Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 17 – 23 марта: главное

    24.03.2025
    Материал прочитан 669 раз и оценен
    0


    На отечественном рынке за последнюю неделю снизились цены на говядину и тушку бройлера.

    На мировом рынке дорожают говядина и бройлер

    На 12‑й неделе на мировом рынке подорожали говядина, живые свиньи и мясо птицы, существенный рост цен на тушку бройлера наблюдается в Бразилии, сообщают аналитики «ИМИТ».

    Стоимость крупного рогатого скота перестала расти, средние предложения снизились на 0,1%, в то же время говядина продолжает дорожать, за неделю мировые расценки выросли на 2,7%.

    Цены на свинину в полутушах после роста на прошлой неделе перешли к снижению, но стоимость продукции сократилась незначительно, в среднем на 0,1%. Продолжают укрепляться мировые расценки на живых свиней, недельная прибавка составила 0,6%.

    Сохраняется рост цен и в сегменте мяса птицы. Тушка бройлера подорожала во всех странах в среднем на 1,6%. Заметный подъем цен фиксируется В Бразилии – плюс 2,8% за неделю, что обусловлено устойчивым спросом и ограниченным предложением на рынке страны.

    В России подешевела тушка бройлера

    На отечественном рынке за последнюю неделю снизились цены на говядину и тушку бройлера, а расценки на свинину укрепляются, показывает мониторинг «ИМИТ».

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю вырос на 0,2%, но расценки на говяжьи полутуши стали снижаться – в среднем минус 1,5%.

    В сегменте свинины прослеживается тенденция укрепления цен. Живые свиньи убойной кондиции в Центральном регионе подорожали на 0,4%, а свиные полутуши за неделю прибавили незначительно, в среднем по категориям цены скорректировались на 0,1%.

    Средние расценки на куриное мясо за неделю почти не изменились (+0,1%), куриная разделка прибавила 0,1%, субпродукты подорожали на 0,8%. При этом тушка бройлера (ГОСТ) подешевела в среднем по России на 0,5%.

    События региональных рынков: Россия, Евросоюз, Бразилия

    Россия в феврале этого года поставила в Китай продукции свиноводства почти на 3,3 млн долл. против 3 млн долл. в январе. Об этом сообщается в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР. Однако по сравнению с экспортом в декабре 2024 года (на 5,1 млн долл.) поставки снизились. За два месяца этого года экспорт составил 6,2 млн. долл. Право на поставки свинины из РФ в Китай в настоящее время имеют три компании: «Мираторг», «Тамбовский бекон» (ГК «Русагро») и «Великолукский мясокомбинат». Россельхознадзор добивается расширения списка экспортеров.

    В Евросоюзе оптовые цены на яйца с конца 2024 года выросли примерно на 12% и составляют 268,4 евро за 100 кг, это максимум по меньшей мере с 2012 года. Яйца дорожают по всему миру по причине вспышки птичьего гриппа, из-за чего были забиты миллионы кур. Для восстановления популяции несушек требуется не менее нескольких месяцев. Спрос на яйца в Европе остается высоким, несмотря на недавний скачок цен.

    Опросы Бразильской ассоциации производителей животного белка (ABPA) показывают, что экспорт бразильской свинины (с учетом всех продуктов, как свежих, так и переработанных) в феврале составил 114,4 тыс. тонн, что на 17% превышает общий объем поставок за аналогичный период прошлого года (97,8 тыс. тонн). Это лучший результат, когда-либо зафиксированный в феврале. Основным направлением экспорта остаются Филиппины, куда в феврале было отгружено 23 тыс. тонн (+72% по сравнению с предыдущим годом). Далее следуют Китай с 19,4 тыс. тонн (-26,2%), Гонконг с 13,4 тыс. тонн (+49,8%), Япония с 9 тыс. тонн (+61,8%).

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 25.03.2025
    В России снижаются оптовые цены на курицу
     24.03.2025 >>>
    Губернатор Ивановской области Станислав Воскресенский посетил предприятие «Косби‑М»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...
    Новые упаковочные материалы и концепцииНовые упаковочные материалы и концепции
    В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...
    Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»
    Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи...
    Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания
    В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопро...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип MB
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом, хранения и реализации мяса в сортовом разрубе и полуфабрикатов из него

    Орсель, орсеин
    Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Кальция йодат
    Глазиователь. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Аскорбат калия
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 01 Aug 2026 10:09:18