Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ep-podpiska

    Рынок мяса 13–19 апреля: главное за неделю

    21.04.2026
    Материал прочитан 174 раза и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 16-й неделе на мировом рынке наблюдался рост цен на все виды мясного сырья. В России подорожали говядина и тушка бройлера, а цены на свинину перешли к снижению.

    За месяц скот подорожал на 4%

    По данным EMEAT, на 16-й неделе на мировом рынке подорожали все виды мясного сырья.

    Мировые цены на мясной скот немного замедлили темпы роста: за неделю стоимость КРС увеличилась в среднем на 0,2%, среднемировые расценки на говядину прибавили 0,6%. По сравнению с прошлым месяцем мировые цены на скот стали выше на 4,3%, на говядину – на 0,4%.

    В сегменте свиноводства наблюдается умеренный рост средних расценок: свиные полутуши подорожали за неделю на 0,3%, а стоимость живых свиней прибавила 0,2%.

    Среднемировые расценки на тушку бройлера укрепляются, как и на прошлой неделе. Средние предложения за неделю увеличились на 0,6%, а в месячном исчислении – на 3,4%.

    В России стала дешеветь свинина

    В нашей стране на 16-й неделе выросли расценки на говядину и тушку бройлера, сообщают аналитики EMEAT.

    Ценовые предложения на мясо КРС сохраняют тенденцию к росту – говяжьи полутуши подорожали за неделю на 0,3%, средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты за неделю немного скорректировался вверх на 0,1%.

    Цены на свинину перешли к снижению после периода роста. В Центральном регионе расценки на живых свиней убойной кондиции упали на 2,5%, свиные полутуши отечественного производства за неделю стали дешевле на 2,3% в среднем по категориям.

    Ценовые предложения на курятину пока сохраняют тенденцию к росту: тушка бройлера (ГОСТ) подорожала на 2,1%, расценки на субпродукты стали выше на 1%, средние цены на куриное мясо увеличились на 0,8%. При этом куриная разделка подешевела на 1% в среднем по рынку.

    События региональных рынков: Россия, Бразилия, Казахстан

    В январе—марте 2026 года выпуск сельхозорганизациями России птицы на убой составил 1,63 млн тонн, следует из данных Росстата. В первом квартале производство птицы снизилось на 2,7% год к году. Причины — в снижении рентабельности, эпизоотических факторах и отсутствии перспективы роста потребления внутри страны. Среди десяти крупнейших регионов-производителей наиболее выраженное снижение показала Тамбовская область — на 12,4% год к году, до 88 тыс. тонн. В Ставропольском крае падение составило 10,5%, до 75,4 тыс. тонн, в Ленинградской области — 9,5%, до 68,9 тыс. тонн.

    Производство мяса в Бразилии в 2026 году приблизится к рекорду, достигнув 33,38 млн тонн, а экспорт побьет рекорд, прогнозирует национальное сельскохозяйственное агентство. Агентство отмечает, что наибольший прогнозируемый рост в 4% по сравнению с прошлым годом наблюдается в производстве свинины. При поголовье, достигшем наилучшего показателя за всю историю наблюдений, эквивалентного 44,8 млн голов, предполагается, что общий объем производства этого вида мяса достигнет 5,88 млн тонн, превысив показатели предыдущих лет.

    Казахстан ведет переговоры о поставках говядины в Турцию, об этом сообщил вице-министр сельского хозяйства. Основу казахстанского агроэкспорта на турецкий рынок составляют зерновые и зернобобовые культуры. Но также Казахстан видит большой потенциал в поставках продукции животноводства, поэтому в настоящее время ведется работа по открытию экспорта говядины в Турцию.

    Источник новости: korovainfo.ru


    <<< 21.04.2026
    Мордовия: растущий лидер в производстве мяса птицы
     20.04.2026 >>>
    «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» получила платиновый сертификат клуба «РОСС-400»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Упаковка мяса в полимерные пленки:  плюсы и минусыУпаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы
    При выборе вида и способа, материала и технологии упаковки мяса и мясопродуктов в основном надо учи...
    Нанотехнологии –  NOVAя реальностьНанотехнологии – NOVAя реальность
    Можно отметить, что набор инструментария в виде пищевых ингредиентов уже сформирован, что сразу ста...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Полифосфаты
    Добавка Е452 (Полифосфаты) имеет искусственное происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья). В пищевой пром...

    Понсо 4R
    Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания н...

    Хлорид кальция
    Отвердитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 11 Aug 2026 04:08:39