Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 20 – 26 октября: главное

    28.10.2025
    Материал прочитан 102 раза и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 43‑й неделе на мировом рынке подешевели мясной скот, живые свиньи на убой и свиные полутуши, а в нашей стране немного снизилась стоимость говядины, на другие виды мясного сырья цены укреплялись.

    Расценки на свинину падают

    По данным EMEAT, на 43‑й неделе на мировом рынке подешевели мясной скот, живые свиньи на убой и свиные полутуши.

    Мясной скот снизился в цене, тренд последних недель пока сохраняется: расценки за последние семь дней сократились в среднем на 0,7%. При этом стоимость говядины понемногу укрепляется, снова прибавив 0,6%.

    Расценки на свинину на мировом рынке продолжают падать: свиные полутуши подешевели в среднем на 3%, живые свиньи убойной кондиции потеряли 2,4%, при этом темп снижения расценок сопоставим с прошлой неделей.

    Цены на мясо птицы на мировом рынке после снижения на прошлой неделе перешли к росту, прибавив 0,8%.

    В России подорожали все виды мяса

    В нашей стране на 43‑й неделе расценки на мясную продукцию преимущественно укреплялись, небольшое снижение отмечалось только на говяжьи полутуши, сообщают аналитики EMEAT.

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю повысился на 0,2%, а стоимость говяжьих полутуш незначительно снизилась – всего на 0,1%.

    Продукция свиноводства продолжает понемногу дорожать. В Центральном регионе на текущей неделе живые свиньи убойной кондиции подорожали на 1%, а свиные полутуши в среднем по категориям прибавили 0,1%.

    Цены на куриное мясо в среднем за неделю выросли на 0,3%. Стоимость куриной разделки стала выше на 0,5%, субпродукты подорожали на 0,2%. Тушка бройлера (ГОСТ) также немного выросла в цене, прибавив 0,1%.

    События региональных рынков: Россия, Румыния, Китай

    Производство скота и птицы в сельхозорганизациях России за 9 месяцев этого года составило 10,3 млн тонн (в живом весе, на убой), что на 1,2% больше, чем годом ранее, сообщает Росстат. В сентябре производство выросло на 4%, до 1,17 млн тонн. Производство яиц в январе-сентябре выросло на 4,5%, до 30 млрд штук, в сентябре – на 7,6%, до 3,4 млрд штук.

    Румыния стала крупнейшим производителем куриных яиц в ЕС и увеличила экспорт мяса птицы на 17%. «Сегодня мы производим 590 млн кур в год, что обеспечивает наше внутреннее потребление за счет собственного производства и значительные объемы для экспорта», – сообщает Министерство сельского хозяйства и развития села.

    Производство свинины в Китае увеличилось на 7% в третьем квартале по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Рост обусловлен ускоренным забоем свиней для борьбы с переизбытком поголовья в отрасли. По данным Национального статистического бюро Китая, в период с июня по сентябрь выпуск свинины достиг 13,48 млн тонн — рекордного показателя за последние месяцы. Средняя цена на живых свиней в Китае снизилась до 11,2 юаня (1,57 долл. США) за кг, тогда как год назад она превышала 17 юаней за кг.

    Источник новости: myaso-portal.ru


    <<< 28.10.2025
    Группа «Черкизово» рассказала о продуктовых решениях в рамках тренда на здоровое питание
     28.10.2025 >>>
    Крупнейший в РФ производитель яиц и мяса перепелов построит новый инкубатор


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Сорбат калия
    Консервант.  Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...

    Ортофосфаты кальция
    Регуляторы кислотности, влагоудерживающие агенты, улучшители муки и хлеба, стабилизаторы, отвердители, текстураторы, разрыхлители,...

    Понсо 4R
    Краситель. Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания н...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Jan 2026 01:13:02