Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 17 – 23 марта: главное

    24.03.2025
    Материал прочитан 531 раз и оценен
    0


    На отечественном рынке за последнюю неделю снизились цены на говядину и тушку бройлера.

    На мировом рынке дорожают говядина и бройлер

    На 12‑й неделе на мировом рынке подорожали говядина, живые свиньи и мясо птицы, существенный рост цен на тушку бройлера наблюдается в Бразилии, сообщают аналитики «ИМИТ».

    Стоимость крупного рогатого скота перестала расти, средние предложения снизились на 0,1%, в то же время говядина продолжает дорожать, за неделю мировые расценки выросли на 2,7%.

    Цены на свинину в полутушах после роста на прошлой неделе перешли к снижению, но стоимость продукции сократилась незначительно, в среднем на 0,1%. Продолжают укрепляться мировые расценки на живых свиней, недельная прибавка составила 0,6%.

    Сохраняется рост цен и в сегменте мяса птицы. Тушка бройлера подорожала во всех странах в среднем на 1,6%. Заметный подъем цен фиксируется В Бразилии – плюс 2,8% за неделю, что обусловлено устойчивым спросом и ограниченным предложением на рынке страны.

    В России подешевела тушка бройлера

    На отечественном рынке за последнюю неделю снизились цены на говядину и тушку бройлера, а расценки на свинину укрепляются, показывает мониторинг «ИМИТ».

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю вырос на 0,2%, но расценки на говяжьи полутуши стали снижаться – в среднем минус 1,5%.

    В сегменте свинины прослеживается тенденция укрепления цен. Живые свиньи убойной кондиции в Центральном регионе подорожали на 0,4%, а свиные полутуши за неделю прибавили незначительно, в среднем по категориям цены скорректировались на 0,1%.

    Средние расценки на куриное мясо за неделю почти не изменились (+0,1%), куриная разделка прибавила 0,1%, субпродукты подорожали на 0,8%. При этом тушка бройлера (ГОСТ) подешевела в среднем по России на 0,5%.

    События региональных рынков: Россия, Евросоюз, Бразилия

    Россия в феврале этого года поставила в Китай продукции свиноводства почти на 3,3 млн долл. против 3 млн долл. в январе. Об этом сообщается в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР. Однако по сравнению с экспортом в декабре 2024 года (на 5,1 млн долл.) поставки снизились. За два месяца этого года экспорт составил 6,2 млн. долл. Право на поставки свинины из РФ в Китай в настоящее время имеют три компании: «Мираторг», «Тамбовский бекон» (ГК «Русагро») и «Великолукский мясокомбинат». Россельхознадзор добивается расширения списка экспортеров.

    В Евросоюзе оптовые цены на яйца с конца 2024 года выросли примерно на 12% и составляют 268,4 евро за 100 кг, это максимум по меньшей мере с 2012 года. Яйца дорожают по всему миру по причине вспышки птичьего гриппа, из-за чего были забиты миллионы кур. Для восстановления популяции несушек требуется не менее нескольких месяцев. Спрос на яйца в Европе остается высоким, несмотря на недавний скачок цен.

    Опросы Бразильской ассоциации производителей животного белка (ABPA) показывают, что экспорт бразильской свинины (с учетом всех продуктов, как свежих, так и переработанных) в феврале составил 114,4 тыс. тонн, что на 17% превышает общий объем поставок за аналогичный период прошлого года (97,8 тыс. тонн). Это лучший результат, когда-либо зафиксированный в феврале. Основным направлением экспорта остаются Филиппины, куда в феврале было отгружено 23 тыс. тонн (+72% по сравнению с предыдущим годом). Далее следуют Китай с 19,4 тыс. тонн (-26,2%), Гонконг с 13,4 тыс. тонн (+49,8%), Япония с 9 тыс. тонн (+61,8%).

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 25.03.2025
    В России снижаются оптовые цены на курицу
     24.03.2025 >>>
    Губернатор Ивановской области Станислав Воскресенский посетил предприятие «Косби‑М»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    «Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам
    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Технология применения  панировочных системТехнология применения панировочных систем
    Основными аргументами в пользу нанесения панировки на пищевые продукты является улучшение их характ...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Перфорированные куттерные ножи –  объективные преимуществаПерфорированные куттерные ножи – объективные преимущества
    Специалисты немецкой компании BE Maschinenmesser GmbH & Co. KG, одного из самых крупных производит...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    АМИТЕКС
    Пластиковые оболочки становятся все более специализированными не только в функциональном плане, но и в дизайнерском, что соответствует современной тенденции к узкой направленности позиционирования товаров и услуг

    Тиабендазол
    Консервант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Дикрахмалфосфат, этерфицированный тринатрийметафосфатом; этирифицированный хлорокисью фосфора
    Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный. ДСП не оп...

    Глутамат натрия 1-замещенный
    Глутамат натрия (E621) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Глутамат натрия — пищевая добавка,...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Jan 2026 05:15:19