Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ep-podpiska

    XXV фестиваль качества мясной и рыбной продукции состоялся в Екатеринбурге

    26.02.2026
    Материал прочитан 248 раз и оценен
    0


    Центр «Гарантия качества» подвел итоги ежегодного фестиваля, который проходил на прошлой неделе, 17–19 февраля, при поддержке регионального министерства АПК и потребительского рынка, администрации Екатеринбурга и муниципального центра защиты потребителей.

    Образцы продуктов оценивало межведомственное жюри, в состав которого вошли эксперты от оргкомитета и профильных ведомств, включая Роспотребнадзор и ФБУ «Уралтест», преподаватели Екатеринбургского торгово-экономического колледжа, товароведы крупных торговых сетей и представители предприятий пищевой индустрии. Специалисты проанализировали состав и потребительские качества 100 образцов продукции из Екатеринбурга, Свердловской, Челябинской, Курганской, Оренбургской областей и Республики Башкортостан. Учитывались органолептические показатели: внешний вид, консистенция, запах, вкус; а у мясных полуфабрикатов дополнительно — сочность и вид фарша на разрезе.

    В номинации «Сосиски и сардельки» дипломы I степени присуждены сосискам «Премиум с сыром» компании «Новоуральский мясной двор» (Свердловская область) и сарделькам «Фермерские с сыром» производства СПК «Килачевский» (Свердловская область). Диплом II степени получили сосиски «Молочные», выпущенные в Башкортостане ООО «Раевский мясокомбинат „Альшей-мясо”» (входит в группу компаний ТАВРОС).

    В номинации «Колбасы вареные» дипломами II степени награждены колбасы: «Мортаделла» екатеринбургского ООО «Гипербола», «Докторская» и «Губернская» производства СПК «Килачевский».

    В номинации «Ветчинные изделия» дипломов I степени удостоены ветчина «Полевская» и рулет «Резной» от ООО «Фабрика деликатесов» (Полевской, Свердловская область). Дипломом II степени награждена куриная ветчина производства того же производителя. В номинации «Паштеты» диплом I степени присужден паштету производства СПК «Килачевский».

    В номинации «Колбасы полукопченые из мяса птицы» диплом I степени получил сервелат ООО «Новоуральский мясной двор» (Свердловская область), а диплом II степени — колбаса «Домашняя» от компании «Фабрика деликатесов».

    В номинации «Колбасы полукопченые» дипломов I степени удостоена колбасы «Домашняя» производства СПК «Килачевский» «Домашнего копчения» ООО «Новоуральский мясной двор». Диплом II степени наградили казылык «Мирас», представленный на конкурс Раевским мясокомбинатом «Альшей-мясо»

    В номинации «Колбасы варено-копченые» диплом II степени присужден колбасе «Сальчичон» от ООО «Гипербола». В номинации «Колбасы сырокопченые из мяса птицы» дипломом I степени награждена колбаса «Миланская» производства ООО «Новоуральский мясной двор». В номинации «Колбасы сырокопченые» дипломы I степени присуждены колбасам «Шереметьевская» и «Кодру» от ООО «Фабрика деликатесов».

    В номинации «Изделия деликатесные из мяса птицы» дипломами I степени награждены рулеты «Ароматный», с индейкой и филе на пару из мяса бройлера с томатами и базиликом от ООО «Новоуральский мясной двор». Диплом II степени достался сыровяленому карпаччо из индейки ООО «Гипербола».

    В номинации «Изделия деликатесные из свинины и говядины» высокими оценками жюри и дипломами I степени отмечены запеченные буженина и шейка под общим наименованием «Брусянская» (ООО «МПК Брусянский», Свердловская область), рулька по–балтийски из свинины и свиная пастрома от ООО «Гипербола». Дипломами II степени награждены бекон «По-домашнему» (СПК «Килачевский») и «Говядина БЛЭК» (ООО «Гипербола»).

    В номинации «Полуфабрикаты из мяса птицы» высокие оценки и восторженные отзывы жюри получили почти все выставленные образцы. Дипломы I степени присудили самсе с курицей от ООО «Орский мясокомбинат» (Оренбургская область), куриным рулетикам с начинкой в миндале, эчпочмаку и котлете «Пожарская» (Верхнесалдинский филиал ООО «Кейтеринбург», Свердловская область), биточку, котлете и шницелю из куриного мяса от ООО «Еда как дома» (Нижний Тагил), стрипсам под ТМ «Чапаевские полуфабрикаты» (ИП Шарова Е.А., Челябинская область), наггетсам из мяса птицы от ООО «МПК Брусянский». Дипломы II степени получили котлеты «Нежные» под ТМ «Чапаевские полуфабрикаты».

