|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №7 (07), 2003 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Использование белковых веществ дрожжевой биомассы при производстве мясопродуктов
| В.В. Садовой, О.Н. Васюкова, А.Н. Силантьев
|  (pdf, 124 KB)
| | Колбасные изделия нового поколения для дошкольного и школьного питания
| Н.В. Любина, Н.Е. Солдатова, Н.Н. Тимошенко, Л.В. Нескоромная
| (pdf, 345 KB)
| | Оптимизация процессов приготовления фарша
| Е.Т. Тулеуов, А.К. Какимов, Б.Б .Кабулов
| (pdf, 95 KB)
| | Технология получения белково-минерального компонента из раздробленной кости
| Е.Т. Тулеуов, А.К. Какимов, Н.А. Кудеринова
| (pdf, 95 KB)
| Ингредиенты
| | Птица определяет тенденции развития мясной промышленности
| Мочалова Ирина
| (pdf, 158 KB)
| | Стабилизирующие системы в мясоперерабатывающей промышленности
| И.Е.Ефимова, А.С. Белодедова
| (pdf, 125 KB)
| Качество сырья
| | Использование консервантов при хранении натуральных колбасных оболочек
| Ю.В. Татулов, И.В. Сусь
| (pdf, 390 KB)
| Контроль качества
| | Экспресс-контроль сырья и продуктов на основе лазерного спектрального анализа
| К.В. Показеев, А.Н. Морозов, B.С. Горелик
| (pdf, 44 KB)
| Цены
| | Цены на мясо на 30.06.2003 по данным Минсельхоза России
|
| (pdf, 687 KB)
|
 |
|
|
|
