|
|
Главная >> Новости сайта >> Просмотр новости
Вышел из печати апрельский номер журнала «Мясные технологии»
09.04.2008
Вышел из печати апрельский номер журнала «Мясные технологии».
Тема номера: «Строим логистику».
Системы радиочастотной идентификации в современном виде изначально были разработаны для складской логистики, но уже современное развитие технологии позволяет применять автоматический учет во многих других областях. При выработке мясной продукции применение радиочастотной идентификации может решить много серьезных проблем.
Что такое RFID-технологии? Для чего предназначены RFID-технологии? Приносит ли использование RFID-технологии экономическую выгоду? О том насколько надежна RFID-технология, ее недостатках и преимуществах. Все это Вы прочитаете в статье «Предъявите Ваш RFID».
А также в этом номере читатели узнают об изучении состава и свойств мяса кабана. Мясо нетрадиционных видов животных (ондатра, нутрия, бобер) служит источником различных регионов страны. Сотрудники кафедры «Технология мяса и мясных продуктов» Орловского государственного аграрного университета провели исследования физико-химического состава и функционально-технологических свойств мяса кабана, обитающего на территории национального заповедника «Орловское полесье». Проведенные исследования позволили доказать возможность использования данного вида сырья в технологии мясопродуктов.
«Сывороточные белки – не панацея, но…»
Ведущий новой рубрики «Технологический практикум» технический директор компании «Дена-М» М.В. Разумовский расскажет о причинах увеличения тенденции использования молочных сывороточных белков в мясной промышленности, об их происхождении и составе. На примере препарата «ПРОЕИТ С» укажет три основных направления его использования в технологии мясопродуктов в зависимости от производственных задач.
Подробно ознакомиться с содержанием 4-го номера журнала за 2008 г. и анонсами 5-го номера можно на нашем сайте.
Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте. |
|
|
|