    В номинации «Мясные полуфабрикаты» дипломы I степени завоевали котлета «Зауральская» (Верхнесалдинский филиал ООО «Кейтеринбург»), люля-кебаб «Брусянский», котлета «Деревенская» компании «Еда как дома». Дипломами II степени жюри отметило шницель «Домашний» от ООО «Еда как дома» и котлеты «Московские» под ТМ «Чапаевские полуфабрикаты».

    В номинации «Готовые блюда» высокими оценками всех членов жюри и дипломами I степени отмечены замороженные супы «Солянка по-домашнему с копченой говядиной» и «Гороховый с копченой говядиной» под ТМ «Кусинские готовые продукты» (ИП Хисаметденов Н.И., Челябинская область), блины с мясом от ООО «Орский мясокомбинат», картофельный крокет с мясной начинкой от ООО «МПК Брусянский», голубцы с мясом и рисом, плов по-узбекски с говядиной и тефтелька из говядины с гороховой кашей под ТМ «Кусинские готовые продукты». Диплом II степени получили блины с печенью» производства от МПК Брусянский.

    В номинации «Полуфабрикаты с мясосодержащей начинкой, замороженные в тесте» дипломы II степени присуждены пельменям «Деревенские» и «Башкирские» от ООО «Мишкинский продукт» (Курганская область), мясо-капустным пельменям и пельменям с редькой, представленным ООО «Пельмешки от ПЕТРОВНЫ» из села. Курганово (Свердловская область).

    В номинации «Полуфабрикаты, замороженные в тесте, с начинкой из мяса птицы» дипломом I степени награждены пельмени с куриной грудкой под ТМ «Кусинские готовые продукты». В номинации «Полуфабрикаты с мясной начинкой, замороженные в тесте, ручной лепки» дипломы I степени завоевали пельмени «Русские» Орского мясокомбината, пельмени «Кавказские» и колдуны под ТМ «Чапаевские полуфабрикаты», пельмени «Свиные» (ООО «Пельмешки от ПЕТРОВНЫ»). Дипломы II степени присуждены пельменям «Домашние» и «Классические» от ООО «Пельмешки от ПЕТРОВНЫ», пельменям «Чапаевские» под ТМ «Чапаевские полуфабрикаты», мантам «Домашние» от Орского мясокомбината .

    В номинации «Полуфабрикаты с мясной начинкой, замороженные в тесте, автоматного производства» высокие оценки всех членов жюри и дипломы I степени получили пельмени «Столичные», «Иркутские», «Русские» и «Крестьянские» под брендом «Мишкинский продукт» (Челябинская область), пельмени «Русские» под ТМ «Кусинские готовые продукты». Дипломами II степени отмечены пельмени «Сибирские» от ООО «Мишкинский продукт» и пельмени «Домашние» Орского мясокомбината.

    В номинации «Мясные консервы» заслуженное признание, высокие баллы и диплом I степени завоевала «Тушенка домашняя из говядины» производства СПК «Килачевский». Диплом II степени присужден тушеной свинине, выпущенной Раевским мясокомбинатом «Альшей-мясо».

    Организаторы XXV фестиваля качества мясной и рыбной продукции надеются, что все товары, удостоенные дипломов, займут достойное место на полках магазинов Екатеринбурга и Свердловской области.


    <<< 27.02.2026
    Депутаты Парламентского Собрания оценили технологии генетики и автоматизированную кухню «Мираторга»
     26.02.2026 >>>
    Российское производство индейки достигает рекордных высот в 2025 году


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Новые упаковочные материалы и концепцииНовые упаковочные материалы и концепции
    В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выборМеталлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор
    Выбор защитного и контрольного оборудования для выявления потенциальных включений может оказать огро...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Сорбат кальция
    Консервант.  Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...

    Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый"
    Загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, покрытие, носитель. Белый порошок. ДСП не определено. Опасности по ГН...

    Полиглицерин
    Полиглицерин — пищевая добавка-эмульгатор. По своему химическому составу является соединением жирных кислот. Может применять...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 10 Aug 2026 10:54:47