support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Рынок продуктов питания в новой экономической реальности: вызовы и стратегические ориентиры для мясной отрасли
  • Импортозамещение искусственного интеллекта
  • Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации

    Также читайте в номере

  • Мясная корзина России-2025: изменение повседневного спроса и смена поколений
  • Натурное обследование теплотехнического состояния изоляции холодильных камер
  • Переработка биоотходов: новые вызовы, тенденции, возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Эталонные колбаски-гриль, или Роштилиада по-русски

    11.06.2025
    Материал прочитан 179 раз и оценен
    0


    Колбаса – продукт сакральный. В Советском Союзе количество сортов колбасы было мерилом благосостояния государства, а за неправильно приготовленную «Докторскую» светила статья УК. Сейчас времена более простые и сортов колбас и колбасок превеликое множество.

    Сакральность колбасы ещё и том, что это один из немногих продуктов, удостоившихся своих собственных праздников. Особенно преуспели в Wurstfest’ах («колбасных праздниках») немцы. Тут тебе и День длинной колбасы родом из средневекового Кёнигсберга, который с удовольствием отмечают в современном Калининграде, и Wurstoktoberfest в курортном городе Бад Дюркхайме на юго-западе Германии, и Wurstfest в американском городке Нью-Браунфельсе (штат Техас), в XIX веке основанном выходцами из Германии.

    Но тевтонцы – народ суровый: их колбасные праздники приходятся на осень и зиму, холодную пору года, время, самой природой предназначенное для потребления продуктов долгого хранения. Нам ближе братья-сербы: развесёлые балканцы устраивают свою грандиозную, всеобъемлющую, великую Роштилиаду в городке Лесковац летом — и правильно делают. Это крупнейший гастрономический фестиваль Сербии и один из крупнейших в Европе, посвящённый чевапчичам. Роштилиада длится 7 дней, привлекая 500 тысяч гостей со всех уголков Балкан и не только. Что такое роштиль? Это сербский гриль – и сочные колбаски сходят на фестивале с решётки, как с конвейера.

    Лесковачкий роштиль – эталон мяса на гриле для любого серба. Но! Доведись братским народам помериться колбасками на интернациональной Роштилиаде, честь России будет отстаивать наш эталон – колбаски для жарки от «Мираторга».

    Ассортимент купатов от «Мираторга» вполне похож на список географических локаций, заявившихся на гипотетическую Интер-Роштилиаду. Это «Баварские Tender Pork» — из отборных кусочков нежной свинины с добавлением лука, чеснока, чёрного и красного перца. Это «Тирольские» — нежная и сочная свиная шейка, порезанная кубиками и замаринованная с отборными натуральными специями. Это легендарные балканские «Чевапчичи» — колбаски без оболочки, которые быстро готовятся и сохраняют аромат с дымком. Это традиционно американские «Для хот-дога» с добавлением соуса Унаги, томатов и пряной смеси. Это «Немецкие» — из свиного окорока, порезанного равномерными кубиками и вымоченного в традиционном маринаде.

    Лучшие из них – официально признанные Роскачеством в начале июня практически безупречными Купаты «Экстра» (полуфабрикат мясной рубленый, формованный, категории В, охлаждённый —  и Колбаски «Тирольские» (полуфабрикат мясной рубленый, формованный, категории В, охлаждённый.

    Все колбаски произведены из мяса с собственных ферм на заводах «Мираторга». Компания является лидером российского пищепрома в сегменте производства купатов из говядины и свинины.

    «Мираторг» обладает самой широкой представленностью купат в торговых точках. В сезон гриля 2024 года только свиные купаты были доступны в 40,3 тыс. магазинах по всей стране, что на 16% больше, чем годом ранее.

    Благодаря жёсткому контролю всего цикла производства по принципу «От поля до прилавка» — от заготовки кормов для животных, выращивания, кукурузного откорма до мясопереработки и логистики — бренд «Мираторг» стал знаком качественного, натурального и вкусного мяса, будь то говядина или свинина, которым можно наслаждаться без оговорок и компромиссов.

    Источник новости: miratorg.ru


    <<< 11.06.2025
    ФРП поддержал выпуск отечественного оборудования для мясопереработки – в Оренбурге открыт новый завод
     10.06.2025 >>>
    Рынок мяса 2 – 8 июня: главное


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Животные белки нового поколенияЖивотные белки нового поколения
    В настоящее время производители мясопродуктов понимают всю важность выпуска вкусной и качественной п...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10114

    АМИПАК
    АМИПАК – первая в мире однослойная пластиковая сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок

    Тартразин
    Синтетический краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Зеаксантин
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Желтый хинолиновый
    Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на тер...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 05 Dec 2025 09:34:06