Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ep-podpiska

    Овцеводство и козоводство на Кубани укрепляют позиции

    16.06.2026
    Материал прочитан 139 раз и оценен
    0


    Овцеводство и козоводство остаются нишевыми направлениями животноводства Кубани. Однако они важны для фермерского сектора. Эти отрасли не формируют основную долю мясного рынка. Но они поддерживают сельские территории и производят специализированные продукты. При этом мясное овцеводство даёт баранину для ресторанов и курортов. Козоводство, в свою очередь, поставляет молоко и сыры. Такой ассортимент востребован у покупателей фермерской продукции.

    Поголовье и структура хозяйств

    В 2025 году поголовье овец и коз на Кубани достигло 219,2 тыс. голов. Эта цифра охватывает все категории хозяйств. Основная часть стада сосредоточена в личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйствах. Для малых производителей это направление остаётся доступным. Стартовые вложения здесь ниже, чем в молочное скотоводство или свиноводство. Кроме того, содержание мелкого рогатого скота не требует сложных технологий.

    Овцеводство на Кубани развивается прежде всего как мясное. Баранина пользуется устойчивым спросом в южных регионах. Её закупают предприятия общепита и торговые сети курортных городов. Дополнительный доход приносит переработка. Производство колбас, полуфабрикатов и восточных деликатесов повышает маржинальность. В то же время козоводство ориентировано на молочную продукцию. Спрос на козье молоко и сыры растёт благодаря интересу к здоровому питанию. Для Кубани это особенно актуально. Регион активно развивает гастрономический туризм и локальные бренды.

    Господдержка животноводства в 2026 году

    В бюджете Краснодарского края на 2026 год заложили 732,9 млн рублей на поддержку животноводства. Эти средства распределили по нескольким программам. Часть денег пойдёт на компенсацию затрат на корма и племенное поголовье. Другая часть, на строительство и модернизацию ферм. Таким образом, государство стимулирует развитие отрасли в целом. Однако особое внимание уделили овцеводству и козоводству.

    Субсидии на развитие овцеводства

    На поддержку овцеводства выделили 54,8 млн рублей. Эти средства предназначены для возмещения части расходов при создании фермы. Важное условие, поголовье не менее 1 тыс. овец. Фермеры могут компенсировать затраты на покупку молодняка, строительство кошар и ветеринарное обслуживание. Без такой помощи небольшим хозяйствам сложно конкурировать с крупными мясопроизводителями. Тем не менее субсидии создают стимул для расширения.

    Дотации на производство молока

    На компенсацию затрат на молоко, как коровье, так и козье, направили 360,1 млн рублей. С 2026 года ставка субсидии выросла с 4 до 6 рублей за литр. Это существенная прибавка для производителей. Особенно выгодно это для малых форм хозяйствования. Козоводство в крае базируется именно на таких фермах. Повышение дотации напрямую влияет на рентабельность.

    Драйверы роста и ограничения

    Перспективы овцеводства и козоводства связаны с несколькими факторами. Во-первых, растёт потребительский интерес к фермерской продукции. Во-вторых, развивается агротуризм, что расширяет каналы сбыта. В-третьих, кооперация позволяет мелким хозяйствам выходить на крупные рынки. Кроме того, государство поддерживает племенную базу и переработку. Например, группа «Дамате» обсуждает создание сервисной компании для фермеров. Также планируется строительство завода по переработке баранины на Северном Кавказе. Эти проекты могут открыть новые возможности для кубанских производителей.

    Однако отрасль сталкивается с серьёзными барьерами. Среди них, нехватка современных убойных цехов и холодильных мощностей. Также ощущается дефицит квалифицированных зоотехников и ветеринаров. Сезонность производства затрудняет равномерные поставки. Кроме того, сложно реализовывать небольшие партии продукции без логистической инфраструктуры. Вместе с тем без решения этих проблем рост останется сдержанным.

    Переработка и локальные бренды как точка опоры

    Устойчивое развитие отрасли невозможно без глубокой переработки сырья. Кубанские сыровары уже используют козье молоко для элитных сортов сыра. Мясопереработчики экспериментируют с вяленой бараниной. Важно закрепить за этой продукцией региональный бренд. Продвижение через санатории, рестораны и туристические центры может стать драйвером спроса. При этом учёные Северо-Кавказского федерального университета ведут селекционные исследования. Они ищут генетические маркеры мясной продуктивности овец. Эти разработки ускорят выведение улучшенных пород.

    Источник новости: meatindustry.ru


    <<< 17.06.2026
    Рынок свинины: чего ожидать от цен на текущей неделе
     15.06.2026 >>>
    «Мираторг» провёл первый бренд-фестиваль в Азербайджане


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Компания «Анкер» – развитие в движенииКомпания «Анкер» – развитие в движении
    Стремительно пролетела традиционная для октября выставка «Агропродмаш-2017». Впечатлений огромное к...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Молочные белки  в мясных деликатесахМолочные белки в мясных деликатесах
    Особое место в рационе российских потребителей занимают мясные деликатесы. К сожалению, стоит отме...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    АМИПАК
    АМИПАК – первая в мире однослойная пластиковая сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок

    5'-Гуанилат кальция
    Модификатор (усилитель) вкуса и аромата. Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха...

    Пропан
    Пропеллент. Бесцветный газ без запаха. Получение: Из природных горючих и попутных нефтяных газов и газов нефтепереработки; из сме...

    Хлорид кальция
    Отвердитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 13 Aug 2026 21:24:25