meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»
  • Альгинатные оболочки: особенности использования и нанесения модулем KFT
  • Упаковка в жесткий ПП-лоток: факторы герметичности и свариваемости
  • Съедобные коллагеновые оболочки для колбасных изделий

    Специальная тема:
  • Использование растительных экстрактов в технологии рубленых полуфабрикатов из свинины
  • Индейка в потребительской корзине россиян: что, где, как?

    Также читайте в номере
  • Массажеры – прогрессивное решение для мясопереработки
  • ДНК «Окраины»: как бережливое мышление изменило предприятие

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати мартовский номер журнала «Мясные технологии»

    07.03.2008

    Вышел из печати мартовский номер журнала «Мясные технологии».

    В этом номере:

    Биополимерные композиции для защиты мясных продуктов
    В целях создания свежих и замороженных продуктов из мяса и птицы и обеспечения их высокого качества в процессе длительного хранения интересным представляется эффективный метод упаковки, основанный на создании защитных покрытий. Специалистами ВНИИМПа им. В.М. Горбатова предложены композиции на основе полисахаридов различной поверхностной активности и водорастворимых высокомолекулярных белковых компонентов, отличающихся биологической активностью, для защиты готовых мясных продуктов от окислительной и микробной порчи и придания им специфических свойств.

    Использование молочного белково-углеводного препарата в технологии продуктов функционального питания
    В последние годы при производстве мясных полуфабрикатов и колбасных изделий наметилась тенденция к более широкому применению молочных белково-углеводных препаратов, получаемых из обезжиренного молока и сыворотки. В Северо-Кавказском университете разработан белково-углеводный препарат «Лактобел ЭД», содержащий бифидус-фактор – лактулозу, которая является одним из лучших пребиотиков. Препарат рекомендуется использовать в технологии вареных колбас, сосисок и сарделек.

    Баранина – высококачественное сырье для деликатесных продуктов
    Несмотря на то, что баранина – один из основных видов сырья мясной промышленности России, выпуск деликатесной продукции из нее во многом сдерживается особенностями данного вида мяса: специфическим запахом; повышенным содержанием костной и соединительной тканей; трудоемкостью обвалки и жиловки. Однако исследования по пищевой и биологической ценности, морфологических характеристик, а также результаты токсикологических исследований, проведенных в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова позволяют рекомендовать баранину для использования в производстве деликатесных продуктов.

    Подробно ознакомиться с содержанием 3-го номера журнала за 2008 г. и анонсами 4-го номера можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 18.03.2008
    С 18 - 21 марта проходит VII Международный Форум «Мясная Индустрия-2008»
     07.03.2008 >>>
    Поздравляем с Международным женским днем!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9993

    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Диоксид кремния
    Добавка Е551 (Диоксид кремния) имеет искусственное происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья). В пищевой ...

    Коричневый FK
    Синтетический краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Спермацетовый воск
    Спермацетовый воск (E909) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Разрешен для применения в кач...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Молочная индустрия"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 20 May 2024 05:13:38