Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ep-podpiska

    Рынок мяса 9–15 февраля: главное за неделю

    16.02.2026
    Материал прочитан 236 раз и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 7-й неделе на мировом рынке подорожали мясной скот и тушка бройлера, а в нашей стране расценки снизились только на куриную продукцию.

    В Бразилии скот подорожал за месяц на 9%

    По данным EMEAT, на 7-й неделе средние мировые цены на мясной скот и тушку бройлера снова укреплялись.

    В подотрасли мясного скотоводства по-прежнему сохраняется рост цен – за неделю мировые расценки на скот увеличились в среднем на 3%. В Бразилии фиксируется заметное подорожание – на 4,4% за неделю, за месяц цены подскочили уже на 9,2% на фоне увеличения спроса на мясной скот для убоя. При этом мировые цены на говядину практически не изменились – плюс 0,01% за неделю.

    Среднемировые цены на продукцию свиноводства снижаются, как и на прошлой неделе. Свиные полутуши подешевели в среднем на 1,5%, расценки на живых свиней убойной кондиции за неделю стали ниже на 0,2%.

    Мировые цены на тушку бройлера продолжают тренд прошлой недели и понемногу растут – средние предложения увеличились за последние семь дней на 0,2%.

    Российские цены на свинину стали расти

    В нашей стране на 7-й неделе подешевела только куриная продукция, в остальных сегментах наблюдался рост цен, по данным мониторинга EMEAT.

    Ценовые предложения на мясо КРС на отечественном рынке продолжают расти. Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю увеличился на 0,1%, а говяжьи полутуши подорожали на 0,3%.

    Расценки на свинину остановили падение и пошли вверх. В Центральном регионе увеличение цен связано с ростом спроса на живок со стороны крупных игроков рынка, отмечают аналитики. Так, цены на живых свиней убойной кондиции за неделю выросли на 0,9%, а свиные полутуши подорожали в среднем по категориям на 2,5%.

    Средние цены на куриное мясо за неделю снизились на 0,3%, куриная разделка подешевела на 0,5%, а субпродукты – на 0,4%. Заметнее всего снизились расценки на тушку бройлера (ГОСТ) – минус 1,9% в среднем по рынку.

    События региональных рынков: Россия, Вьетнам, Польша

    В прошлом году экспорт халяльной продукции из России увеличился на 3,5%. География отечественных поставок охватывает 19 стран и продолжает расширяться. Перспективными направлениями в этом сегменте являются страны Ближнего Востока, Северной Африки и Юго-Восточной Азии.

    Импорт свинины во Вьетнам в 2026 году может увеличиться на 63% по сравнению с предыдущим годом и превысить 300 тыс. тонн. По данным Департамента импорта-экспорта Министерства промышленности и торговли Вьетнама, в 2025 году страна уже нарастила закупки свинины за рубежом. Основными поставщиками выступали Бразилия, Россия, Германия, Канада и США. Импортируемая продукция в основном предназначена для переработки и сегмента общественного питания.

    В Польше зафиксирован самый масштабный всплеск высокопатогенного гриппа птиц (HPAI) за последние 24 месяца. Ситуация уже отразилась на ценах. Польша обеспечивает значительную часть экспорта курятины и индейки в Германию, Великобританию и Саудовскую Аравию. Массовые ликвидации поголовья и экспортные ограничения могут привести к дефициту переработанного мяса птицы и росту розничных цен на европейском рынке в первой половине 2026 года.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 16.02.2026
    «Велком» завоевал 10 золотых медалей конкурса «Лучший продукт года»
     13.02.2026 >>>
    «Сибагро» расширяет экспортный ассортимент продукции из свинины


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Отечественные IT-технологии для убоя и первичной переработки
    Переход на российский продукт сегодня является жизненно необходимым для многих сфер деятельности, ин...
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...
    Новые направления развития барьерных технологийНовые направления развития барьерных технологий
    В статье рассмотрены современные разработки в области барьерных микробиотехнологий и эффективность и...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Нанотехнологии –  NOVAя реальностьНанотехнологии – NOVAя реальность
    Можно отметить, что набор инструментария в виде пищевых ингредиентов уже сформирован, что сразу ста...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Каррагинан
    Загуститель, желирующий агент. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террит...

    Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
    Консервант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Алюмосиликат натрия
    Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, адсорбент, носитель. Мелкий белый сыпучий порошок без запаха и вкус...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 10 Aug 2026 17:44:40