Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Увеличение спроса на мясные деликатесы в Подмосковье: тенденции и перспективы

    16.05.2025
    Материал прочитан 573 раза и оценен
    0


    В последние годы наблюдается заметный рост интереса к мясным деликатесам среди жителей Подмосковья. По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, в апреле 2025 года спрос на сырокопченые колбасы увеличился более чем на 7% по сравнению с мартом. Это говорит о том, что мясные деликатесы становятся неотъемлемой частью продуктовой корзины местных жителей.

    Статистика и производственные достижения

    В среднем, в день покупатели региона приобретают более 9,2 тонны сырокопченых колбас, что подтверждает высокий интерес к этим продуктам. В течение апреля в розничных торговых сетях было реализовано около 277 тонн сырокопченых колбас, среди которых можно выделить популярные сорта, такие как «Сервелат», «Салями» и «Брауншвейгская».

    Подмосковье занимает лидирующие позиции в Центральном федеральном округе, производя более 23% всех видов колбас. В первом квартале 2025 года местные предприятия выпустили 65,6 тысячи тонн колбасных изделий, что на 8% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это свидетельствует о стабильном росте мясной промышленности региона и повышении качества продукции.

    Региональные производители

    Крупнейшими производителями мясных деликатесов в Подмосковье являются такие компании, как АО “Черкизово-Кашира”, АО “Мясокомбинат “Клинский”, ООО “Мясоперерабатывающий завод “Ремит” в Подольске и ООО “МПЗ Мясницкий ряд” в Одинцове. Эти предприятия не только обеспечивают местный рынок, но и активно развивают экспортные направления, что способствует укреплению позиций Подмосковья на российском и международном рынках.

    Технология производства

    Сырокопченые колбасы, которые пользуются особым спросом, отличаются своей уникальной технологией производства. В отличие от вареных колбас, сырокопченые изделия не подвергаются термообработке. Копчение происходит в сыром виде, а процесс «созревания» занимает около месяца. Это позволяет сохранить натуральный вкус и аромат мяса, что делает такие деликатесы особенно привлекательными для потребителей.

    Доступность и покупательский интерес

    Приобрести мясные деликатесы от местных производителей можно в фирменных магазинах, а также в крупных розничных сетях, таких как «X5 Group», «Лента», «Глобус» и других. Это обеспечивает доступность продукции для широкой аудитории, что, в свою очередь, способствует увеличению спроса.

    Перспективы развития

    С ростом интереса к мясным деликатесам можно ожидать и дальнейшее развитие этой отрасли. Производители будут стремиться к улучшению качества своей продукции, внедрению новых технологий и расширению ассортимента. Кроме того, увеличение числа фермерских хозяйств и малых предприятий в регионе может привести к появлению новых уникальных продуктов, что сделает рынок еще более разнообразным и интересным для потребителей.

    Таким образом, рост спроса на мясные деликатесы в Подмосковье является не только следствием изменения потребительских предпочтений, но и свидетельством устойчивого развития местной мясной промышленности. В ближайшие годы можно ожидать дальнейшего увеличения объемов производства и расширения ассортимента, что, безусловно, порадует любителей качественного мяса.

    Источник новости: korovainfo.ru


    <<< 19.05.2025
    Курский мясоперерабатывающий комплекс «Мираторга» успешно прошёл совместную аудиторскую проверку российскими и зарубежными специалистами
     16.05.2025 >>>
    В Челябинской области создают условия для развития отечественного кросса мясных кур «Смена 9»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Внедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятияВнедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятия
    В статье отражается подход к разработке и внедрению систем управления качеством и обеспечения безопа...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    АМИСМОК
    АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас, а также для производства копченых плавленых сыров

    Бензоат калия
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Хлопентафторэтан
    Хлопентафторэтан (Chloropentafluoroethane, хлоропентафторэтан, E945) — пропеллент. Добавка исключена из списка «Пищев...

    Камедь рожкового дерева
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 09 Jun 2026 11:09:20