Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»

  • Автоматизация этапа фасовки и упаковки продуктов питания
  • Нарезанные продукты: доля на рынке и рост
  • Экономика выбора нового лотка: как снизить издержки

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»
  • Гриль: вкус лета, свобода и удовольствие от простых вещей
  • Смеси пищевых волокон: синергия функциональных свойств как тренд рынка ингредиентов

    Также читайте в номере
  • Особенности применения некоторых заменителей жира в мясной промышленности
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 16 – 22 декабря: главное

    23.12.2024
    Материал прочитан 916 раз и оценен
    0


    В нашей стране за неделю подорожали все виды мяса.

    Мировые цены на свинину падают

    В мире ускорился рост цен на говядину, понемногу дорожает цыпленок-бройлер. В сегменте свинины сохраняется тренд снижения расценок, стоимость скота также продолжает падать.

    Стоимость крупного рогатого скота на мировом рынке продолжает падать, как и на прошлой неделе, однако снижение уже не такое сильное, в среднем на 0,3%. Стремительно дешевеет скот в Бразилии – на 3,8% за неделю и на 15% за месяц, что связано с увеличением поставок животных, пригодных для убоя. При этом ускорился рост мировых цен на говядину, недельная прибавка составила 1,5% (на прошлой неделе +0,2%).

    Цены на свинину продолжают снижаться. Цены на свиные полутуши практически везде сократились в среднем на 1,4%. По сравнению с прошлым месяцем свинина подешевела уже на 4,9%. Падает в цене и живок – за неделю предложения снизились на 1,7%, хотя на прошлой недели расценки потеряли лишь 0,6%.

    Мировые цены на тушку цыпленка-бройлера понемногу растут вторую неделю подряд, прибавив в среднем 0,5%. В Бразилии курятина подорожала на 3% за неделю на фоне устойчивого спроса на этот вид мяса.

    В России свинина подорожала почти на 7%

    В нашей стране за неделю подорожали все виды мяса, а вот расценки на курятину стали снижаться, сообщают аналитики «ИМИТ».

    Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты вырос на 2%, говяжьи полутуши подорожали на 1% – темпы роста ускорились относительно прошлой недели, хотя и незначительно.

    В Центральном регионе живые свиньи убойной кондиции подорожали на 0,6%, после снижения на прошлой неделе расценки перешли к росту. Стоимость свиных полутуш резко пошла вверх, в среднем по категориям ценовые предложения увеличились на 6,9%.

    Российские цены на куриное мясо перестали расти. За неделю курятина подешевела в среднем на 1,1%, разделка – на 1,3%, субпродукты – на 0,1%. Но больше всего снизилась стоимость тушки цыпленка-бройлера (ГОСТ) – на 1,6%.

    События региональных рынков: Россия, Китай, Бразилия

    Квоты на импорт мяса КРС и домашней птицы в 2025 году сохранятся на уровне 2024 года. Соответствующее постановление подписал премьер-министр России. Объем квоты на свежую или охлажденную говядину остается на уровне 40 тыс. тонн, из них 29 тыс. тонн – для ЕС и 11 тыс. тонн – для других стран. Для замороженной говядины предусмотрена квота в 530 тыс. тонн, из них по 60 тыс. тонн для ЕС и США, 3 тыс. тонны для Коста-Рики и 407 тыс. тонн для других стран. Как и в предыдущие годы, квоты на импорт мяса птицы сохраняется на уровне 364 тыс. тонн. Из них 100 тыс. тонн – на замороженное обваленное мясо домашних кур: 80 тыс. тонн для ЕС и 20 тыс. тонн для других стран. На замороженные необваленные половины и четвертины тушек выделено 250 тыс. тонн, а на замороженные тушки индеек – 14 тыс. тонн.

    После масштабного спада в свиноводстве в Китае, особенно в 2019 и 2020 годах, из-за распространения АЧС, производство свинины там почти полностью вернулось к норме. Китай со значительным отрывом возглавляет список мировых производителей свинины. Ожидается, что к 2024 году объем производства свинины в КНР достигнет 56,8 млн тонн. По данным AMI, в 2024 году в Китае будет произведено почти 46% мирового объема свинины. Это означает, что производство в КНР почти достигло уровня 2014 года.

    Производство и экспорт куриного мяса и свинины в Бразилии, как ожидается, вырастут в 2025 году, превысив рекорды, установленные в этом году. Страна является крупнейшим в мире экспортером куриного мяса, а также одним из ведущих поставщиков свинины. Производство куриного мяса достигнет 15,3 млн тонн в 2025 году, увеличившись на 2,7% в годовом исчислении, а экспорт достигнет 5,4 млн тонн, что на 1,9% больше. Что касается свинины, то в следующем году производство может увеличиться на 2% до 5,45 млн тонн, а поставки подскочат на 7,4% до 1,45 млн тонн.

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 24.12.2024
    Более 370 тысяч тонн скота и птицы в живом весе произведено в Липецкой области за 11 месяцев
     23.12.2024 >>>
    Минсельхоз подготовил изменения в ветправила по гриппу птиц


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Комплексные добавки для аппетитных сосисокКомплексные добавки для аппетитных сосисок
    Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволи...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Порционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струиПорционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струи
    Что такое технология DSI? Порционирование мясных продуктов – один из процессов, трудно поддающихся ...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10128

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Полиглицерин
    Полиглицерин — пищевая добавка-эмульгатор. По своему химическому составу является соединением жирных кислот. Может применять...

    Полиоксиэтилен 8 стеарат
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Сульфаты натрия
    Регуляторы кислотности. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 09 Jun 2026 17:31:53