meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Almi – инновации и традиции для мясопереработки

    Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии»

    13.11.2017

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии».

    Ответственность мясоперерабатывающего предприятия всегда начинается с приемки сырья и ингредиентов, а заканчивается только тогда, когда продукт с безупречным качеством, хорошо приготовленный и правильно поданный, попадает к потребителю. Кроме того, производитель обязан обеспечить пищевую безопасность производимых продуктов, которая подразумевает целый комплекс мер по контролю качества. Показатели безопасности сырого мяса, полуфабрикатов и мясной продукции строго регламентируются соответствующими системами менеджмента, санитарно-гигиеническими нормативами и правилами. Системы менеджмента пищевой безопасности получили наиболее широкое распространение у компаний – производителей пищевой продукции. Каким образом организации контролируют пищевые опасности, производя пищевые продукты, можно узнать из статьи Евгения Агафонова.

    Целью системы менеджмента качества является соответствие результатов процессов компании потребностям потребителя, организации и общества. Постоянное улучшение качества посредством регулярного анализа результатов и корректировки деятельности, значительное снижение дефектов и непроизводственных затрат, выполнение намеченного точно в срок становятся возможными благодаря грамотно проведенному аудиту. В статье Натальи Алиевой представлена информация о том, как использовать уже имеющиеся на пищевом предприятии инструменты для реализации новых требований ISO 9001:2015 и ISO 14001:2015.

    Важным рычагом в конкурентной борьбе за качество являются эффективные информационные технологии: разработаны и успешно применяются IT-системы, идея которых заключается в том, чтобы сконцентрировать внимание на всех тех этапах процесса производства и хранения продукции, которые представляются критическими для безопасности пищевых продуктов. Подробно об этом в статье Алексея Поваляева.

    Еще одним фактором, влияющим на качество и безопасность мясной продукции, является упаковка. Она позволяет сохранять свежесть продуктов, защищает их от микробиологической порчи, обеспечивает сохранность продукта на пути от производителя до потребителя. Кроме того, в настоящее время сильно изменилось отношение потребителей к пищевым отходам, теперь экологичность упаковки влияет на принятие ими решения о покупке продуктов. Специалисты компании Sealed Air разработали новый термоусадочный упаковочный оберточный материал в модифицированной газовой среде, подходящий для различных лотков. О том, как упаковка помогает сохранить продукты и сократить количество пищевых отходов, можно узнать, познакомившись со статьей Татьяны Доброхотовой.

    Читайте наш журнал и будьте всегда успешными!

    Подробно ознакомиться с содержанием 11-го номера за 2017 г. и анонсами 12-го номера за 2017 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши «Мясные технологии»



    <<< 12.12.2017
    Вышел из печати декабрьский номер журнала «Мясные технологии»
     23.10.2017 >>>
    Обновление раздела «Цены на мясную продукцию»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9976

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Лактобионат кальция
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
    Натуральный краситель. ???...

    Дикрахмалглицерин ацетилированный
    Дикрахмалглицерин ацетилированный (Acetylated distarch glycerol, E1423) — стабилизатор, загуститель, связующее. Белый порошо...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 28 Mar 2024 21:56:58