Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Средние оптовые цены на живых свиней выросли на 3%

    10.12.2024
    Материал прочитан 482 раза и оценен
    0


    Средние оптовые цены на живых свиней за 11 месяцев этого года увеличились на 3% относительно того же периода 2023-го, рассказал гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев на XVI Международной научно-практической конференции «Свиноводство — 2024».

    «Нельзя сказать, что это очень хорошо для экономики предприятий, но, с другой стороны, это неплохой показатель на фоне роста производства, который говорит о том, что спрос на свинину продолжает повышаться», — отметил Ковалев. В потребительском сегменте цена на свинину за 10 месяцев текущего года выросла на 3 – 4%, что позволяет отрасли избегать лишнего внимания со стороны регулятора, добавил он.

    Глава НСС обратил внимание, что свинина стала популярна не только у конечного потребителя, но и у мясоперерабатывающих предприятий. В течение последнего десятилетия она оставалась одним из самых стабильных по цене продуктов.

    «По данным Росстата, за последние девять лет потребительская стоимость свинины выросла на 35%, что соответствует среднему росту цены на 3 – 4% в год. При этом продовольственная инфляция за этот период составила более 90%, а другие виды мяса выросли в цене в два раза и более», — сравнил он. В итоге доля потребления свинины по итогам прошлого года в общей структуре потребления мяса составила почти 38%. «Раньше было 32 – 33%, и мы считали этот показатель нормальным», — напомнил Ковалев.

    В то же время, затраты свиноводов увеличиваются гораздо более существенно за счет повышения заработных плат, тарифов естественных монополий, в этом году также наблюдается заметный рост цен на зерно. По прогнозам Союза, к 2025 году они будут на 40 – 50% выше уровня 2023-го, что в совокупности с ростом других затрат увеличит себестоимость производства свинины не менее чем на 15 – 20%. Чтобы выстоять в таких условиях, свиноводческим предприятиям необходимо смотреть в сторону вертикальной интеграции, развивать экспорт, в том числе открывать свои представительства в других странах, достигать максимально возможного уровня продуктивности, перечислил Ковалев.

    Глава НСС напомнил, что начиная с 2022 года у свиноводов были серьезные опасения относительно генетической безопасности страны «Но по прошествии трех лет можно с удовлетворением отметить несколько фактов. Продолжают работать мировые компании, которые имеют стратегическое партнерство с российскими селекционно-генетическими центрами. Однако здесь ситуация не так проста и однозначна. Развиваются отдельные российские компании, которые идут собственным путем. Нельзя утверждать, что все проблемы решены, однако критической импортозависимости в части генетики у нас нет», — констатировал Ковалев. По его словам, за последние годы благодаря селекционно-генетической работе значительно улучшилась средняя продуктивность выращиваемых на предприятиях свиней, причем лидеры отрасли демонстрируют еще более впечатляющие показатели, что подтверждает наличие потенциала для дальнейшего роста, обратил внимание он.

    Что касается оборудования для глубокой переработки и убоя, то здесь сохраняется критическая импортозависимость. Для решения этой проблемы разрабатываются различные подходы, включая поиск новых партнеров, применение обратного инжиниринга и развитие отечественных компаний. Тем не менее, благодаря созданной за последние десять лет базе современных перерабатывающих предприятий с профицитом мощностей, существует определенный запас времени для поиска решений, уверен глава НСС.

    Источник новости: agroinvestor.ru


    <<< 10.12.2024
    “Ромир” назвал самое популярное халяльное и кошерное мясо в России
     09.12.2024 >>>
    Идеальная новогодняя птица от «Мираторга»: цыплёнок в цитрусово-перечном маринаде


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Наноразмерные компоненты  в упаковочных материалахНаноразмерные компоненты в упаковочных материалах
    Термин «нанотехнология» может относиться и к материалам, и к структурам, и к технологиям. Общим дл...
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Ресурсосберегающие технологии  в мясопереработкеРесурсосберегающие технологии в мясопереработке
    Влияние кризисных явлений на российский продовольственный рынок оказалось более умеренным, чем о...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    АМИСМОК
    АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас, а также для производства копченых плавленых сыров

    Сульфит натрия
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Персульфат аммония
    Персульфат аммония (E923) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в кач...

    Полифосфат аммония
    Антиокислитель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Jan 2026 20:36:53