по август суммарный объем экспорта достиг 32,3 тыс. тонн, что на 192,2% выше уровня прошлого года (11,1 тыс. тонн).

    По прогнозу RaboResearch и Всемирной яичной организации (World Egg Organisation), мировой рынок яиц в ближайшие 10 лет увеличится на 22%. Основной прирост ожидается за счет Азии, Африки и Латинской Америки. За последние 30 лет производство яиц уже удвоилось и в 2025 году достигло 99 млн тонн. К 2035 году рост продолжится, хотя темпы будут более умеренными — порядка 2% в год.В Мексике и Японии среднее потребление превышает 300 яиц в год, тогда как в ряде стран Африки оно остается ниже 50. Однако разрыв сокращается, и спрос в быстрорастущих регионах продолжит расти.

    Источник новости: myaso-portal.ru


    <<< 24.09.2025
    Россельхознадзор подтвердил прогноз экспорта мясной продукции из РФ
     23.09.2025 >>>
    Россия вышла на 1 место по поставкам мяса птицы в КНР


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Порционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струиПорционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струи
    Что такое технология DSI? Порционирование мясных продуктов – один из процессов, трудно поддающихся ...
    Упаковка мяса в полимерные пленки:  плюсы и минусыУпаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы
    При выборе вида и способа, материала и технологии упаковки мяса и мясопродуктов в основном надо учи...
    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Инновационные решения  защиты колбас от плесениИнновационные решения защиты колбас от плесени
    Предотвращение потерь и сохранение качества пищевых продуктов связано в первую очередь с их защито...
    «ИСИТ::Бойня» – единая система управления убойной деятельностью
    Система «ИСИТ::Бойня», разработанная специалистами компании «ИСИТ», является комплексным прикладным ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.
    Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

    Каменный, древесный уголь
    Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на тер...

    Аскорбиновая кислота
    Добавка Е300 (Аскорбиновая кислота) имеет искусственное происхождение и очень низкий уровень опасности (не оказывает значительного...

    Холин, соли и эфиры
    Холин (Choline, choline salts, choline esters, соли холина, эфиры холина, E1001) — эмульгатор. Холин (от греч. choly &mdash...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 10 Mar 2026 02:16:08