Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 23 – 29 июня: главное

    03.07.2025
    Материал прочитан 187 раз и оценен
    0


    По расчетам EMEAT, на 26‑й неделе ценовые предложения на все основные виды мяса сохраняли импульс к росту.

    По данным еженедельного мониторинга EMEAT, на 26‑й неделе мировые цены на мясо продолжили укрепляться. На российском рынке подешевели говяжьи полутуши и тушка бройлера.

    На мировом рынке цены продолжают идти вверх

    По расчетам EMEAT, на 26‑й неделе ценовые предложения на все основные виды мяса сохраняли импульс к росту.

    Цены в сегменте мясного скотоводства продолжили укрепляться. Рост стоимости скота замедлился относительно прошлой недели, плюс 0,1%. Но в Евросоюзе цены прибавили сильнее – там КРС подорожал на 0,8%. Мировые расценки на говядину увеличились за неделю на 0,6%, а в месячном исчислении они возросли на 4%.

    Расценки на свинину на мировых рынках сохраняют тенденцию к росту. Свиные полутуши подорожали в среднем на 1,9% за неделю, а живые свиньи убойной кондиции – на 0,4%. За месяц мировые расценки на живок стали выше на 6,5%.

    Ценовые предложения на мясо птицы опять идут вверх. Стоимость тушки бройлера на отчетной неделе повысилась на 0,6%, хотя в месячном исчислении мировые расценки стали ниже на 0,1%.

    В России ценовые предложения перешли к снижению

    В нашей стране на 26‑й неделе средние цены на все основные виды мяса стали снижаться, за исключением подорожавших свиных полутуш, сообщают аналитики EMEAT.

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю вырос на 0,4%. Аналитики отмечают снижение стоимости говяжьих полутуш – минус 1,5%, что позволило отыграть повышение расценок неделей ранее (+1,5%).

    Цены на живых свиней убойной кондиции в Центральном регионе снизились на 0,2%, хотя еще неделю назад они интенсивно укреплялись (+2,2%). При этом рост стоимости свиных полутуш ускорился – в среднем по категориям они подорожали на 2,7% (неделей ранее прибавка составляла 0,3%).

    Расценки на куриное мясо перестали расти. Средние цены на курятину за неделю повысились всего на 0,1%, как и на субпродукты. Куриная разделка подешевела на 0,2%, а тушка бройлера (ГОСТ) – на 0,7%.

    События региональных рынков: Россия, Китай, Бразилия

    Россия в мае нарастила экспорт свинины в Китай до максимальных за семь месяцев 9,1 млн долл., подсчитало РИА Новости по данным китайской таможни. За месяц поставки выросли вдвое, а за год – более чем в 13 раз. В результате Россия стала девятой по экспорту этого мяса на китайский рынок. Лидерами были Испания, чьи продажи составили 62,7 млн долл., и Бразилия с экспортом на 30,4 млн долл. У всех остальных стран поставки были минимум вдвое меньше.

    После торгового спора, в результате которого свинина и курица из США были удалены с китайских прилавков, Китай вновь разрешил поставки этих видов мяса. По данным агентства Reuters, власти КНР одобрили 106 дополнительных американских перерабатывающих предприятий для экспорта свинины и продукции из птицы, произведенной после 12 июня. В список вошли 23 завода по переработке свинины и 83 предприятия по производству птицы. При этом запрет на импорт говядины из США по-прежнему сохраняется.

    Мексика вновь открыла рынок для большей части бразильского куриного мяса. Запрет сохраняется лишь для продукции из штата Риу-Гранди-ду-Сул, тогда как общий импорт мексиканцев вырос почти на 45% за первые пять месяцев года. Ассоциация бразильского животного протеина (ABPA) приветствовала решение как ключевой шаг к нормализации экспорта. Мексика остается восьмым по значимости импортером бразильской курятины: с января по май поставки достигли 86,8 тыс. т, что на 44,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 03.07.2025
    Инвестиции «Мираторга» в Курской области превысили 138 млрд рублей
     02.07.2025 >>>
    «Троекурово» обновляет дизайн упаковки с акцентом на вкус, свежесть и локальное производство продукта


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»
    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Соевый текстурат Интексо
    Интексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания

    Холевая кислота
    Холевая кислота (3α, 7α, 12α-триокси-5β-холановая кислота) — монокарбоновая триоксикислота из группы ...

    Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры
    Эмульгаторы, стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства п...

    Жирные кислоты
    Стабилизаторы пены, глазирователи, пеногасители. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства про...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 28 Jan 2026 04:10:39