Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Рынок продуктов питания в новой экономической реальности: вызовы и стратегические ориентиры для мясной отрасли
  • Импортозамещение искусственного интеллекта
  • Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации

    Также читайте в номере

  • Мясная корзина России-2025: изменение повседневного спроса и смена поколений
  • Натурное обследование теплотехнического состояния изоляции холодильных камер
  • Переработка биоотходов: новые вызовы, тенденции, возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Потребление мяса достигнет рекордных 83 кг на человека – прогноз на 2025 год

    13.01.2025
    Материал прочитан 467 раз и оценен
    0


    «Ветеринария и жизнь» начинает публиковать прогнозы экспертов отрасли на 2025 год. Сегодня представляем мнение Вадима Долгова, генерального директора группы «ПРОДО».

    Какие новации – законодательные, технологические и прочие – ожидают отрасль, которую вы представляете, в 2025 году?

    В наступившем году в мясоперерабатывающей отрасли продолжатся процессы, связанные с адаптацией к текущим экономическим реалиям, как внутренним, так и мировым. Внимание будет сфокусировано на автоматизации производственных процессов. Акцент в развитии ассортимента будет сделан на усилении рыночных позиций растущих категорий, в которых группа «ПРОДО» начала развиваться благодаря реализуемым инвестиционным проектам: к ним относятся категории охлажденной кулинарии из мяса и птицы, а также колбасных изделий в нарезке.

    В целом отрасль продолжит поступательное развитие за счет растущего спроса со стороны потребителей в сегментах готовой продукции из мяса, усиления экспортного потенциала и открытия новых международных рынков сбыта. В среднесрочной перспективе мы видим устойчивые и позитивные тренды для укрепления позиций мясоперерабатывающего сегмента и отрасли в целом. Также рост доходов населения и увеличение подушевого потребления мяса, готовых мясных деликатесных изделий продолжит неуклонный рост и составит не менее 82 – 83 кг на человека, что станет абсолютным рекордом за последние 30 лет. Этот тренд будет стимулировать увеличение предложений, в том числе со стороны мясоперерабатывающих предприятий, и способствовать модернизации мощностей и росту качества мясной продукции.

    Потребление продукции из мяса будет расти в том числе и за счет развития канала e‑commerce (электронной коммерции. – «ВиЖ»). По прогнозам банковских аналитиков, до 2030 года внутрироссийский сегмент онлайн-продаж может увеличиться до 35 трлн руб. При этом доля e‑commerce в общем объеме розничной торговли составит 40% против текущих 15%.

    Как будет меняться производство и рынок по сравнению с 2024 годом?

    Сохранится курс на увеличение экспорта мяса и мясных изделий. Многие российские мясоперерабатывающие компании нашли новые рынки сбыта и усилили свое присутствие на привычных рынках ближнего зарубежья. Прежде всего, на рынке Казахстана, где российские бренды имеют стабильный спрос.

    С прошлого года торговое сотрудничество с Китаем получило новый виток развития – начались поставки свинины. Потенциал экспорта российских колбасных изделий в среднесрочной перспективе оценивается на уровне 80 тыс. тонн в натуральном и 200 млн долларов в денежном выражении, что может стать серьезным стимулом для производителей в работе с ассортиментом, рецептурами и качеством.

    Реализацию каких значимых проектов планирует ваша компания?

    В 2025 году компании мясоперерабатывающей отрасли сосредоточат внимание на сотрудниках – ресурсе, который является основным драйвером устойчивого развития бизнеса. В условиях ощутимой нехватки кадров в агропромышленном комплексе главной задачей станет не только удержание на местах работников предприятий благодаря внедрению новых мотивационных механизмов, социальных гарантий и индексации заработной платы, но и подготовка молодых профессиональных кадров, а также автоматизация производственных процессов, которая существенно облегчает труд работников на производстве.

    Источник новости: vetandlife.ru


    <<< 13.01.2025
    Стейки из мяса с плесневыми грибами признали лучшими в США
     13.01.2025 >>>
    Белгородская область установила новый рекорд по производству мяса в 2024 году


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и у...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Инновационные решения  защиты колбас от плесениИнновационные решения защиты колбас от плесени
    Предотвращение потерь и сохранение качества пищевых продуктов связано в первую очередь с их защито...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10114

    АМИСМОК
    АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас, а также для производства копченых плавленых сыров

    Сульфаты калия
    Регуляторы кислотности. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Тартразин
    Синтетический краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

    Рубиксантин
    Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 13 Dec 2025 17:24:22