meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Влияние рН на органолептические показатели
  • Как увеличить производительность термокамеры с технологией Clean Smoke
  • Терруар балканской кухни в мясном ассортименте

    Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Как современные технологии упрощают мойку и дезинфекцию оборудования
  • Микробиологические аспекты порчи мясной продукции
  • Повышение безопасности и качества мяса: инновационные технологии для обнаружения загрязнений

    Также читайте в номере

  • Потребление мяса в мире к 2033 г. достигнет 28,6 кг на человека в год
  • Российский рынок мяса: перспективы и приоритетные рынки сбыта
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Сырье и охрана в производстве биоспорина"

    Материал прочитан 1766 раз и оценен
    0

    При производстве препарата пробиотика биоспорин нет отходов, подлежащих переработке с последующим их использованием. В производстве образуются потери, которые подлежат обеззараживанию. К ним относятся использованы питательные среды в микробиологическом посуде после выращивания промышленных микроорганизмов и тест-микробов.

    Обеззараживанию подлежат отбракованные ампулы с препаратом для предотвращения обсемененности производств других препаратов. Для предотвращения этого отработанные питательные среды и отбракованные ампулы подлежат обеззараживанию в камере Крупин в течение 60 минут при температуре +121 и давлении 0,11 МПа. При производстве биоспорина нет технологических выбросов, которые обеззараживаются на производстве. Технологический процесс должен осуществляться в соответствии с требованиями технологического регламента и при следовании на рабочих местах инструкций по технике безопасности. Микробные штаммы Bacillus subtilis 3 и Bacillus licheniformis 31, которые используются в производстве биоспорин согласно ГЭП 9.9.5.035.99 (Безопасность работ по микроорганизмам) не входят в перечень микроорганизмов 1-4 групп патогенности, поэтому не опасны для здоровья людей, также не входят в «Перечень ядовитых веществ» в том числе «токсичных промышленных отходов, продуктов биотехнологии». Таким образом, штаммы являются эпидемиологически-и экологически безопасными. Работа с этими микробными штаммами безвредна, но производство требует соблюдения санитарно-гигиенических правил, например на предотвращение возможности заражения препарата посторонними микроорганизмов, а также микробной контаминацией производственных помещений других цехов предприятия. Поэтому каждый работник проходит инструктаж на рабочем месте и регистрацию в журнале. Работа с культурами должна проводиться в боксах, в которых до и после работы делают влажную уборку с использованием 6% раствора перекиси водорода с моющим средством. Руки обязательно обрабатывают мылом, а затем дезсредств (первомур, спирт этиловый, Стерилиум) до и после работы с микроорганизмами. Персонал должен иметь специальный стерильный защитную одежду. В случае попадания культуры на пол, или какой - либо предмет, загрязненное место обрабатывают ватным тампоном, смоченным 6% раствором перекиси водорода с моющим средством и оставляют на 3-4 часа, после чего тщательно вытереть тряпкой, смоченной 6% раствором перекиси водорода с моющим средством. При попадании культуры на руки, их обрабатывают тампоном, смоченным 76% спиртом и моют щеткой, теплой водой с мылом. При попадании культуры на защитную одежду его замачивают на 30-60 минут в емкости с дезинфицирующим, стирают и стерилизуют. После завершения работы обсемененный материал обжигают в пламени горелки или погружают в емкость с дезинфицирующим на 18-20 часов после чего их моют и сдают на стерилизацию. При работе с баллонами, которые находятся под давлением, на них надевают специальные стерильные футляры из толстой материи со шнурком. Пробирки, которые закрывают ватными пробками должны иметь обпаянные конце. Запрещено закрывать пробками баллоны, пробирки, имеющие трещины, а также их использовать. Основные вещества полупродукты, готовый продукт не является пожароопасным и не обладает токсическим действием. Опасными производственными факторами, которые могут возникнуть при эксплуатации оборудования и ведении технологического процесса производства биоспорин являются:

  • Физические: При эксплуатации оборудование должно опасности: движущиеся части оборудования, повышенное давление в рабочей зоне, повышенная или резко снижена температура поверхности оборудования, повышенное содержание фреона в рабочей зоне, паровая электроизоляция и электрозаземление, действие УФ-облучения при включении бактерицидных ламп, повышенная влажность воздуха.
  • Химические: Токсичное и раздражающее действие используемых веществ (пероксид водорода, природный газ, окись углерода, «Лотос», муравьиная кислота) на организм человека при непосредственном контакте с ними через органы дыхания, кожные покровы, слизистые оболочки.
  • Психофизические: Нервно-психические перегрузки зрительных анализаторов, монотонности труда. С учетом указанных факторов для обеспечения безопасности введения технологического процесса необходимо руководствоваться: ГОСТ 12.1.007-76.ССПТ. «Вредные вещества, классификация и общие требования к безопасности», ГОСТ 12.1.008-76. ССБТ. «Безопасность, общие требования», ОСТ 64 44.7.-82 "Вредные вещества, классификация, и общие требования биотехнологии в производстве синтетических лекарственных средств».
    Источник: bio-x.ru
  • Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Упаковка мяса в полимерные пленки:  плюсы и минусыУпаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы
    При выборе вида и способа, материала и технологии упаковки мяса и мясопродуктов в основном надо учи...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10086

    Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.
    Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

    Водород
    Пропеллент. Применяется при производстве маргарина из жидких растительных масел.Разрешен  в качестве пищевой добавки или...

    Пропионовая кислота
    Консервант. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Гидроксид натрия
    Регулятор кислотности, катализатор, осушитель, средство для снятия кожицы (с плодов). Белые или беловатые шарики, хлопья, палочки...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Sat, 21 Jun 2025 21:36:32