support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Коротко об ISO 22002 – 100

    17.09.2025
    Материал прочитан 437 раз и оценен
    0


    Новый стандарт ISO 22 002−100 определяет общие требования к программам предварительных условий по всей цепочке поставок пищевых продуктов, кормов и упаковки. Читайте в статье, как он дополняет ISO 22 000 и зачем организациям его внедрять

    Что такое ISO 22 002−100?

    ISO 22 002−100 (Программы обязательных предварительных мероприятий по безопасности пищевых продуктов. Требования к цепочке поставок продуктов питания, кормов и упаковки) — стандарт, определяющий общие требования к разработке, внедрению и поддержанию в рабочем состоянии программ предварительных условий по всей цепочке поставок продуктов питания, кормов и упаковки. Эти программы помогают контролировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, в рамках системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.

    Когда был опубликован ISO 22 002−100?

    Стандарт ISO 22 002−100 был опубликован в июле 2025 года Международной организацией по стандартизации (ISO).

    Для каких организаций применяется ISO 22 002−100?

    ISO 22 002−100 применим ко всем организациям, работающим в цепочке поставок продуктов питания, кормов или упаковки — от обработки сырья и производства до транспортировки, хранения и розничной торговли. Он особенно полезен для компаний, работающих сразу в нескольких секторах.

    Как ISO 22 002−100 соотносится со стандартом ISO 22 000?

    ISO 22 000 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов. Одним из таких требований является необходимость разработки, внедрения и поддержания программ предварительных условий (ППУ). ISO 22 002−100 не дублирует ISO 22 000, а служит дополнительным руководством при разработке и поддержке ППУ в сочетании с ISO 22 000:2018.

    Соотношение с серией ISO 22 002

    ISO 22 002−100 содержит общие требования к ППУ, которые используются совместно с отраслевыми стандартами серии ISO 22 002 (ISO 22 002−1, -2, -4, -5, -6 и новым ISO 22 002−7). Документ унифицирует основные правила гигиены и безопасности для внедрения ППУ в рамках СМБПП и обеспечивает единое понимание ППУ в различных секторах.

    Содержание стандарта ISO 22 002−100

    Основные разделы:

    Введение

    Область применения

    Нормативные ссылки

    Термины и определения

    Строительство и планировка зданий

    Проектирование и планировка помещений и рабочих пространств

    Инженерные коммуникации

    Борьба с вредителями

    Обращение с отходами, вторичная переработка

    Техническое обслуживание оборудования

    Управление закупками

    Хранение и транспортировка

    Меры по предотвращению загрязнения

    Очистка и дезинфекция

    Личная гигиена

    Информация о продуктах и потребителях

    Защита продуктов питания и продовольственное мошенничество

    Приложения: примеры мер продовольственной защиты и предотвращения продовольственного мошенничества

    Библиография

    Почему стандарт важен для безопасности пищевых продуктов?

    Угрозы безопасности пищевых продуктов могут возникать на любом этапе цепочки поставок. ISO 22 002−100 содержит базовые требования, внедрение которых помогает предотвратить загрязнение, обеспечить гигиену и создать безопасные условия на различных этапах производства. Стандарт также повышает согласованность и прозрачность при внедрении или аудите ППУ, что особенно полезно для организаций со сложной структурой или межотраслевой деятельностью.

    Преимущества ISO 22 002−100

    Гармонизация требований по предотвращению загрязнения в секторах производства продуктов питания, кормов и упаковки

    Соответствие требованиям ISO 22 000:2018

    Упрощение внедрения для организаций со сложной структурой или межотраслевой деятельностью

    Снижение дублирования и повышение эффективности аудита

    Поддержка безопасного проектирования и операционного контроля на всех этапах цепочки поставок

    Обязателен ли стандарт для сертификации по ISO 22 000?

    ISO 22 002−100 сам по себе не является обязательным документом для сертификации по ISO 22 000, однако он помогает организациям соответствовать требованию ISO 22 000:2018 (пункт 8.2) о внедрении программ предварительных условий. Для сертификации важно уметь продемонстрировать соответствие ППУ — ISO 22 002−100 упрощает такую демонстрацию.

    Источник новости: foodsmi.com


    <<< 17.09.2025
    «Агропромкомплектация» отправила первую партию крупного рогатого скота в Республику Таджикистан
     16.09.2025 >>>
    Научно-практическая конференция «Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Инновационные решения  защиты колбас от плесениИнновационные решения защиты колбас от плесени
    Предотвращение потерь и сохранение качества пищевых продуктов связано в первую очередь с их защито...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, пос...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Альгинат калия
    Загуститель, стабилизатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терри...

    Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли
    Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли - зарегистрирована под кодом E-952. Заменитель сахара. Цикламат - си...

    Альгинат аммония
    Загуститель, стабилизатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терри...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 10 Mar 2026 02:13:18