Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Российское свиноводство наращивает объёмы, но вектор конкуренции смещается к переработке и экспорту

    24.06.2026
    Материал прочитан 103 раза и оценен
    0


    Объёмы выпуска свинины в стране продолжают увеличиваться, однако фаза экстенсивного роста подходит к концу. Следующую стадию развития отрасли будут определять не масштабы производства, а способность создавать конечную ценность продукта — через переработку, брендирование и внешние рынки сбыта.

    Цифры января–мая 2026 года

    По данным аналитической платформы «АгроИнсайт», российские сельхозорганизации произвели 2,49 млн тонн свиней на убой в живом весе — на 4,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Майские итоги показывают, что рынок входит в фазу стабилизации. Объём выпуска в мае составил 508 тыс. тонн (+3,4% к прошлому году), а по отношению к апрелю практически не изменился.

    Это говорит о высокой загрузке существующих мощностей и устоявшихся производственных процессах у крупнейших участников рынка.

    Поголовье растёт медленнее производства

    К концу мая в России насчитывалось 27,2 млн свиней — лишь на 0,3% больше, чем годом ранее. Опережающая динамика выпуска свидетельствует: отрасль наращивает эффективность, а не расширяет стадо. Дополнительные объёмы обеспечиваются за счёт повышения продуктивности и улучшения технологий выращивания.

    Центральный округ — локомотив рынка

    На Центральный федеральный округ приходится порядка 57% всего промышленного производства свинины. Основные производственные площадки сосредоточены в Белгородской, Курской, Воронежской и Орловской областях.

    Среди регионов «второго эшелона» выделяются Смоленская (+24%) и Тульская (+23%) области. При относительно скромных абсолютных показателях — 33 тыс. и 36 тыс. тонн соответственно — они демонстрируют заметный потенциал наращивания.

    Где объёмы сократились

    Часть субъектов РФ зафиксировала снижение выпуска:

    Алтайский край — минус 6 тыс. тонн (-42%), до 8,2 тыс. тонн
    Псковская область — минус 5,1 тыс. тонн (-3%), до 173,5 тыс. тонн
    Пензенская область — минус 3,4 тыс. тонн (-10%), до 29,5 тыс. тонн
    Краснодарский край — минус 2,8 тыс. тонн (-5,2%), до 51,1 тыс. тонн
    Свердловская область — минус 1,6 тыс. тонн (-4,3%), до 36,2 тыс. тонн
    Красноярский край — минус 1,4 тыс. тонн (-4,8%), до 28,1 тыс. тонн

    Основные причины — циклические колебания на отдельных предприятиях и структурные изменения в региональных балансах.

    Что дальше

    Российское свиноводство переходит от стратегии количественного наращивания к модели, ориентированной на эффективность и каналы реализации. Внутренний рынок близок к насыщению, и отрасль всё активнее нуждается в экспортных маршрутах и форматах глубокой переработки.

    Следующий конкурентный виток развернётся не вокруг объёмов, а вокруг добавленной стоимости. Компании, которые инвестируют в переработку, собственные бренды и готовую продукцию, получат преимущество. Производить свинину — уже недостаточно; важно, как и кому она продаётся.


    <<< 25.06.2026
    Оптовые цены на мясо бьют рекорды: курица и свинина дорожают одновременно
     23.06.2026 >>>
    Группа компаний «Лазаревское» запустит розничную сеть в Москве


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    НАНОСМОК
    НАНОСМОК – новое поколение оболочек с повышенной проницаемостью для коптильного дыма, созданное с использованием последних достижений науки

    Вазелин
    Покрытие, разделитель, носитель, антивспенивающий агент. Очищенная смесь полутвердых, насыщенных углеводородов, гл. обр. парафино...

    Камедь карайи
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Лактилаты натрия
    Эмульгаторы, стабилизаторы. (i) стеароиллактилат натрия разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства пр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 27 Jul 2026 16:52:17