Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Рынок продуктов питания в новой экономической реальности: вызовы и стратегические ориентиры для мясной отрасли
  • Импортозамещение искусственного интеллекта
  • Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации

    Также читайте в номере

  • Мясная корзина России-2025: изменение повседневного спроса и смена поколений
  • Натурное обследование теплотехнического состояния изоляции холодильных камер
  • Переработка биоотходов: новые вызовы, тенденции, возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 14 – 20 апреля: главное

    24.04.2025
    Материал прочитан 470 раз и оценен
    0


    На мировом рынке цены идут вверх.

    На 16‑й неделе на мировом рынке подорожали почти все основные виды мяса, по данным мониторинга «ИМИТ». Небольшое снижение ценовых предложений отмечалось только на говядину.

    В сегменте мясного скотоводства мировые цены продолжают идти вверх. Стоимость крупного рогатого скота за неделю прибавила в среднем 2%, а вот рост цен на говядину пока прекратился (-0,1%).

    Мировые расценки на свинину и живых свиней сохраняют тенденцию к росту. Свинина в полутушах подорожала в среднем на 2,7%, цены на живых свиней убойной кондиции выросли за неделю на 2%

    Стоимость тушки бройлера на мировом рынке продолжает укрепляться – недельная прибавка составила в среднем 1,3%, а за месяц цены стали выше на 2,7%, отмечают аналитики.

    На российском рынке дорожает свинина

    На отечественном рынке на 16‑й неделе выросли в цене все основные виды мяса, сообщают аналитики «ИМИТ».

    В России расценки на говядину и субпродукты понемногу продолжают идти вверх: средний уровень оптовых цен за неделю вырос на 0,1%, а говяжьи полутуши подорожали на 0,3%.

    Сохраняется рост цен и в сегменте свинины. В Центральном регионе на текущей неделе стоимость живых свиней убойной кондиции прибавила 1,9%. Заметно подорожали свиные полутуши – в среднем по категориям на 3,9%.

    Расценки на отечественное куриное мясо перестали снижаться. Курятина за неделю выросла в цене в среднем на 0,1%, разделка – на 0,4%, тушка бройлера (ГОСТ) – на 0,6%. Но куриные субпродукты подешевели – в среднем на 0,8%.

    События региональных рынков: Россия, Польша, Германия

    Российские свиноводы из-за двукратного падения рентабельности бизнеса переориентируются на экспорт, сообщает «Коммерсантъ». Эксперты «Ъ» оценивают маржинальность свиноводства в 15% — это вполовину меньше, чем ранее (30%). И здесь главная причина — почти двойное удорожание кормов, доля которых в свиноводстве достигает 60 – 70%. Кроме того, выросли затраты на зарплаты, электроэнергию, топливо, технику и т.д. Все это в ближайшие 3 – 5 лет повлечет за собой сокращение производства. В то же время экспорт привлекает производителей выгодными ценами. В частности, в КНР они вдвое превышают российские.

    Экспорт птицы из определенных регионов Польши будет остановлен с 23 апреля. Европейская комиссия рассматривает возможность запрета на импорт польской птицы из-за опасений по поводу гриппа. С начала года болезнь была обнаружена в 73 местах по всей стране. Хотя изначально рассматривалось общенациональное эмбарго, с тех пор обсуждения сместились в сторону ограничения импорта из западной Польши и частей Мазовии (в центральной Польше), которые вместе составляют до 40% производства птицы в стране.

    В январе в Бранденбурге были зафиксированы случаи заболевания ящуром. Теперь все ограничения сняты — Германия снова официально свободна от этого заболевания. Спустя чуть более месяца после остальной Германии Бранденбург также официально признан свободным от ящура (FMD). По данным Министерства сельского хозяйства в Потсдаме, все тесты на ящур как у домашних, так и у диких животных оказались отрицательными.

    Источник новости: myaso-portal.ru


    <<< 24.04.2025
    Создан биореактор для выращивания цельных кусков куриного филе
     24.04.2025 >>>
    АПК нуждается в кадрах: MAP Russia 2025 как площадка для обмена опытом и лучшими практиками


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10114

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Дистеарил тиодипропионат
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Водород
    Пропеллент. Применяется при производстве маргарина из жидких растительных масел.Разрешен  в качестве пищевой добавки или...

    Ортофосфаты кальция
    Регуляторы кислотности, влагоудерживающие агенты, улучшители муки и хлеба, стабилизаторы, отвердители, текстураторы, разрыхлители,...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 13 Dec 2025 14:08:26