|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №5 (17), 2004 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Партнерство вместо конкуренции
| ООО «Малаховский мясокомбинат»
|  (pdf, 139 KB)
| Оборудование
| | Использование новейшего отечественного оборудования в современных технологиях переработки мяса
|
| (pdf, 268 KB)
| Ингредиенты
| | Каррагинаны в технологиях мясных и мясорастительных консервов
| Н.А. Чулкова
| (pdf, 308 KB)
| Оболочка
| | Оболочки, используемые для производства сырокопченых колбас
| В.В. Васюнин, А.П. Корж
| (pdf, 283 KB)
| Семинар
| | Современное производство мясных продуктов
| С.К.Апраксина
| (pdf, 101 KB)
| Организация производства
| | Птицеперерабатывающая промышленность России и перспективы ее развития
| В.В. Гущин
| (pdf, 493 KB)
| Конференция
| | Микробиологические характеристики сырокопченых колбас с модульными
| С.Г. Юзов, А.И. Жаринов, П.П. Степаненко
| (pdf, 53 KB)
| | Модульный белковый препарат и его роль в предупреждении возникновения «закала» и развития плесеней у сырокопченых колбас
| Н.А. Соколова, С.Г. Юзов
| (pdf, 43 KB)
| | Оценка аминокислотного состава мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных РПВ
| И.В. Бобренева, Э.С. Токаев, М.М. Шайлиева
| (pdf, 43 KB)
| Маркетинг
| | Полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления в мясной промышленности
| Л.С. Кудряшов, Е.В. Миеленкова
| (pdf, 89 KB)
|
 |
|
|
|
