support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Рынок продуктов питания в новой экономической реальности: вызовы и стратегические ориентиры для мясной отрасли
  • Импортозамещение искусственного интеллекта
  • Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации

    Также читайте в номере

  • Мясная корзина России-2025: изменение повседневного спроса и смена поколений
  • Натурное обследование теплотехнического состояния изоляции холодильных камер
  • Переработка биоотходов: новые вызовы, тенденции, возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Статьи по рубрике "Технология"

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Выпуск №8 (44), 2006 г.
    Качественные показатели перепелиного мяса

    И.Л. Стефанова, И.А. Юхина, М.А. Кретов



    Разработка технологии функционального продукта питания на мясной основе

    О.Н. Красуля, И.В. Бобренева, Э.С. Токаев, М.М. Шайлиева, С.В. Николаева



    Специалист рекомендует





    Технологические решения для производства фарша из замороженного блочного сырья

    Т.М. Шугурова



    Выпуск №9 (45), 2006 г.
    Использование газов в пищевой промышленности

    Н. Ставцева



    Новая супертехнология. Сверхвысокое давление – быстрая пастеризация без нагрева продукта

    С.Б.Колызаев



    Разработка технологии функционального продукта питания на мясной основе

    О.Н. Красуля, И.В. Бобренева, Э.С. Токаев, М.М. Шайлиева, С.В. Николаева



    Выпуск №1 (49), 2007 г.
    Новые направления в технологии переработки птицы

    И.И. Маковеев



    Выпуск №2 (50), 2007 г.
    Мясо птицы – важнейший компонент мясных продуктов

    Н.С. Митрофанов



    Создание функциональных продуктов на основе мяса птицы

    И.Л. Стефанова, Н. В. Тимошенко, Л.В. Шахназарова, Р.А. Дьяченко, О.В. Ниманихин



    Эффективная конверсия белков на основе современных способов переработки вторичного сырья

    В.Г. Волик, Д.Ю. Исмаилова, О.Н. Ерохина



    Выпуск №3 (51), 2007 г.
    О расчете процесса электрического оглушения птицы

    Г.И. Пышненко, В.П. Агафонычев



    Выпуск №6 (54), 2007 г.
    Специализированные колбасные изделия: пастеризованные и стерилизованные

    Н.В. Любина, Н.Е. Солдатова, В.Б. Козлов, Л.П. Шелестова



    Выпуск №7 (55), 2007 г.
    Полуфабрикаты с наполнителями из бобовых культур

    О.А. Шалимова, Т.А. Штахова, И.Ф. Горлов

    Скачать файл (pdf, 481 KB)


    Выпуск №8 (56), 2007 г.
    MiM – технология успеха

    Н.В.Пестов, А.В.Ильтяков, В.В.Прянишников



    Необходимость изменения режимов производства мясокостной муки

    М.Л. Файвишевский



    Теория и практика посола мяса

    Л.С. Кудряшов



    Выпуск №9 (57), 2007 г.
    Новое направление использования побочного сырья из мяса птицы

    В.Н. Махонина, В.В. Коренев



    Традиционные продукты переработки сои в производстве мясных полуфабрикатов

    А.В. Котровский, А.Г. Дмитриев, Е.В. Силахина, Ван Ин



    Выпуск №10 (58), 2007 г.
    Куриный белок в составе пищевых концентратов

    В.Г. Волик, Д.Ю. Исмаилова, О.Н. Ерохина, В.А. Петровичев



    Новая технология производства основ для соусов

    Л.В. Антипова, Ю.Н. Подвигина



    Технологии безотходной переработки



    Скачать файл (pdf, 133 KB)


    Выпуск №11 (59), 2007 г.
    Колбасные изделия для питания дошкольников и школьников

    С.А. Гордынец, Т.А. Мадзиевская, Т.М. Шункевич

    Скачать файл (pdf, 191 KB)


    Мясные полуфабрикаты из конины

    А.В. Устинова, Т.М. Гиро, Н.Е. Белякина



    Выпуск №12 (60), 2007 г.
    Технология получения растительно-мясных экструдатов

    В.Б. Крылова, А.Б. Лисицын, Т.В. Густова, О.Н. Новикова



    Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10114

    оболочка / пластиковая
    Оболочка АМИТЕКС Элита-С - семислойная пластиковая оболочка, которая позволяет хранить продукты до 90 суток

    Перекись бензоила
    Средство обработки муки, отбеливатель. Белый порошок. Хор. раств. в ацетоне, бензоле, эфире; плохо раств. в спиртах; нераств. в ...

    Тартраты натрия
    Стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пита...

    Аскорбат кальция
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 05 Dec 2025 06:51:46