ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить

Получить ознакомительный номер
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2018 г.


Архив номеров | Подписка

  • Обзор современных упаковочные материалов и решений
  • Четверть века опережая время
  • Ценность поколений – человеческий капитал
  • ТАВР: 110 лет лидеру мясопереработки юга России
  • Омский бекон гарантирует год улучшенной свиньи
  • Монохлорпропандиолы и глицидиловые эфиры – контаминанты жареной и копченой продукции
  • Обучение в промышленности (TWI): секретные материалы индустриальных прорывов
  • Социальные обязательства государства по увеличению стоимости потребительской корзины

    Подробнее
  • ПРОДЭКСПО-2019


    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    Практика пищевой безопасности-2019

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Подписка 2019

    SCB System

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»

    11.05.2017

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии».

    Производство мяса домашней птицы в России демонстрирует уверенные темпы роста. Сегодня птицеводство занимает ведущее место среди отраслей, обеспечивающих население России полноценным белком животного происхождения. Многие птицефабрики добились мировых производственных показателей по выращиванию и откорму птицы (а отдельные превзошли их), разнообразию ассортимента продукции, которую выпускают под собственными брендами. Благодаря чему это удалось осуществить? На вопросы редакции о прошлом, настоящем и будущем птицеперерабатывающей отрасли отвечает руководитель научного направления ВНИИПП, докт. с-х. наук, чл.-корр. РАН В.В. Гущин.

    Развитию промышленной переработки птицы способствует разработка средств механизации. В обзоре оборудования для переработки птицы, подготовленном А.Д. Давлеевым и М.А. Помадчиным, представлены машины, которые выполняют технологические операции оригинальным и весьма эффективным способом.

    К перспективным направлениям рынка птицы относится его высокий экспортный потенциал, в целях развития которого основные усилия должны быть направлены на обеспечение не только конкурентоспособности продукции российского птицеводства, но и ее безопасности. Согласно оценкам Агентства по пищевым стандартам Великобритании, среди населения стран Европейского cоюза в год имеет место 9 млн случаев пищевых отравлений, за которые ответственны бактерии Campylobacter, из которых 20–30 % составляют случаи заражения в результате употребления мяса птицы. В статье Татьяны Доброхотовой представлен целый ряд решений, которыми можно вооружиться в битве с такими вредными для здоровья человека бактериями, как кампилобактер и сальмонелла.

    Основное производство мяса птицы – это мясо кур. Тем не менее в последние годы наметился сдвиг к увеличению объемов производства индюшиного мяса, а также внедрению новых технологий в переработку и организацию сбыта продукции из индейки. Научные разработки, проведенные В.А. Гоноцким и его соавторами, формируют основу для значительного расширения ассортимента продукции и комплексного использования мяса индейки.

    Серьезной проблемой на птицефабриках является удаление и переработка помета, очистка и обеззараживание сточных вод. В статье Л.Л. Никифорова с соавторами представлен сравнительный анализ технологий переработки и утилизации помета на предмет выявления преимуществ и недостатков каждой из них, а также возможности совмещения технологий для усиления эффекта очистки.

    На сегодняшний день мясо птицы по популярности является вторым после свинины. Эксперты утверждают, что к 2020 г. птица выйдет на первое место. Желаем успехов в работе специалистам отрасли!

    Подробно ознакомиться с содержанием 5-го номера за 2017 г. и анонсами 6-го номера за 2017 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.


    <<< 07.06.2017
    Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии»
     05.05.2017 >>>
    С Днем Победы!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9270

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Просмотров: 12054
    Последнее сообщение: 17 апреля, 16:41
    Просмотров: 4382
    Последнее сообщение: 8 октября, 11:45
    Просмотров: 3459
    Последнее сообщение: 29 августа, 19:30
    Просмотров: 1366
    Последнее сообщение: 18 мая, 20:14
    АМИСМОК
    АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас, а также для производства копченых плавленых сыров
    Индустрия питания

    Упаковка-2019

    Воск рисовых отрубей
    Воск рисовых отрубей (E908) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Разрешен для применения в к...

    Стеарат магния (кальция)
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Дикрахмалглицерин оксипропилированный
    Загуститель, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель. Цепи крахмала, местами этерифицированные поли-Пропилен...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения


    © 2007-2018. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 19 Dec 2018 17:55:11