meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Влияние рН на органолептические показатели
  • Как увеличить производительность термокамеры с технологией Clean Smoke
  • Терруар балканской кухни в мясном ассортименте

    Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Как современные технологии упрощают мойку и дезинфекцию оборудования
  • Микробиологические аспекты порчи мясной продукции
  • Повышение безопасности и качества мяса: инновационные технологии для обнаружения загрязнений

    Также читайте в номере

  • Потребление мяса в мире к 2033 г. достигнет 28,6 кг на человека в год
  • Российский рынок мяса: перспективы и приоритетные рынки сбыта
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Наука производству"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №8 (56), 2007 г.
    Диссертации, защищенные в МГУПБ в 2006-2007 гг.

    И.В. Глазкова

    Скачать файл (pdf, 208 KB)


    Выпуск №12 (60), 2007 г.
    Математическая модель перемещения мясного сырья гибким рабочим органом

    Д.А. Максимов, О.И. Якушев



    Выпуск №3 (63), 2008 г.
    Использование гуммиарабика в технологии вареных колбасных изделий

    А.Г. Бучинская



    Выпуск №4 (64), 2008 г.
    Современные технологии производства мясных продуктов в Беларуси

    А.Ю. Соколов



    Выпуск №6 (66), 2008 г.
    Безопасность холодильных аммиачных установок

    К.П. Венгер, О.А. Феськов, И.Б. Жильцов



    Выпуск №11 (71), 2008 г.
    Совершенствование способа СО2-экстракции пряностей

    Г.И. Касьянов, О.Ю. Алферников, А.С. Щубко



    Выпуск №1 (73), 2009 г.
    Влияние генных маркеров на мясную продуктивность специализированных пород КРС

    М.Ю. Минаев



    Выпуск №4 (76), 2009 г.
    Определение качества и сроков хранения замороженного мясного сырья

    С.И. Хвыля, С.С. Бурлакова



    Выпуск №5 (77), 2009 г.
    Исследование фракционного состава белков мясного сырья

    А.И. Жаринов, А.О. Юнякова



    Выпуск №6 (78), 2009 г.
    Получение съедобной пленки из ягод смородины

    О.А. Шалимова, И.Я. Стромская, О.С. Киреева, А.А. Емельянов



    Хранение мясных консервов в различных видах металлической тары

    И.Б. Райкова, О.А. Тюгай



    Выпуск №7 (139), 2014 г.
    Интенсификация технологии ферментированных мясных продуктов

    Т.М. Гиро, В.В. Прянишников, А. В. Гиро



    Выпуск №6 (222), 2021 г.
    Применение радиационной обработки для сохранения качества и микробной безопасности мясного фарша

    М.А. Асланова, О.К. Деревицкая, А.С. Дыдыкин, А.Л. Беро



    Выпуск №7 (247), 2023 г.
    Новый упаковочный материал на основе полипропилена и шунгита

    И.А. Кирш, О.А. Банникова, Д.С. Романова



    Выпуск №10 (250), 2023 г.
    Расширяем линейку продуктов питания сегмента ЗОЖ сублимированными мясными meatballs

    Е.В. Литвинова, С.Н. Кидяев, В.Л. Лапшина, М.М. Мясоедова



    Выпуск №1 (253), 2024 г.
    Обоснование режимов LT-LT-обработки при производстве продуктов из мяса перепелов

    С.А. Серёгин, Г.В. Гуринович, И.С. Патракова, М.В. Патшина

    Скачать файл (pdf, 223 KB)


    Выпуск №3 (255), 2024 г.
    Модификация ткани говяжьего рубца для использования в составе мясопродуктов

    Б.А. Баженова, А.А. Тыхеев, Е.И. Баймеева



    Выпуск №6 (258), 2024 г.
    Использование растительных экстрактов в технологии рубленых полуфабрикатов из свинины

    Ю.М. Бухтеева, М.П. Артамонова



    Многослойная упаковка для пролонгации сроков годности продукции

    М.И. Губанова, Ю.А. Филинская, И.А. Кирш, О.А. Банникова, И.С. Тверитникова, О.В. Безнаева, Альхаир Али, С.А. Овсянников



    Выпуск №8 (260), 2024 г.
    Современные альтернативы пищевой соли в мясных продуктах без Е-кодов

    В.А. Пчелкина, Е.В. Литвинова, В.В. Никитин



    Выпуск №11 (263), 2024 г.
    Пути и источники контаминации мясного сырья микропластиком

    А.А. Лукин

    Скачать файл (pdf, 653 KB)


    Выпуск №12 (264), 2024 г.
    Специализированная и функциональная продукция: научные подходы к разработке и практические решения

    М.А. Асланова, О.К. Деревицкая, А.С. Дыдыкин

    Скачать файл (pdf, 306 KB)


    Выпуск №3 (267), 2025 г.
    Виды и источники физических опасностей намясоперерабатывающих предприятиях

    А.А. Лукин

    Скачать файл (pdf, 460 KB)




    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10086

    АМИСМОК
    АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас, а также для производства копченых плавленых сыров

    Этилацетат
    Этилацетат (Ethyl acetate, E1504) — бесцветная летучая жидкость с приятным фруктовым запахом. Этиловый эфир уксусной кислот...

    Глутаминовая кислота
    Глутаминовая кислота (E620) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Глутаминовая кислота (пищевая добав...

    Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Морозильный аппарат"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 22 Jun 2025 23:23:03