|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №9 (21), 2004 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Оборудование
|  | Вакуум вместо воздуха
| Перевод Л. Куликовой
|  (pdf, 118 KB)
| | Еще раз о новом способе переработки мяса, специальных мясорубках и модернизированных волчках
| Э.Ф. Сыроватский
| (pdf, 144 KB)
| | Коптильни – минимальные термические потери
| ООО «КОН-МО»
| (pdf, 109 KB)
| Ингредиенты
| | Изолированный препарат пищевых волокон в мясных продуктах функциональной направленности
| К.Л. Коновалов, А.Я. Перевалов, Н.В. Рощак, Л.П. Мошенцева
| (pdf, 311 KB)
| Наука-производству
| | Перспективные разработки высшей школы
| Н.Н. Цветкова, Е.В. Богатеева, А.М. Цветкова
| (pdf, 77 KB)
| | Токсикологический контроль вареной колбасы с добавлением трансгенной свинины
| К.Н. Сон, В.И. Родин, Н.Г. Хоменец, А.А. Анненков
| (pdf, 77 KB)
| Оболочка
| | Особенности использования целлюлозных и фиброузных оболочек
| С.Н. Шмелёв, О.В. Шахова
| (pdf, 180 KB)
| Зарубежная информация
| | Новости. Датского научно-исследовательского института мяса
| Перевод А. Виноградовой
| (pdf, 141 KB)
| Холодильная технология
| | Совершенствование процесса размораживания мяса и мясопродуктов
| С.К. Апраксина
| (pdf, 582 KB)
| Санитария и гигиена
| | Возможности применения «Ф-262 Ипасепт» и «Ф-207 КАПО» на предприятиях мясной промышленности
| В.О. Рыбалтовский, М.Ю. Минаев
| (pdf, 186 KB)
| Цены
| | Цены на мясо на 01.08.2004 по данным Минсельхоза России
|
| (pdf, 854 KB)
|
 |
|
|
|
