ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2017 г.


Архив номеров | Подписка

  • О деликатесной мясной продукции
  • Рассольные препараты от компании «Керри»
  • Вкусоароматические добавки для ваших деликатесов
  • Как внедрить электронную ветеринарную сертификацию на предприятии
  • Высший пилотаж мастерства в мясном деле
  • Подведены итоги IV Всероссийского совещания мясопереработчиков
  • Программа «Матрица. Обмен с ГИС «Меркурий» в действии
  • Некоторые особенности структуры колбасных оболочек и продукции с их использованием

    Подробнее
  • Молочная и мясная индустрия-2018


    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ИШИДА

    Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии»

    13.07.2017

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии».

    За последние годы рыночная среда, в которой функционируют российские предприятия, радикально изменилась ‒ на первый план выходят вопросы повышения результативности деятельности. В целях повышения эффективности выращивания, переработки скота, птицы и производства мясопродуктов ученые и производители направляют свои усилия на создание рациональных схем первичной переработки, усовершенствование технологических процессов, разработку новых мясных продуктов, в том числе для детского, лечебного и диетического питания. Из статьи М.И. Селионовой и О.В. Сычёвой можно позаимствовать австралийский опыт организации производства и переработки баранины от выращивания животных до реализации готового продукта. В статье М.А. Аслановой и А.С. Дыдыкина представлен широкий ассортимент продуктов геродиетического питания, в частности мясных продуктов с пониженным содержанием жира.

    Особое внимание уделяется вопросам безотходной переработки животного сырья ‒ субпродуктов, крови, кишечного, жирового, кожевенного. М.Л. Файвишевский рассказывает, как использование экструзии позволяет кардинально изменить технологию переработки непищевого мясного сырья в целях производства кормовых продуктов.

    На рынке мясного сырья происходят значительные изменения. В частности, изменяется его структура – свинина, которая лишила говядину лидерства, становится все более популярной. Курица и другие сорта птицы, доля которых на рынке еще десятилетие назад была незначительной, сегодня широко востребованы. Тематика выращивания и переработки птицы всесторонне обсуждалась в рамках Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / VIV Russia 2017» и 3-го Международного саммита «Аграрная политика России. Настоящее и будущее». Об итогах этих мероприятий можно прочитать в нашем репортаже.

    В продолжение «птичьей» темы Питер Газдзински поделится опытом профилактики заболеваний индейки на промышленных фермах. По мнению А.И. Жаринова и его соавторов, современные принципы технологического использования мяса птицы механической обвалки являются реальным примером безотходной переработки животного сырья на пищевые цели. Надеемся, что подготовленный авторами обзорно-аналитический материал позволит работникам отрасли обоснованно выбрать рациональные способы его применения при производстве мясных изделий.

    Предприятия мясной промышленности постоянно оснащаются современным оборудованием, поточными механизированными линиями. О новых возможностях термоформовочной упаковки вы сможете узнать, прочитав статью Ольги Ступниковой.

    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурировать на внутреннем рынке страны, но и выходить со своей продукцией за рубеж. О том, как выпускать продукцию в соответствии с требованиями мировых стандартов и как IT-технологии могут помочь в освоении новых пространств, рассказывает генеральный директор компании «ИСИТ» А.Н. Поваляев.

    Подробно ознакомиться с содержанием 7-го номера за 2017 г. и анонсами 8-го номера за 2017 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши «Мясные технологии»



    <<< 14.08.2017
    Вышел из печати августовский номер журнала «Мясные технологии»
     07.06.2017 >>>
    Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9577

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа, 12:35
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Получить ознакомительный номер «Экология производства»

    Просмотров: 10031
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Просмотров: 5916
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Просмотров: 5160
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Просмотров: 2365
    Последнее сообщение: 21 января, 00:17
    Просмотров: 1964
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    АМИТЕКС
    Пластиковые оболочки становятся все более специализированными не только в функциональном плане, но и в дизайнерском, что соответствует современной тенденции к узкой направленности позиционирования товаров и услуг
    Индустрия питания


    Гидроксид магния
    Регулятор кислотности, стабилизатор цвета. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов ...

    Тиосульфат натрия
    Стабилизатор, улучшитель хлебопекарный. Неслёживающиеся бесцветные кристаллы, гранулы или белый кристаллический порошок. Возможен...

    Дегидроацетат натрия
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения


    © 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 11 Dec 2017 06:45:59