Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    К 2034 году мировое потребление мяса вырастет на 47,9 млн тонн

    31.07.2025
    Материал прочитан 264 раза и оценен
    0


    Основной рост обеспечит птица, Азия и Латинская Америка станут центрами производства, а устойчивость и благополучие животных станут ключевыми факторами развития отрасли.

    Согласно совместному докладу ОЭСР и ФАО, в период с 2025 по 2034 год мировое потребление мяса увеличится на 47,9 миллиона тонн, при этом среднегодовое потребление на душу населения вырастет на 0,9 кг в перерасчёте на съедобный розничный вес. Лидером роста станет мясо птицы — благодаря его низкой цене, питательной ценности и меньшему воздействию на окружающую среду. К 2034 году доля мяса птицы составит 45% от общего объёма потребляемого мясного белка в мире.

    Азия и Латинская Америка наращивают производство
    Ожидается, что к 2034 году мировой объём производства мяса достигнет 406 млн тонн — это на 13% больше по сравнению с базовым периодом. На долю Азии, прежде всего Китая, Индии и Вьетнама, придётся 55% этого роста. Латинская Америка также укрепит свои позиции благодаря преимуществам в земле, кормах и генетике. Основной вклад в рост обеспечит мясо птицы, объёмы которого увеличатся на 28,5 млн тонн.

    Растущие требования к устойчивости и благополучию животных
    В странах с высоким уровнем доходов обеспокоенность вопросами защиты животных, здоровья и экологии снижает потребление мяса на душу населения — особенно говядины и свинины. Это укрепляет предпочтение в пользу мяса птицы, которое воспринимается как более экологически чистое и полезное для здоровья.

    В Канаде и странах ЕС ожидается стагнация или даже снижение потребления мяса на душу населения.

    Производительность растёт, но выбросы увеличиваются
    Благодаря улучшениям в репродуктивной эффективности, массе при убое и выходе продукции можно будет увеличить производство без пропорционального роста выбросов. Тем не менее, выбросы парниковых газов, связанных с производством мяса, вырастут на 6%, тогда как общий объём производства увеличится на 13%.

    Говядина останется крупнейшим источником выбросов углерода, хотя технологические достижения в генетике, питании и управлении поголовьем помогут смягчить воздействие.

    Китай снижает роль в глобальном импорте
    К 2034 году доля Китая в мировом импорте мяса сократится с 20% до 16%, что приведёт к значительным изменениям в глобальных торговых потоках.

    Снижение китайского спроса уже повлияло на уровень производства свинины в странах-экспортёрах. Тем не менее, ожидается, что после двух лет спада мировой экспорт мяса снова начнёт расти и достигнет 40,2 млн тонн в 2024 году, при этом Бразилия и Австралия установят новые рекорды.

    Разница в ценах на мясо жвачных и нежвачных животных
    В краткосрочной перспективе номинальные цены на говядину и баранину вырастут из-за медленного восстановления поголовья. В то же время, цены на свинину и мясо птицы снизятся на фоне роста предложения и ослабления спроса со стороны Китая.

    В среднесрочной перспективе реальные цены на все виды мяса будут стремиться к снижению благодаря росту производительности и снижению стоимости кормов.

    Биобезопасность и климат — ключевые риски
    В докладе также подчёркиваются риски, связанные со вспышками болезней — таких как африканская чума свиней, птичий грипп и ящур, — которые продолжают оказывать влияние на производство и торговлю. Кроме того, экологическая политика, углеродные налоги и ограничения на использование антибиотиков могут увеличить издержки и повлиять на конкурентоспособность мирового мясного сектора.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 01.08.2025
    Бренд «Горячая штучка» – лауреат премии для детей и родителей МОЯ МАРКА®
     31.07.2025 >>>
    Группа «Черкизово» расширяет линейку колбас в нарезке


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Рассольные препараты от компании «Керри»Рассольные препараты от компании «Керри»
    Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции для пищевой промышленн...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот
    Эмульгатор. Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Дикрахмалглицерин оксипропилированный
    Загуститель, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель. Цепи крахмала, местами этерифицированные поли-Пропилен...

    Изоаскорбат калия
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 09 Jun 2026 09:36:27