|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №8 (20), 2004 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Аромат мяса
| Перевод с английского А.Виноградовой
|  (pdf, 299 KB)
| | Новые вареные колбасные изделия для детского питания
| Н.Е. Солдатова
| (pdf, 830 KB)
| | Хамон – национальное сокровище Испании
| фирма «Spana»
| (pdf, 180 KB)
| Оборудование
| | Инъекторы высокого давления с эффектом распыления «SPRAYING»
| С.Б.Колызаев
| (pdf, 284 KB)
| | Куттерный нож и его влияние на качество колбасных изделий
| А.Н. Дуда
| (pdf, 163 KB)
| | Технологические схемы производства колбасных изделий на отечественном оборудовании
| В.А.Кудлаев
| (pdf, 407 KB)
| Ингредиенты
| | Применение СО2 - экстрактов пряностей в мясной промышленности
| Н.Н. Латин, О.Н.Стасьева
| (pdf, 407 KB)
| Наука-производству
| | Перспективные разработки высшей школы
| В.Е. Куцакова, С.В. Фролов, С.Н. Горяинов
| (pdf, 157 KB)
| Зарубежная информация
| | Новости. Датского научно-исследовательского института мяса
| Перевод А.Виноградовой
| (pdf, 59 KB)
| Колбасные оболочки
| | Современное состояние и тенденции развития мировой индустрии производства колбасных оболочек
| В.В. Васюнин, А.П. Корж
| (pdf, 425 KB)
| Цены
| | Цены на мясо на 01.08.2004 по данным Минсельхоза России
|
| (pdf, 629 KB)
|
 |
|
|
|
