Материал прочитан 241 раз и оценен

0

История Сочинского мясокомбината насчитывает более 88 лет. Предприятие, основанное в 1937 году в городе Сочи для бесперебойного обеспечения главного курорта страны мясной продукцией, сегодня является крупнейшим на Кубани производителем мясных деликатесов.

На комбинате работает несколько современных технологических линий для производства широкого ассортимента мясной продукции: сырокопченых, полукопченых, варено-копченых, вареных колбас, ветчин, варено-копченых и сырокопченых деликатесов, а также сосисочных изделий.

ЛУЧШИЕ ТРАДИЦИИ ВКУСА

За годы работы в судьбе комбината происходило многое, но неизменным оставался вкус и качество продукции сочинского производителя, с детства знакомой каждому жителю Кубани.

Сегодня предприятие фокусируется на сохранении и развитии классических рецептур, использовании качественного сырья и многолетнем опыте для создания мясных продуктов с традиционным вкусом, который оценят даже самые взыскательные покупатели.

АКЦЕНТ НА РАСШИРЕНИИ АССОРТИМЕНТА

На Сочинском мясокомбинате уверены: «Продуманный ассортимент – залог прибыльности любого бизнеса». И в сфере общественного питания он особенно важен. Ассортимент выпускаемой продукции включает более 100 видов колбасных изделий и мясных деликатесов. Для формирования востребованной, по-настоящему вкусной и разнообразной линейки, специалисты комбината постоянно анализируют рынок, изучают предпочтения покупателей и современные тенденции, тестируют рецептуры, а затем добавляют новинки в перечень продукции, чтобы каждый покупатель смог найти продукт по вкусу и оптимальной цене.

Политика предприятия по расширению линейки продукции и развитию новых категорий позволила комбинату в 2025 году произвести на 7% в тоннаже больше, чем за аналогичный период 2024 года.

Покупатели уже успели оценить изысканный вкус новинок — сырокопченых колбас, деликатесов и копченостей. Особенно полюбились пикантные изделия с локальными ингредиентами, разработанные специалистами комбината и отвечающие современным гастрономическим трендам на местные продукты и необычные вкусовые сочетания. Это сырокопченые колбасы «Сочилино» и «Сочилини», которые изготавливается из отборной свинины с добавлением натурального сушеного чернослива и абрикоса. Для создания изысканного вкуса и плотной консистенции продукты проходят длительную технологию приготовления. Необычную линейку дополняют салями «Милано» с ароматом мускатного ореха, черного и душистого перца, салями «Сочинская» с легким фруктовым ароматом, а также сырокопченые колбасы «Сочилино» с клюквой и добавлением трюфеля.

Всего за последний год технологи предприятия разработали более сотни рецептур мясных деликатесов, которые постепенно включаются в ассортимент продукции комбината.

НАТУРАЛЬНОЕ – ЗНАЧИТ ВКУСНОЕ

Вся линейка продукции Сочинского производителя изготавливается из отборных ингредиентов, по авторским рецептам из мяса высшего сорта – говядины, свинины и птицы.

В 2024 году мясокомбинат запустил масштабный процесс обновления: были усовершенствованы рецептуры и выбраны лучшие поставщики сырья. Аудит позволил наладить сотрудничество с ведущими российскими производителями. АПХ «Мираторг», АО «Агрокомплекс», «АгроЭко», ГК «Агро-Белогорье», «Ресурс» и «Южный мясокомбинат» стали ключевыми партнерами.

ЛАБОРАТОРНЫЙ КОНТРОЛЬ

Мясные деликатесы Сочинского мясокомбината проходят строгий лабораторный контроль, что гарантирует соответствие стандарту и безупречное качество изделий. Контроль качества и безопасности продукции ведется на каждом этапе производства. Осуществляется входной и выходной контроль выпускаемой продукции. Ежедневно специалисты службы технологии производства и менеджмента безопасности пищевой продукции проводят дегустацию мясных деликатесов на соответствие стандартам вкуса и качества.

Вся продукция проходит ежедневные испытания в собственных лабораториях, обеспечивая контроль и гарантированное качество изделий. Лабораторные исследования охватывают широкий спектр показателей, включая физико-химические (содержание белка, жира, влаги, соли) и микробиологические.

Внедренная на предприятии система «Меркурий» позволяет в онлайн-формате отслеживать путь каждой партии продукции – от фермы до стола потребителя для прозрачности всех этапов логистической цепочки, что исключает возможность нарушений.

ПОД ЗНАКОМ КАЧЕСТВА

В 2025 году мясные деликатесы Сочинского производителя были отмечены знаком качества XIII краевого конкурса «Сделано на Кубани». Более 100 независимых экспертов – представители лабораторно- диагностических, ветеринарно-санитарных организаций, специалисты управления винодельческой, пищевой и перерабатывающей промышленности, а также других ведомств Краснодарского края проверили качество продукции комбината на соответствие действующим стандартам.

https://novorab.ru/2025/09/30/legendarnoe-predpriyatie-kubani-chem-segodnya-pokoryaet-pokupatelej-sochinskij-myasokombinat/