Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати июльский номер журнал «Мясные технологии»

    16.07.2026

    Уважаемые читатели!

    Чем глубже цифровизация и автоматизация проникают во все сферы жизни общества, тем больше путей дальнейшего социально-экономического развития создает человек. На смену «Индустрии 4.0» приходит эпоха «Индустрии 5.0», которая предполагает взаимодействие человека и машины на новом уровне. Кшиштоф Смык рассказывает в статье о том, как на мясокомбинатах и предприятиях готовой еды, благодаря внедрению «Индустрии 5.0», акцент смещается с полной автоматизации, присущей «Индустрии 4.0», на коллаборацию людей и машин, сохраняя человека как центр системы и добавляя устойчивости и гибкости производственным процессам.

    В последние годы дефицит работников в пищевой промышленности становится все заметнее. Компенсировать нехватку персонала можно за счет оптимизации расходов и повышения производительности труда. В отечественной мясопереработке растет интерес к роботизированным решениям: термоформеры и машины типа флоупак работают с высокой скоростью, но требуют нескольких человек для весьма интенсивной укладки продукта. Заменить этих людей могут автоматизация и роботизация, которые уже становятся необходимостью. Подробнее об этом читайте в статье С.Ю. Шугурова.

    В статье Аллы Матус обоснована важность внедрения бережливого производства на мясоперерабатывающем предприятии как обязательного фундамента цифровой трансформации.

    Когда говорят об автоматизации в мясопереработке, чаще всего упоминают роботизированные линии разделки, системы управления микроклиматом или цифровые двойники производства. Но есть еще один процесс, где цифра меняет правила игры не менее радикально, – привлечение иностранных работников. С новыми правилами трудовой миграции с 2027 г. вас ознакомит Наталия Вершинина.

    Недавней важной новостью для партнеров компании «Аромадон» – российского производителя пищевых ингредиентов для мясной промышленности – стала масштабная реновация производства, которая вывела каждый технологический этап на принципиально новый уровень. В статье Ангелины Вайсберг рассказывается о тотальной модернизации производства компании под стандарты качества XXI в.

    Современный рынок мясной продукции переживает трансформацию: привычные подходы уступают место новым, более сложным. Наблюдается потребительский запрос на новые необычные вкусовые впечатления, сохраняется тренд на здоровье и осознанное потребление. Производители мясного сырья и пищевых ингредиентов, отвечая на запросы потребителей, разрабатывают рецептуры новых добавок и продуктов. О новых коллекциях маринадов и специй читайте в статьях, подготовленных специалистами компаний ALLWIN и «Промфуд-С». Анатолий Вельматов ознакомит вас с состоянием индейководства России – итогами, прогнозами и перспективами развития отрасли.

    Любовь Савкина в своей статье рассмотрела изменения в структуре спроса, новые модели потребления, экспортные сценарии, мировую практику работы крупных мясных компаний. В аналитическом обзоре Ильи Ильюшина содержатся данные о перспективах развития экспорта мясной продукции.

    В заключение номера подведем итоги недавно прошедшей Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia».

    Подробно ознакомиться с содержанием 7-го номера за 2026 г. и анонсами 8-го номера за 2026 год можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши, «Мясные технологии»


     06.07.2026 >>>
    Вышел из печати июньский номер журнал «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Тартразин
    Синтетический краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Сорбат натрия
    Консервант.  Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 17 Jul 2026 23:13:52