Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 15 – 21 сентября: главное

    24.09.2025
    Материал прочитан 302 раза и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга EMEAT, на 38‑й неделе на мировом рынке подешевели все основные виды мяса, в нашей стране сократились расценки на свинину и тушку бройлера.

    В Бразилии бройлер подорожал на 6%

    По данным мониторинга EMEAT, на 38‑й неделе на мировом рынке подешевели все основные виды мяса, при этом на рынке Бразилии отмечался рост цен на тушку бройлера.

    Средние цены на мясной скот после недавнего роста немного снизились, потеряв за неделю в среднем 0,4%. Пошли вниз и средние расценки на говядину, которая подешевела на 0,8%. Но в годовом выражении говядина на мировом рынке подорожала уже на 34%, отмечают аналитики EMEAT.

    Мировые расценки на свинину продолжают снижаться. Свиные полутуши подешевели в среднем на 1,6% по сравнению с прошлой неделей. За последние семь дней расценки на живых свиней убойной кондиции опустились на 0,6%.

    Рост стоимости тушки бройлера прекратился, цены немного снизились (-0,02%). Однако в месячном исчислении наблюдается увеличение расценок – плюс 1,4%. В Бразилии после длительного снижения бройлер заметно подорожал – плюс 6,1% на фоне стабильного увеличения экспорта.

    На российском рынке живок подешевел на 4,5%

    В нашей стране на 38‑й неделе подешевели свинина и тушка бройлера, а ценовые предложения на говядину перешли к росту.

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю снизился на 0,4%, но стоимость говяжьих полутуш стала укрепляться: по сравнению с прошлой неделей расценки выросли на 0,7%.

    В сегменте свиноводства цены падают. В Центральном регионе цены на живых свиней убойной кондиции снизились за неделю на 4,5%, а свиные полутуши подешевели в среднем по категориям на 2,2%, по данным мониторинга EMEAT.

    Средние цены на куриное мясо снизились на 0,8%, расценки на тушку бройлера опустились на 0,3%. Однако стоимость куриной разделки выросла на 1,3%, немного прибавили и субпродукты – плюс 0,1%.

    События региональных рынков: Россия, Бразилия, ЕС

    Экспорт свинины и субпродуктов из России в Китай в первом полугодии 2025 года вырос в 3 раза, до 92 млн долл. США, сообщил федеральный центр «Агроэкспорт». Активно развивается экспорт свинины и субпродуктов в материковый Китай, начавшийся в марте 2024 года. За шесть месяцев текущего года объем поставок достиг 92 млн долл. США, что в 3 раза превышает показатель за аналогичный прошлогодний период.

    Бразильский экспорт яиц (включая свежие и переработанные продукты) в августе 2025 года достиг 2,129 тыс. тонн, сообщает Бразильская ассоциация животного белка (ABPA). Показатель на 71,9% превышает объем поставок за аналогичный месяц прошлого года (1,239 тыс. тонн). С января по август суммарный объем экспорта достиг 32,3 тыс. тонн, что на 192,2% выше уровня прошлого года (11,1 тыс. тонн).

    По прогнозу RaboResearch и Всемирной яичной организации (World Egg Organisation), мировой рынок яиц в ближайшие 10 лет увеличится на 22%. Основной прирост ожидается за счет Азии, Африки и Латинской Америки. За последние 30 лет производство яиц уже удвоилось и в 2025 году достигло 99 млн тонн. К 2035 году рост продолжится, хотя темпы будут более умеренными — порядка 2% в год.В Мексике и Японии среднее потребление превышает 300 яиц в год, тогда как в ряде стран Африки оно остается ниже 50. Однако разрыв сокращается, и спрос в быстрорастущих регионах продолжит расти.

    Источник новости: myaso-portal.ru


    <<< 24.09.2025
    Россельхознадзор подтвердил прогноз экспорта мясной продукции из РФ
     23.09.2025 >>>
    Россия вышла на 1 место по поставкам мяса птицы в КНР


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Оранжевый GGN
    Краситель. Запрещён для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Сульфаты натрия
    Регуляторы кислотности. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Полиоксиэтилен 20 сорбитан моностеарат, твин 60
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Jan 2026 02:08:16