ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2017 г.


Архив номеров | Подписка

  • О деликатесной мясной продукции
  • Рассольные препараты от компании «Керри»
  • Вкусоароматические добавки для ваших деликатесов
  • Как внедрить электронную ветеринарную сертификацию на предприятии
  • Высший пилотаж мастерства в мясном деле
  • Подведены итоги IV Всероссийского совещания мясопереработчиков
  • Программа «Матрица. Обмен с ГИС «Меркурий» в действии
  • Некоторые особенности структуры колбасных оболочек и продукции с их использованием

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ИШИДА

    Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии»

    13.11.2017

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии».

    Ответственность мясоперерабатывающего предприятия всегда начинается с приемки сырья и ингредиентов, а заканчивается только тогда, когда продукт с безупречным качеством, хорошо приготовленный и правильно поданный, попадает к потребителю. Кроме того, производитель обязан обеспечить пищевую безопасность производимых продуктов, которая подразумевает целый комплекс мер по контролю качества. Показатели безопасности сырого мяса, полуфабрикатов и мясной продукции строго регламентируются соответствующими системами менеджмента, санитарно-гигиеническими нормативами и правилами. Системы менеджмента пищевой безопасности получили наиболее широкое распространение у компаний – производителей пищевой продукции. Каким образом организации контролируют пищевые опасности, производя пищевые продукты, можно узнать из статьи Евгения Агафонова.

    Целью системы менеджмента качества является соответствие результатов процессов компании потребностям потребителя, организации и общества. Постоянное улучшение качества посредством регулярного анализа результатов и корректировки деятельности, значительное снижение дефектов и непроизводственных затрат, выполнение намеченного точно в срок становятся возможными благодаря грамотно проведенному аудиту. В статье Натальи Алиевой представлена информация о том, как использовать уже имеющиеся на пищевом предприятии инструменты для реализации новых требований ISO 9001:2015 и ISO 14001:2015.

    Важным рычагом в конкурентной борьбе за качество являются эффективные информационные технологии: разработаны и успешно применяются IT-системы, идея которых заключается в том, чтобы сконцентрировать внимание на всех тех этапах процесса производства и хранения продукции, которые представляются критическими для безопасности пищевых продуктов. Подробно об этом в статье Алексея Поваляева.

    Еще одним фактором, влияющим на качество и безопасность мясной продукции, является упаковка. Она позволяет сохранять свежесть продуктов, защищает их от микробиологической порчи, обеспечивает сохранность продукта на пути от производителя до потребителя. Кроме того, в настоящее время сильно изменилось отношение потребителей к пищевым отходам, теперь экологичность упаковки влияет на принятие ими решения о покупке продуктов. Специалисты компании Sealed Air разработали новый термоусадочный упаковочный оберточный материал в модифицированной газовой среде, подходящий для различных лотков. О том, как упаковка помогает сохранить продукты и сократить количество пищевых отходов, можно узнать, познакомившись со статьей Татьяны Доброхотовой.

    Читайте наш журнал и будьте всегда успешными!

    Подробно ознакомиться с содержанием 11-го номера за 2017 г. и анонсами 12-го номера за 2017 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши «Мясные технологии»



     23.10.2017 >>>
    Обновление раздела «Цены на мясную продукцию»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9566

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа, 12:35
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Получить ознакомительный номер «Экология производства»

    Просмотров: 9948
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Просмотров: 5867
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Просмотров: 5101
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Просмотров: 2303
    Последнее сообщение: 21 января, 00:17
    Просмотров: 766
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    АМИТАН тип ПРО
    АМИТАН тип ПРО – однослойная пластиковая колбасная оболочка, проницаемая для коптильного дыма
    Индустрия питания


    Рибофлавин, (витамин В2)
    Краситель. Другое название рибофлабина — витамин B2. Полное название: (I) Рибофлавин; (II) Натриевая соль рибофлавин-5-...

    Хлорид калия
    Желирующий агент. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Рос...

    Этанол
    Этанол (пищевая добавка E1510) – бесцветная жидкость, обладающая характерным резким запахом, второй представитель гомологиче...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения


    © 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 19 Nov 2017 17:19:23