Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Рынок мяса 2 – 8 декабря: главное

    10.12.2024
    Материал прочитан 621 раз и оценен
    0


    В Бразилии свинина подешевела почти на 5%.

    В мире наблюдается рост цен на говядину, дорожает скот, но в то же время продолжают дешеветь бройлер и свиные полутуши.

    Крупный рогатый скот на мировом рынке снова подрос в цене, прибавив 0,5%. Стоимость говядины от снижения перешла к росту, подорожав сразу на 2,6% – ценовой тренд последних недель сменился.

    Свинина пока дешевеет, но расценки на живок перестали снижаться. Свиные полутуши потеряли в цене в среднем 1%, а в Бразилии расценки на них упали на 4,8%, что, скорее всего, вызвано насыщением рынка. Живые свиньи убойной кондиции на мировом рынке прибавили совсем немного, +0,1%.

    Тушка цыпленка-бройлера снова подешевела, как и на прошлой неделе. Средние мировые цены снизились в среднем на 0,6%, показывает еженедельный мониторинг «ИМИТ».

    В России дорожает куриное мясо и говядина

    В нашей стране продолжает дорожать говядина и куриное мясо, а свинина дешевеет.

    Средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты за неделю вырос на 1,2%, незначительно подорожали говяжьи полутуши (+0,5%).

    В Центральном регионе России цены на живых свиней убойной кондиции снизились на 2,1%, а свиные полутуши подешевели в среднем по категориям на 1,8% – падение цен в сегменте свинины ускорилось, если сравнивать с прошлой неделей.

    Средние цены на куриное мясо выросли на 1,7%, отмечают аналитики «ИМИТ». Причем больше всего подорожала тушка бройлера (ГОСТ) – на 3,3%, разделка прибавила 1,7%, субпродукты подросли в цене на 1%.

    События региональных рынков: Россия, Китай, страны ЕАЭС

    Российские птицеводы в 2024 году сохранят производство мяса птицы и яиц на уровне 2023 года, в 2025 году могут увеличить его на 3%, спрогнозировала заместитель гендиректора Росптицесоюза Елена Степанова. По ее данным, в 2024 году производство мяса птицы в хозяйствах всех категорий оценивается в 5,46 млн тонн (в убойном весе) против 5,34 млн тонн в 2023 году. Прогноз на 2025 год составляет 5,61 млн тонн. Производство яиц в этом году составит 46,44 млрд штук против 46,66 млрд годом ранее. В 2025 году оно оценивается в 47,8 млрд штук.

    В ежеквартальном отчете Rabobank по свинине аналитики отметили, что одной из главных проблем для азиатских производителей является АЧС. Раздробленность свиноводческой отрасли в Юго-Восточной и Южной Азии затрудняет борьбу с распространением АЧС. Болезнь продолжает распространяться среди мелких фермеров, контролирующих значительную долю сектора. Тем временем в Китае проблемы в свиноводческом секторе связаны прежде всего с низкими ценами. Rabobank ожидает, что цены на свинину в Китае еще немного снизятся и не начнут расти до начала 2025 года из-за медленного роста предложения и сезонного пика потребления.

    Совет Евразийской экономической комиссии принял решение о предоставлении тарифной льготы в виде освобождения от ввозной таможенной пошлины в отношении отдельных видов мяса крупного рогатого скота (КРС), предназначенного для производства мясной продукции. Речь идет о возможности ввоза в 2025 году таких товаров в следующих объемах: для Республики Армения – до 9 тыс. тонн, для Республики Беларусь – до 7,5 тыс. тонн, для Кыргызской Республики – до 2,5 тыс. тонн, для Российской Федерации – до 100 тыс. тонн.

    «Мера таможенно-тарифного регулирования направлена на восполнение дефицита мясосырья на внутреннем рынке Евразийского экономического союза, предназначенного для производства готовых мясных и колбасных изделий перерабатывающими предприятиями, снижение себестоимости такого производства, а также сдерживание роста цен на готовую продукцию».

    Источник новости: emeat.ru


    <<< 11.12.2024
    Группа «Черкизово» приобрела птицеводческий комплекс в Тюменской области
     10.12.2024 >>>
    “Ромир” назвал самое популярное халяльное и кошерное мясо в России


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Будущее наших продуктовБудущее наших продуктов
    Данная публикация представляет собой дальнейшее развитие темы сценарного планирования производства ...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Термообработка: оперативный производственный учетТермообработка: оперативный производственный учет
    Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб...
    Компания «Анкер» – развитие в движенииКомпания «Анкер» – развитие в движении
    Стремительно пролетела традиционная для октября выставка «Агропродмаш-2017». Впечатлений огромное к...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

    Бутилгидроксианизол
    Антиоксидант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Ксилит
    Сахарозаменитель. Белый кристаллический порошок практически без запаха со сладким вкусом (почти таким же, как у сахара), вызывает ...

    Кармин, кошениль
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 27 Jul 2026 07:56:33