support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 20 – 26 октября: главное

    28.10.2025
    Материал прочитан 124 раза и оценен
    0


    По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 43‑й неделе на мировом рынке подешевели мясной скот, живые свиньи на убой и свиные полутуши, а в нашей стране немного снизилась стоимость говядины, на другие виды мясного сырья цены укреплялись.

    Расценки на свинину падают

    По данным EMEAT, на 43‑й неделе на мировом рынке подешевели мясной скот, живые свиньи на убой и свиные полутуши.

    Мясной скот снизился в цене, тренд последних недель пока сохраняется: расценки за последние семь дней сократились в среднем на 0,7%. При этом стоимость говядины понемногу укрепляется, снова прибавив 0,6%.

    Расценки на свинину на мировом рынке продолжают падать: свиные полутуши подешевели в среднем на 3%, живые свиньи убойной кондиции потеряли 2,4%, при этом темп снижения расценок сопоставим с прошлой неделей.

    Цены на мясо птицы на мировом рынке после снижения на прошлой неделе перешли к росту, прибавив 0,8%.

    В России подорожали все виды мяса

    В нашей стране на 43‑й неделе расценки на мясную продукцию преимущественно укреплялись, небольшое снижение отмечалось только на говяжьи полутуши, сообщают аналитики EMEAT.

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю повысился на 0,2%, а стоимость говяжьих полутуш незначительно снизилась – всего на 0,1%.

    Продукция свиноводства продолжает понемногу дорожать. В Центральном регионе на текущей неделе живые свиньи убойной кондиции подорожали на 1%, а свиные полутуши в среднем по категориям прибавили 0,1%.

    Цены на куриное мясо в среднем за неделю выросли на 0,3%. Стоимость куриной разделки стала выше на 0,5%, субпродукты подорожали на 0,2%. Тушка бройлера (ГОСТ) также немного выросла в цене, прибавив 0,1%.

    События региональных рынков: Россия, Румыния, Китай

    Производство скота и птицы в сельхозорганизациях России за 9 месяцев этого года составило 10,3 млн тонн (в живом весе, на убой), что на 1,2% больше, чем годом ранее, сообщает Росстат. В сентябре производство выросло на 4%, до 1,17 млн тонн. Производство яиц в январе-сентябре выросло на 4,5%, до 30 млрд штук, в сентябре – на 7,6%, до 3,4 млрд штук.

    Румыния стала крупнейшим производителем куриных яиц в ЕС и увеличила экспорт мяса птицы на 17%. «Сегодня мы производим 590 млн кур в год, что обеспечивает наше внутреннее потребление за счет собственного производства и значительные объемы для экспорта», – сообщает Министерство сельского хозяйства и развития села.

    Производство свинины в Китае увеличилось на 7% в третьем квартале по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Рост обусловлен ускоренным забоем свиней для борьбы с переизбытком поголовья в отрасли. По данным Национального статистического бюро Китая, в период с июня по сентябрь выпуск свинины достиг 13,48 млн тонн — рекордного показателя за последние месяцы. Средняя цена на живых свиней в Китае снизилась до 11,2 юаня (1,57 долл. США) за кг, тогда как год назад она превышала 17 юаней за кг.

    Источник новости: myaso-portal.ru


    <<< 28.10.2025
    Группа «Черкизово» рассказала о продуктовых решениях в рамках тренда на здоровое питание
     28.10.2025 >>>
    Крупнейший в РФ производитель яиц и мяса перепелов построит новый инкубатор


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания
    В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопро...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Внедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятияВнедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятия
    В статье отражается подход к разработке и внедрению систем управления качеством и обеспечения безопа...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...
    Новые ГОСТы  на полукопченые и жареные колбасыНовые ГОСТы на полукопченые и жареные колбасы
    Специалистами ВНИИМП им. В. М. Горбатова были разработаны новые национальные с тандарты: ГОСТ Р 5...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Бензиловый спирт
     Бензиловый спирт (Benzyl alcohol, фенил-карбинол, E1519) — простейший ароматический спирт. Бесцветная жидкость со слаб...

    Камедь рожкового дерева
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Целлюлоза
    Эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 09 Mar 2026 23:46:08