support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Нюансы оснащения производства металлодетектором или рентген-сканером
  • Использование добавок «Фосфомикс» при производстве цельномышечных мясных изделий

    Специальная тема «Быстрое питание»

  • Идеальная упаковка для сохранения мясного вкуса готовых блюд

    Также читайте в номере

  • ООО «Альми» – надежный партнер в современной пищевой промышленности
  • Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ГАП «Ресурс» делает ставку на мясопереработку

    14.05.2025
    Материал прочитан 451 раз и оценен
    0


    КГП занимает площадь 2,2 га, на проект было потрачено более 7 млрд рублей, комбинат ежемесячно способен производить 10 тыс. тонн мясной продукции. Специалисты отмечают удобное расположение комбината с точки зрения поставок в регионы России и на экспорт, и десятидневный резерв объемов хранения продукции свыше 3 тыс. тонн. Продукция может отгружаться одновременно на 87 точках загрузки рефрижераторных контейнеров.

    ГАП «Ресурс» − лидер на рынке России в производстве мяса цыплят-бройлеров. В прошлом году холдинг Виктора Нурузова произвел 1,07 млн тонн этого продукта.

    Последние годы «Ресурс» активно скупал разоривших производителей. В 2023 – 24 годах в ГАП вошли: «Токаревская птицефабрика», холдинг «Белая птица», ГК «Самарский бройлер», «Племрепродуктор “Зеленчукский”», «Агроинновационное содружество «Ферма роста» (АИСФеР), ГК «Шувалово». Инвестиции «Ресурса» в эти предприятия позволили спасти их от распродажи по частям в ходе банкротства с уничтожением действующего бизнеса.

    Благодаря деятельности «Ресурса» Виктора Наурузова и других агропромышленных холдингов Россия на сегодня полностью обеспечивает себя мясом. В 2024 году производство мяса выросло на 1,8% и достигло рекордных 16,9 млн тонн в убойном весе, душевое потребление всех видов мяса составило 83 кг. При этом рост производства мясных изделий все последние годы обгонял рост потребления мяса, то есть все большая доля мяса продавалась населению в виде полуфабрикатов. На графике приведена динамика производства мясных полуфабрикатов с 2019 года (по данным лета 2024 года).

    Динамика производства мясных полуфабрикатов, тыс. т.

    Результаты прошлого года оказались лучше прогноза − объем выпуска полуфабрикатов с мясом птицы вырос на 4,7%, поставив рекорд в 4,9 млн тонн. Производство колбасных изделий выросло до величины порядка 2,5 млн тонн, или на 1,6%, даже выпуск мясных консервов, увеличился на 1,9% (до 913 тыс. тонн), хотя при обилии на прилавках охлажденного и замороженного мяса логично было ожидать сокращения спроса на консервы.

    Больше всего за последние пять лет выросло производство охлажденных изделий из мяса бройлеров – на 88%. ГАП «Ресурс» Наурузова отреагировал на рост доли мясных полуфабрикатов скупкой мясоперерабатывающих активов. Среди наиболее крупных из последних приобретений «Владимирский стандарт», производящий в месяц более 5 тыс. т колбасы и мясных изделий, в том числе глубокой заморозки, и группа компаний «Царицыно», в которую входит три завода суммарной мощностью около 10 тыс. тонн продукции в месяц. Благодаря новым активам в 2024 году холдинг Виктора Наурузова нарастил выпуск полуфабрикатов из мяса птицы и на 228,9%, выручка компании выросла на 36%, или на 71 млрд рублей.

    Появление в активах Группы Наурузова мясоперерабатывающих и сопутствующих логистических предприятий усиливает вертикальную интеграцию мощностей холдинга, что соответствует тенденции последних лет. В вечном споре преимуществ вертикальной и горизонтальной интеграции первая оказалась, как минимум в сельском хозяйстве, более выгодной в условиях нестабильных рынков и скачущих валютных курсов. Например, укрепление рубля по отношению к доллару на США на 37% с января поставило в тяжелое положение производителей пшеницы. В 2024 году рентабельность зерновых была около 20%, а в этом году даже в регионах Черноземья она колеблется от 0% до 6%. На сегодня проблемы не только у производителей пшеницы, обычно высокая рентабельность экспорта подсолнечного масла стала отрицательной, и производители сокращают производство и останавливают маслоэкстракционные заводы. Пережить скачки рынка могут компании только с хорошим финансовым ресурсом и высокой степенью диверсификации бизнеса, чем в полном мере обладает ГАП.

    Источник новости: meat-inform.com


    <<< 15.05.2025
    Россия договаривается с Малайзией о начале поставок говядины
     14.05.2025 >>>
    «Черкизово» увеличит производство мяса бройлера


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Комплексные добавки для аппетитных сосисокКомплексные добавки для аппетитных сосисок
    Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволи...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Перфорированные куттерные ножи –  объективные преимуществаПерфорированные куттерные ножи – объективные преимущества
    Специалисты немецкой компании BE Maschinenmesser GmbH & Co. KG, одного из самых крупных производит...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10118

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип MB
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом, хранения и реализации мяса в сортовом разрубе и полуфабрикатов из него

    Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот
    Эмульгатор. Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Глюконовая кислота (D-)
    Подкислитель, регулятор кислотности, комплексообразователь, синергист антиоксидантов. Пентаоксигексановая кислота. Белые, плавящ...

    Ликопин
    Натуральный краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Рос...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 14 Mar 2026 08:27:29