support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 23 – 29 июня: главное

    03.07.2025
    Материал прочитан 217 раз и оценен
    0


    По расчетам EMEAT, на 26‑й неделе ценовые предложения на все основные виды мяса сохраняли импульс к росту.

    По данным еженедельного мониторинга EMEAT, на 26‑й неделе мировые цены на мясо продолжили укрепляться. На российском рынке подешевели говяжьи полутуши и тушка бройлера.

    На мировом рынке цены продолжают идти вверх

    По расчетам EMEAT, на 26‑й неделе ценовые предложения на все основные виды мяса сохраняли импульс к росту.

    Цены в сегменте мясного скотоводства продолжили укрепляться. Рост стоимости скота замедлился относительно прошлой недели, плюс 0,1%. Но в Евросоюзе цены прибавили сильнее – там КРС подорожал на 0,8%. Мировые расценки на говядину увеличились за неделю на 0,6%, а в месячном исчислении они возросли на 4%.

    Расценки на свинину на мировых рынках сохраняют тенденцию к росту. Свиные полутуши подорожали в среднем на 1,9% за неделю, а живые свиньи убойной кондиции – на 0,4%. За месяц мировые расценки на живок стали выше на 6,5%.

    Ценовые предложения на мясо птицы опять идут вверх. Стоимость тушки бройлера на отчетной неделе повысилась на 0,6%, хотя в месячном исчислении мировые расценки стали ниже на 0,1%.

    В России ценовые предложения перешли к снижению

    В нашей стране на 26‑й неделе средние цены на все основные виды мяса стали снижаться, за исключением подорожавших свиных полутуш, сообщают аналитики EMEAT.

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю вырос на 0,4%. Аналитики отмечают снижение стоимости говяжьих полутуш – минус 1,5%, что позволило отыграть повышение расценок неделей ранее (+1,5%).

    Цены на живых свиней убойной кондиции в Центральном регионе снизились на 0,2%, хотя еще неделю назад они интенсивно укреплялись (+2,2%). При этом рост стоимости свиных полутуш ускорился – в среднем по категориям они подорожали на 2,7% (неделей ранее прибавка составляла 0,3%).

    Расценки на куриное мясо перестали расти. Средние цены на курятину за неделю повысились всего на 0,1%, как и на субпродукты. Куриная разделка подешевела на 0,2%, а тушка бройлера (ГОСТ) – на 0,7%.

    События региональных рынков: Россия, Китай, Бразилия

    Россия в мае нарастила экспорт свинины в Китай до максимальных за семь месяцев 9,1 млн долл., подсчитало РИА Новости по данным китайской таможни. За месяц поставки выросли вдвое, а за год – более чем в 13 раз. В результате Россия стала девятой по экспорту этого мяса на китайский рынок. Лидерами были Испания, чьи продажи составили 62,7 млн долл., и Бразилия с экспортом на 30,4 млн долл. У всех остальных стран поставки были минимум вдвое меньше.

    После торгового спора, в результате которого свинина и курица из США были удалены с китайских прилавков, Китай вновь разрешил поставки этих видов мяса. По данным агентства Reuters, власти КНР одобрили 106 дополнительных американских перерабатывающих предприятий для экспорта свинины и продукции из птицы, произведенной после 12 июня. В список вошли 23 завода по переработке свинины и 83 предприятия по производству птицы. При этом запрет на импорт говядины из США по-прежнему сохраняется.

    Мексика вновь открыла рынок для большей части бразильского куриного мяса. Запрет сохраняется лишь для продукции из штата Риу-Гранди-ду-Сул, тогда как общий импорт мексиканцев вырос почти на 45% за первые пять месяцев года. Ассоциация бразильского животного протеина (ABPA) приветствовала решение как ключевой шаг к нормализации экспорта. Мексика остается восьмым по значимости импортером бразильской курятины: с января по май поставки достигли 86,8 тыс. т, что на 44,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 03.07.2025
    Инвестиции «Мираторга» в Курской области превысили 138 млрд рублей
     02.07.2025 >>>
    «Троекурово» обновляет дизайн упаковки с акцентом на вкус, свежесть и локальное производство продукта


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Молочные белки  в мясных деликатесахМолочные белки в мясных деликатесах
    Особое место в рационе российских потребителей занимают мясные деликатесы. К сожалению, стоит отме...
    «ИСИТ::Бойня» – единая система управления убойной деятельностью
    Система «ИСИТ::Бойня», разработанная специалистами компании «ИСИТ», является комплексным прикладным ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.
    Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

    Гексаметилентетрамин
    Консервант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Бромат кальция
    Бромат кальция (E924b) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в качест...

    Лизин гидрохлорид
    Лизин гидрохлорид (E642) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Разрешен для применения в качестве пищ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 14 Mar 2026 16:50:51